¿Qué se puede preparar con requesón caducado y qué tan seguro es?

En la antigüedad, el requesón se comparaba a menudo con el oro, tan alto era su valor nutricional. Incluso cuando no está del todo fresco, puede ser de gran utilidad: si se prepara un plato caliente con requesón caducado, todo el daño se neutraliza.

¿Caducado o en mal estado?

La fecha de caducidad vencida no es una sentencia para el requesón. Muy a menudo los fabricantes se aseguran e indican el tiempo mínimo que puede conservarse. Si se cumplen las condiciones, el requesón se mantiene fresco 1-2 días más de lo indicado en el envase. Si el sabor, el color y el olor del producto no han cambiado, se puede consumir.

Signos de requesón caducado:

• amarillamiento;
• sabor y olor ligeramente ácidos;
• consistencia no homogénea.

Si se detecta al menos uno de estos signos, es mejor evitar consumirlo fresco.

Si desea comer requesón caducado, debe recurrir al tratamiento térmico. También se puede utilizar con fines cosméticos y terapéuticos.

Preparamos platos sabrosos y saludables

Con requesón caducado se pueden preparar una gran cantidad de platos deliciosos. El tratamiento térmico hará que el producto sea seguro.

Recetas populares:

• Sirniki. Triture 500 g de requesón agrio y 0,5 tazas de azúcar. Añada vainillina, 1 huevo, 3 cucharadas de harina tamizada. Mezcle bien. Forme los sirniki y fríalos en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.
• Vareniki perezosos. Pase 300 g de requesón por un colador. Añada 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 huevo, 4 cucharadas de harina. Amase la masa y extiéndala formando rollos de 1-2 cm de diámetro. Corte en palitos pequeños, aplaste y rebócelos en harina. Hierva durante 2 minutos después de que floten. Sirva con salsa de yogur.
• Galletas de requesón. Triture con un tenedor 500 g de requesón y 3 cucharadas de crema agria. Añada 0,5 tazas de azúcar, una pizca de sal, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 70 g de mantequilla derretida. Amase la masa con 1,5 tazas de harina tamizada. Debe quedar suave. Envuelva en una bolsa y déjelo en el refrigerador durante una hora. Extienda la masa hasta obtener un grosor de 1 cm y presione con moldes o corte figuras con un cuchillo. Hornee en el horno a 180 grados hasta que esté dorado.

Con requesón caducado se puede preparar todo tipo de repostería. Por ejemplo, magdalenas, rosquillas, sobres de requesón, donas, budines, pasteles y empanadas. El requesón agrio combina especialmente bien con plátanos y bayas.

Si desea algo no trivial y no dulce, pruebe la siguiente receta interesante:

• Corte las puntas de 2 tomates grandes y duros.
• Retire el corazón con cuidado. Píquelo con un cuchillo, mézclelo con 150 g de requesón agrio, una pizca de sal, 2 cucharadas de crema agria, 2 dientes de ajo picados y hierbas.
• Rellene los tomates y coloque las tapas en su lugar.
• Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 25–30 minutos.

Rejuvenecimiento de la piel del rostro y del cuello

El requesón ligeramente agrio es un eficaz producto cosmético. Con él se pueden hacer mascarillas para el rostro y el cuello:

• Clásica. Mezcle 2 cucharadas de requesón, 1 cucharada de crema agria y 1 cucharadita de miel. Triture bien. Aplique una capa fina sobre el rostro y el escote. Pasados 20–30 minutos, enjuague con agua tibia.
• Rejuvenecedora. Mezcle 2 cucharadas de requesón, 1 huevo de gallina, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharada de coñac y 1 ampolla de vitamina E. Aplique sobre el rostro y el cuello durante 15 minutos. Enjuague con agua tibia.

La mascarilla con requesón agrio ayuda a combatir la grasa de la piel, tonifica, aclara y limpia. Después del procedimiento, el efecto se nota de inmediato: el rostro se refresca, desaparecen los signos de fatiga. Con el uso regular, la piel adquiere un aspecto saludable.

Si le preocupa la frescura del requesón, rocíelo con agua hirviendo y luego exprima el exceso de líquido a través de una gasa. Después, añada a 100 g del producto 2 cucharadas de leche cuajada o kéfir.

Tratamiento de la tos

Con requesón se puede hacer un medicamento eficaz para la tos. Para ello, necesita:

1. Calentar 200 g del producto al baño María;
2. añadir 2 cucharadas de miel;
3. colocar sobre una gasa y aplicar al pecho o a la garganta;
4. envolver el compreso con film transparente y cubrir al paciente durante 1 hora.

El procedimiento se realiza siempre que no haya fiebre. Ayuda a deshacerse rápidamente del picor y el dolor de garganta, así como de la tos molesta.

Preparación del marido para la pesca

Si el hombre de la casa es un pescador empedernido, ofrézcale hacer con requesón caducado un cebo para peces. Este producto lácteo fermentado actuará como un calibrador de peces. A los peces pequeños no les gusta, pero a los grandes les encanta. En especial, a la carpa y a la tenca.

Receta popular de cebo:

1. Amase 1 parte de requesón y 3 partes de pan blanco hasta obtener una masa.
2. Estire hasta obtener una lámina de 1 cm de grosor.
3. Coloque en horno precalentado a 180 grados durante 3 minutos.

Para el cebo en el lugar, mezcle un trozo de la torta con un poco de tierra y enróllelo formando una bola. Láncelo con cuidado y espere una buena captura.

Dato curioso sobre el requesón

Antes se secaba en el horno, se prensaba y se cubría con mantequilla clarificada. Así, podía conservarse todo el invierno, pero se volvía muy duro. Y como antiguamente no se acostumbraba a tirar nada, los antepasados aprendieron a hacer... ¡botones con requesón caducado! Las abuelitas aún guardan esos botones en sus arcas: blancos y amarillos, cubiertos de grietas, pero muy memorables y queridos.

En la antigüedad se decía del requesón fresco: por la mañana es oro, al mediodía plata, y por la noche piedras (en los riñones). Gracias a los refrigeradores, su vida útil se ha alargado un poco. Pero a veces no es posible consumir el producto a tiempo. Si el requesón está un poco vencido pero en general tiene un olor y aspecto apetitosos, prepare unas aromáticas syrniki, vareniki, galletas o budín.