«Alimento de los dioses» y de los sureños: ¿en qué beneficia el caqui y quién no debería comerlo?
En otoño, en los mercados de alimentos y en las tiendas, aparece el caqui, cuyos beneficios no se limitan a fortalecer el sistema inmunológico. Los frutos de color naranja brillante saturan el organismo con vitaminas y minerales. Muchas personas adoran el caqui por su pulpa jugosa y su sabor dulce. Los frutos se consumen frescos, se añaden a productos de repostería, postres, ensaladas y platos de carne. Le contaremos qué beneficios y perjuicios puede aportar el caqui a su organismo.
Valor nutricional, contenido calórico y composición
Para las personas que están adelgazando, hay una buena noticia: el caqui tiene un bajo contenido calórico. 100 g de pulpa jugosa contienen solo 65–70 kcal. Si usted come cada día 1 o 2 piezas, siguiendo los principios de una alimentación saludable, difícilmente aumentará de peso.
No se recomienda comer caqui después de las 16:00, ya que contiene glucosa y fructosa. Los restos de azúcares «simples» no asimilados durante la tarde y la noche pueden acumularse en las reservas de grasa.
El caqui casi no contiene proteínas ni grasas, por lo que no se puede considerar un alimento saciante. Sin embargo, los frutos anaranjados son ideales como un tentempié ligero entre las comidas principales.
El caqui es rico en las siguientes sustancias:
- vitamina A y betacaroteno;
- vitamina B5;
- vitamina C;
- biotina;
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- hierro;
- yodo;
- cromo.
Los frutos contienen mucha fibra dietética. Al ingresar al organismo, absorben y luego eliminan compuestos nocivos: toxinas, sales de metales pesados. Además, la fibra dietética sirve como alimento para la microflora intestinal saludable.
TOP 10 propiedades beneficiosas del caqui para la salud
El caqui suele formar parte de la dieta de las personas que llevan un estilo de vida saludable. Si usted come frutos frescos cada semana, puede prevenir enfermedades crónicas o mejorar su estado en caso de dolencias ya existentes.
Entonces, ¿qué propiedades beneficiosas para la salud posee el caqui?
- Fortalece el sistema inmunológico
Con la llegada del frío, es beneficioso pasar a consumir no solo cítricos, sino también caqui. Ya que 100 g de pulpa anaranjada contienen casi el 17% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Eso sí, el producto es más adecuado para la prevención de enfermedades víricas que para su tratamiento.
- Mantiene la salud del corazón y los vasos sanguíneos
La vitamina C, presente en el caqui, aumenta la resistencia de los vasos sanguíneos. Pero el principal valor para las personas con afecciones cardíacas lo representa el ácido pantoténico. 100 g de pulpa de los frutos proporcionan el 152% de la cantidad diaria recomendada de esta sustancia para el organismo.
El ácido pantoténico estimula la producción de hormonas de las glándulas suprarrenales: los glucocorticoides. Estas reducen la permeabilidad de los capilares, mantienen el tono normal de las arteriolas y la contractilidad del miocardio, y disminuyen los focos de inflamación en el organismo.
El caqui contiene mucho potasio y magnesio: el 8% y el 14% de la cantidad diaria recomendada, respectivamente. Estos macronutrientes regulan el equilibrio hídrico y salino, normalizan la presión arterial, la microcirculación sanguínea y fortalecen el músculo cardíaco.
Gracias al alto contenido de vitaminas del grupo B, los frutos anaranjados influyen positivamente en el metabolismo de las grasas del organismo. El caqui reduce el nivel de colesterol «malo» en la sangre y previene la aterosclerosis.
- Normaliza la digestión
El producto aportará el máximo beneficio para la salud de las personas propensas a la diarrea, ya que los frutos contienen taninos, sustancias con propiedades astringentes. Además, las fibras alimentarias mejoran el funcionamiento del estómago y los intestinos, al eliminar los productos de desecho de las bacterias patógenas.
100 g de caqui proporcionan el 16% de las necesidades diarias de cromo del organismo. Este oligoelemento normaliza el nivel de azúcar en la sangre y ayuda a regular el apetito. La falta de cromo provoca ataques repentinos de hambre, lo que lleva a una tendencia a comer en exceso.
- Mejora la visión
En 100 g de pulpa se encuentra el 22% de la dosis diaria de vitamina A y el 24% de betacaroteno. Estas sustancias mejoran el riego sanguíneo de la retina ocular, previenen la miopía y la «ceguera nocturna» (trastorno de la visión crepuscular). Es especialmente beneficioso dar este producto a niños y adolescentes durante el periodo escolar.
- Previene el cáncer
Las vitaminas A, C y E presentes en los frutos del caqui poseen una potente actividad antioxidante. Protegen las células del organismo del efecto destructivo de los radicales libres, reduciendo el riesgo de neoplasias malignas.
- Regula el sistema nervioso
El caqui tiene un sabor tan dulce porque contiene mucha fructosa. Este azúcar natural mejora el estado de ánimo y aumenta el rendimiento. Las vitaminas del grupo B influyen positivamente en el sistema nervioso y las capacidades cognitivas. Previenen la fatiga crónica, la depresión y la ansiedad excesiva.
El caqui es uno de los pocos alimentos accesibles con un alto contenido de yodo. 100 g del fruto proporcionan el 40% de las necesidades diarias del organismo de esta sustancia. El yodo activa el funcionamiento del cerebro y proporciona una oleada de energía.
- Conserva la belleza y la juventud
El caqui es uno de los frutos más beneficiosos para las mujeres, ya que contiene mucha biotina. Esta sustancia contribuye al crecimiento de nuevas células, normaliza el metabolismo de los ácidos grasos y regula el funcionamiento de las glándulas sudoríparas. Es especialmente beneficioso consumir este producto después de los 50 años, cuando, debido a los cambios hormonales, muchas mujeres se enfrentan a un intenso proceso de envejecimiento.
- Ayuda a perder peso
Con un consumo moderado, el caqui normaliza el metabolismo y favorece una pérdida de peso saludable. El producto contiene hierro y yodo, oligoelementos que influyen positivamente en la glándula tiroides (sus disfunciones suelen ser la causa de la obesidad).
La glucosa y la fructosa del caqui se equilibran con el cromo, el agua y las fibras alimentarias. Es decir, los carbohidratos se absorben gradualmente, por lo que no provocan aumento de peso. Gracias a su bajo contenido calórico, los frutos pueden incluirse sin problemas en una dieta.
- Protege contra la anemia
De esta propiedad se encarga el hierro. Este oligoelemento estimula la producción de hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno a diferentes órganos y tejidos. Durante el embarazo, el riesgo de anemia aumenta, por lo que las futuras madres deben incluir sin duda los frutos anaranjados en su alimentación.
- Elimina la hinchazón
El caqui tiene un ligero efecto diurético y elimina el exceso de líquido del cuerpo. Esta propiedad beneficiosa es especialmente relevante para las mujeres embarazadas en el tercer trimestre.
Beneficios del caqui seco y deshidratado
En el caqui seco se conservan casi todas las vitaminas, macro y microelementos presentes en los frutos frescos. Solo cambia el contenido calórico: 100 g de producto contienen 230–240 kcal. Basta con comer 4-5 piezas al día para aportar al organismo sustancias beneficiosas y, al mismo tiempo, mantener una figura esbelta.
El caqui seco es fácil de preparar en casa:
- Seleccione frutos maduros con pulpa firme.
- Lávelos bajo agua corriente, retire la piel y córtelos en rodajas de 3–5 mm de grosor.
- Cubra la bandeja de horno con papel pergamino. Coloque los trozos de fruta y póngalos a secar en el horno a 90 grados.
El tiempo de preparación aproximado es de 2–3 horas. El producto final tiene un color anaranjado-marrón y una corteza crujiente.
El caqui deshidratado es más difícil de preparar, pero tiene un sabor más intenso y dulce. Su contenido calórico y vitamínico es similar al del caqui seco.
Explicamos cómo deshidratar correctamente el caqui:
- Compre frutos maduros con pulpa firme. Lávelos bajo agua corriente y séquelos.
- Retire con cuidado la piel, dejando un pequeño círculo alrededor del tallo y el propio 'rabito'.
- Prepare un hilo resistente. Cuelgue cada fruto de él por el tallo. Asegúrese de que no se toquen entre sí.
- Cuelgue los frutos a secar en un lugar oscuro y bien ventilado. Si les da la luz solar accidentalmente, el color de los frutos secos resultará opaco.
- Después de 4-5 días, aparecerá una capa blanca en los frutos. Es azúcar. Masajee suavemente los frutos con los dedos, distribuyendo la capa por toda la superficie. Repita este procedimiento cada 3 días durante 2 meses.
El caqui seco (deshidratado) ya preparado se puede comprar en la tienda. Es mejor elegir frutos secos traídos de Japón. En ese país, se sigue meticulosamente la técnica de preparación, y los propios frutos contienen el máximo de vitaminas.
Posibles daños y contraindicaciones del consumo de caqui
Como cualquier otro producto, el caqui puede causar daños al organismo si se consume en exceso. Con frecuencia, los amantes de los frutos anaranjados se enfrentan a una sobredosis de vitamina A. Esta condición conlleva los siguientes efectos secundarios:
- coloración amarillenta y sequedad de la piel, aparición de microfisuras;
- trastorno intestinal;
- náuseas, vómitos;
- aumento de la fragilidad ósea;
- inflamación de las encías;
- irritabilidad, ansiedad;
El exceso de vitamina A es peligroso para las mujeres embarazadas, ya que aumenta el riesgo de patologías intrauterinas. Por lo tanto, durante el embarazo no se debe consumir caqui en grandes cantidades. Basta con 1 pieza al día.
No se deben comer frutos inmaduros, ya que contienen muchos taninos. Estas sustancias pueden "aglutinar" el contenido del estómago, provocando la formación de grumos no digeribles que pueden causar obstrucción intestinal y dolor abdominal agudo. Es especialmente perjudicial la combinación de caqui con proteínas lácteas.
El producto tiene las siguientes contraindicaciones para su consumo:
- edad menor de 3 años;
- tendencia al estreñimiento;
- diabetes tipo 2;
- alergia.
En ocasiones, los autores de artículos recomiendan excluir el caqui de la dieta de personas con obesidad. Sin embargo, si se consume una fruta pequeña durante la primera mitad del día, el peso no aumentará y el organismo recibirá una dosis de vitaminas necesarias para un metabolismo saludable.
¿Cómo elegir un caqui sabroso?
Si desea comprar un caqui maduro y dulce, preste atención a su apariencia. Los frutos maduros tienen un color naranja brillante y hojas marrones. La piel no debe tener abolladuras, grietas ni manchas oscuras. Si al presionar la fruta queda una hendidura, significa que ya ha perdido la mayor parte de sus vitaminas y ha comenzado a deteriorarse.
Una de las mejores variedades disponibles en el mercado español es el caqui Persimon Bouquet. Es muy dulce al paladar y no deja sensación astringente. Los frutos son más grandes que los del común 'Kaki', la piel es firme, la pulpa densa y no tienen semillas en su interior.
Uso del caqui con fines cosméticos
El caqui no solo se puede consumir como alimento, sino que también se puede utilizar para preparar mascarillas. Contiene muchas sustancias con un efecto rejuvenecedor. El jugo de caqui regula el funcionamiento de las glándulas sebáceas, limpia los poros y elimina las bacterias. Por ello, será especialmente beneficioso para pieles problemáticas propensas a la aparición de granos y acné.
La receta más sencilla de mascarilla facial incluye solo dos ingredientes: 1 cucharada de pulpa de caqui y 1 yema de huevo batida. Debe mezclarlos bien, aplicar sobre la piel limpia y dejar actuar durante 15 minutos. Luego, enjuagar con agua tibia. Esta mascarilla previene la aparición de nuevas arrugas, limpia bien el rostro y proporciona una sensación de frescura. Si además se añade 1 cucharada de harina de avena, se puede lograr el efecto de reducir los poros.
No en vano, los antiguos griegos llamaban al caqui el alimento de los dioses. Las frutas de color naranja tienen un efecto fortalecedor general en el organismo y previenen la aparición de enfermedades graves: cáncer, enfermedades cardiovasculares, anemia. El caqui tiene un sabor agradable en cualquier forma: fresco, seco o deshidratado. Consúmalo con moderación para mantener la salud de los órganos internos y un excelente estado de ánimo.