Un puñado de bayas de escaramujo contra la avitaminosis: propiedades beneficiosas y contraindicaciones de los frutos
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A principios del otoño comienzan a madurar los frutos del escaramujo, cuyos beneficios no generan dudas entre médicos y curanderos tradicionales. Son auténticas «bombas» vitamínicas. Es difícil encontrar bayas que, por la riqueza de su composición química, superen a los frutos que crecen en el arbusto de rosas. Sin embargo, cualquier producto, incluso el más valioso, puede causar daño al organismo si se consume de forma incorrecta. Analicemos para qué sirve el escaramujo y cómo tomarlo correctamente.
Diversidad natural
El escaramujo es un pequeño arbusto de la familia de las Rosáceas. En la literatura se le suele llamar rosa. Hasta ahora, los botánicos no se han puesto de acuerdo sobre la cantidad exacta de especies de esta planta. Unos cuentan hasta 400 escaramujos, otros entre 300 y 500. Las distintas especies difieren mucho en el contenido de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos.
La planta está ampliamente distribuida en regiones con clima templado y subtropical.
En Europa Central, particularmente en Rusia y otros países de la antigua URSS, para fines medicinales se suelen utilizar las siguientes variedades:
- Escaramujo de mayo (Rosa majalis)
La especie más común. El arbusto alcanza los 2 metros de altura, tiene ramas finas y brillantes con espinas curvadas hacia abajo. Los frutos son rojos o anaranjados brillantes, con sépalos. Se caracterizan por un alto contenido de betacaroteno en la pulpa y vitamina E en las semillas.
- Escaramujo perruno (Rosa canina)
Arbusto con muchas espinas, brotes gruesos y frutos alargados de color anaranjado brillante. De las hojas jóvenes de la planta se obtiene un sucedáneo del té, y de las semillas, un sucedáneo del café. La composición vitamínica de los frutos no es tan variada como la de la Rosa majalis. Sin embargo, la Rosa canina tiene un excelente efecto colerético. Las plantas farmacéuticas obtienen de los frutos una infusión acuosa que forma parte del preparado «Holosas». Este último se utiliza para tratar colecistitis, hepatitis y otras enfermedades hepáticas.
- Escaramujo de Begger (Rosa beggeriana)
Planta muy hermosa con flores blancas, que prefiere crecer en regiones de clima cálido. Entre todas las especies de escaramujo, se considera líder en contenido de vitamina C. La concentración de esta sustancia en los frutos frescos es del 7–20%.
- Escaramujo erizado (Rosa acicularis)
El escaramujo erizado está ampliamente distribuido en regiones de clima frío y también se adapta en las montañas. Tiene brotes arqueados, espinas muy delgadas y flores de color rosa-lila. Los frutos contienen hasta un 1,5% de vitamina C, son ricos en hierro y flavonoides. Los pétalos tienen una alta concentración de aceite esencial y, debido a su agradable sabor, se utilizan a menudo para consumo crudo. En la medicina popular yakutia, la decocción de las raíces de Rosa acicularis se administraba desde tiempos antiguos a los pacientes con disentería.
Composición química de las diferentes partes del escaramujo
Todas las partes del escaramujo son adecuadas para su uso con fines medicinales. A continuación, en el artículo, veremos qué sustancias beneficiosas se encuentran en los frutos, hojas, flores, ramas y raíces de la planta.
Frutos
La mayor cantidad de vitaminas se concentra en los frutos del escaramujo. En la tabla siguiente se indican las sustancias presentes en la composición de Rosa majalis.
Tabla 1. Vitaminas en los frutos del escaramujo de mayo
| Nombre de la sustancia | % del valor diario en 100 g de frutos frescos | Propiedades beneficiosas |
|---|---|---|
| Vitamina A y betacaroteno | 48% y 52% respectivamente | Protegen el organismo contra neoplasias malignas, mejoran la nutrición de la retina ocular y tienen un efecto positivo en el estado de la piel y la función reproductiva. |
| Vitamina B5 (ácido pantoténico) | 0.16 | Participa en la producción de hormonas suprarrenales y anticuerpos sanguíneos que fortalecen la inmunidad. Reduce el nivel de colesterol «malo» y favorece la pérdida de peso al normalizar el metabolismo. |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 7.22 | Previene el cáncer, protege el organismo contra infecciones virales y bacterianas, fortalece los vasos sanguíneos y elimina las consecuencias de la intoxicación alcohólica. |
| Vitamina E | 0.11 | Ralentiza los procesos de envejecimiento del organismo, tiene un efecto positivo en el estado de la piel y el cabello, acelera la regeneración de tejidos y previene el síndrome de fatiga crónica. |
| Vitamina K | 0.216 | Aumenta la coagulación sanguínea, alivia el estado de las mujeres durante menstruaciones dolorosas y ayuda al organismo a absorber correctamente el calcio. |
| Vitamina PP (ácido nicotínico) | 0.035 | Reduce el nivel de colesterol «malo», previene la migraña, participa en la producción de varias hormonas y mejora la función hepática. |
También se han encontrado macronutrientes como potasio, calcio, magnesio, azufre y fósforo en los frutos del escaramujo de mayo. Entre los micronutrientes predomina el hierro (7% del valor diario en 100 g). Esta sustancia es necesaria para mantener la salud de la glándula tiroides, ayuda en la anemia y el agotamiento nervioso del organismo.
Hojas
Las hojas del escaramujo se utilizan para preparar una decocción o té medicinal. Son ricas en vitamina C, flavonoides y taninos.
Pétalos
El mayor contenido de aceite esencial se encuentra en los pétalos del escaramujo: 0,02–0,06% dependiendo de la especie botánica de la planta. Tiene un efecto astringente, bactericida y antiinflamatorio en el organismo. Además, en los pétalos del escaramujo está presente el flavonoide quercetina, que posee una alta actividad antioxidante. Esta sustancia ralentiza los procesos de envejecimiento y protege a la persona contra el cáncer.
Raíces, ramas
Las raíces y las ramas son ricas en taninos. Estas partes de la planta se utilizan con fines medicinales en forma seca y triturada.
Uso del escaramujo con fines medicinales
El escaramujo sirve como materia prima medicinal para muchos preparados farmacéuticos y remedios populares. Se utiliza tanto para la prevención de enfermedades crónicas como para el tratamiento de dolencias particulares. Analicemos en qué consiste exactamente el beneficio de la planta para el organismo.
Fortalecimiento del sistema inmunológico en la época fría del año
El mejor remedio para la prevención de enfermedades respiratorias agudas es la decocción de frutos de escaramujo. La bebida es rica en vitaminas A, C y E, así como en flavonoides, que influyen positivamente en el sistema inmunológico.
¿Cómo preparar la decocción curativa?
- Tome 3 cucharadas de frutos secos de escaramujo, muélalos.
- Vierta un litro de agua hirviendo sobre el material.
- Deje reposar el líquido en un termo durante 12 horas.
- Cuele la decocción. Si lo desea, agregue miel al gusto.
Se puede beber un vaso de decocción de escaramujo tres veces al día, preferiblemente media hora antes de las comidas.
Prevención de tumores malignos
Para este propósito, los frutos frescos o los pétalos de escaramujo son los más adecuados. Estas partes de la planta neutralizan el efecto negativo de los radicales libres, que aparecen en el organismo como resultado del consumo de alimentos «basura» o de vivir en condiciones ambientales desfavorables.
Alivio de la diarrea
La decocción de raíces de escaramujo fortalece el intestino, posee propiedades bactericidas y antiinflamatorias, y elimina toxinas del organismo. Por eso se acostumbra tomarla en infecciones intestinales y simplemente para aliviar la diarrea.
¿Cómo preparar el remedio? Tome 40 g de raíces secas trituradas, vierta un vaso de agua y hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego deje reposar durante 5 horas.
Tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones
La tintura alcohólica de pétalos de escaramujo posee pronunciadas propiedades curativas. Las principales indicaciones para su uso son las siguientes:
- gastritis;
- úlcera gástrica;
- duodenitis;
- hepatitis;
- cistitis;
- pielonefritis;
- enfermedad de cálculos renales;
- inflamación de las encías, dolor dental.
Para preparar la tintura, debe verter un vaso de pétalos secos con un litro de vodka y colocarlo en un lugar oscuro para que repose. Después de un mes, cuélelo y guárdelo en el refrigerador. Consuma el remedio diluido: 30 gotas por vaso de agua.
Curación de heridas
De las semillas de escaramujo se obtiene un valioso aceite que posee propiedades regenerativas. El producto contiene una gran cantidad de vitaminas A y E. Se aplica externamente en los siguientes casos:
- cortes superficiales;
- grietas en los pezones de mujeres lactantes;
- quemaduras;
- úlceras por presión;
- eccemas;
- úlceras tróficas.
En la farmacia se puede adquirir el medicamento «Carotolín», cuya base es el aceite de escaramujo. Externamente, el producto se aplica en enfermedades de la piel y del tracto respiratorio superior, e internamente, en caso de deficiencia de vitamina A en el organismo.
Daños y contraindicaciones para el consumo de escaramujo
Al día es suficiente consumir hasta 10 frutos de escaramujo. Si se excede la dosis, puede causar daño a su organismo, en particular enfrentar una sobredosis de vitaminas liposolubles A y K. Esto conlleva los siguientes efectos secundarios:
- náuseas, vómitos;
- sequedad, picazón y descamación de la piel;
- caída excesiva del cabello;
- dolor de cabeza;
- espesamiento de la sangre;
- hemorragias subcutáneas.
En mujeres embarazadas, la sobredosis de vitamina A puede provocar patologías intrauterinas del feto. Por lo tanto, durante el embarazo, debe consumir el producto con precaución, y preferiblemente después de consultar a un médico.
Los frutos de escaramujo contienen una gran cantidad de ácidos y azúcares, por lo que tienen las siguientes contraindicaciones:
- gastritis, úlcera;
- acidez elevada del jugo gástrico;
- diabetes mellitus;
- pancreatitis.
Las decocciones de hojas, raíces y ramas de la planta no deben tomarse en caso de trastornos de la coagulación sanguínea o presencia de trombos. Y la tintura alcohólica de pétalos está contraindicada en caso de presión arterial alta.
¿Qué se puede preparar con escaramujo?
Los frutos de escaramujo no solo son materia prima medicinal, sino también un manjar natural. Con ellos se preparan jugos, compotas, kvas, mermeladas, jaleas, pastillas, bebidas alcohólicas.
En fresco se comen las bayas grandes de las variedades de jardín 'Yubileini', 'Oval', 'Yablochni', ya que contienen muchos azúcares.
Si desea preparar un postre delicioso con escaramujo, utilice una de las recetas que se indican a continuación.
Mermelada de escaramujo
Necesitará 200 g de frutos de escaramujo, agua y un vaso de azúcar:
- Retire los sépalos de los frutos y lávelos. Colóquelos en una cacerola.
- Cúbralos con agua hasta que el agua supere las bayas en 3 cm.
- Póngalos al fuego y lleve a ebullición.
- Cocine a fuego medio hasta que los frutos se ablanden, retirando la espuma de vez en cuando.
- Machaque las bayas, cuélelas en un colador y deje escurrir el líquido.
- Pase el bagazo por un tamiz para eliminar las semillas y la piel. Obtendrá una masa homogénea.
- Añada un vaso de azúcar y 3 cucharadas de agua.
- Ponga la mezcla al fuego y cocine hasta que espese.
- Vierta el puré en un frasco esterilizado y ciérrelo.
Confitura de escaramujo
Para preparar la confitura, necesitará 0,5 kg de bayas frescas y 1 kg de azúcar.
- Lave los frutos, córtelos por la mitad y retire las semillas y los sépalos.
- Colóquelos en una cacerola y cúbralos con agua. Lleve a ebullición.
- Cuele las bayas y escúrralas en un colador.
- Mezcle el líquido restante con el azúcar y póngalo al fuego. Lleve a ebullición.
- Añada los frutos y cocine hasta obtener una consistencia espesa.
- Al final de la cocción, añada un poco de jugo de limón (al gusto) a la mezcla y remueva.
- Vierta la confitura de escaramujo en frascos esterilizados y ciérrelos.
De este modo, la rosa mosqueta es un complejo natural de vitaminas y minerales. Las sustancias beneficiosas que contiene se absorben muy bien, fortalecen el organismo, previenen enfermedades crónicas y el mal humor. Para la salud de la mayoría de las personas, los frutos y los pétalos tienen el mayor valor debido a su rica composición química. Lo principal es no abusar de las bebidas y medicamentos a base de rosa mosqueta para evitar una sobredosis de vitaminas.