¿En qué se diferencia la avena Hércules de los copos de avena? ¿Qué es mejor y más saludable?

En los estantes de las tiendas y supermercados, el Hércules y los copos de avena siempre están uno al lado del otro. Muchos dudan si son la misma papilla o si el Hércules se diferencia de la avena en algo. Ambos productos se elaboran a partir de avena y son copos de avena. Pueden tener diferente grado de procesamiento, requerir cocción o no. Si el Hércules está fabricado según GOST 21149-93, significa que se ha utilizado avena de la mejor calidad como base, y la papilla deberá cocerse durante 15-20 minutos.

¿En qué se diferencia el Hércules de la avena?

El uso de la palabra «Hércules» es en parte una estrategia publicitaria de las empresas. La generación que creció en la URSS conoce la avena con el nombre de «papilla de Hércules». Puede que no haya diferencias entre los productos. Por ejemplo, en la foto se muestran dos productos con las mismas características:

Los copos de avena se diferencian del Hércules solo si están hechos de acuerdo con GOST 21149-93. Según el documento, existen tres tipos: Hércules, Extra y laminados.

• Los copos Hércules y los laminados se elaboran a partir de granos de primera calidad (GOST 3034).
• El tipo Extra se hace con avena de primera clase (GOST 28637). Se diferencian por números.

Ejemplo de cuándo hay diferencia entre la avena Hércules y los copos de avena:

¿Cuáles son las diferencias entre ellos?

¿Qué es Hércules (avena)?

«Hércules» es una marca comercial. La empresa fue la primera en comenzar a producir y popularizar la avena en la URSS.

Con el tiempo, en ausencia de competidores dignos, se empezó a llamar Hércules a todos los copos de avena. El nombre hace referencia al Hércules de la antigua Grecia, un héroe poderoso y fuerte que realizó hazañas. A los niños soviéticos se les decía desde pequeños: «La sopa de repollo y la papilla – nuestra comida». «Come papilla, crecerás fuerte (hermoso)». Se suponía que gracias a la papilla de Hércules los niños crecían fuertes y sanos.

Posteriormente, otras marcas comerciales comenzaron a utilizar el nombre «Hércules» para la avena, con el fin de atraer la atención de los compradores.

Muchos prefieren la papilla Hércules, aunque puede que no haya diferencia entre ella y los copos de avena.

¿Qué son los copos de avena?

Los copos de avena son granos de avena fuertemente aplanados (prensados). A diferencia de los granos enteros, que se cuecen desde 1 hora, la preparación de los copos toma de 5 a 15 minutos.

La avena es un cultivo poco exigente. Crece como una mala hierba y tolera muy bien los climas fríos y húmedos. En Mongolia, Inglaterra y China, la avena se ha utilizado desde tiempos antiguos para alimentar al ganado. S. Johnson escribe en su diccionario que en Inglaterra se la da a los caballos, y en Escocia, a las personas. Una comparación poco halagüeña. Un proverbio ruso dice: «La avena crece incluso a través de una alpargata». En la antigua Rusia, las gachas de avena, las gelatinas y los panqueques de avena formaban parte de la dieta diaria de los campesinos, mientras que en el sur se preparaba principalmente comida hospitalaria fortificante a base de avena.

Para que los platos de avena resultaran sabrosos y ligeros, se preparaba tolokno: se obtenía harina del grano, se tostaba, se infusionaba cerca de una estufa caliente, y luego se machacaba y tamizaba. Esto la hacía menos pegajosa, y se hinchaba rápidamente en agua o caldo.

En la segunda mitad del siglo XIX se produjo un auténtico «boom de la avena». Se aprendió a procesar el grano con vapor y a prensarlo. Aparecieron los primeros copos.

En Estados Unidos, la empresa Quaker Oats, fundada en 1877, popularizó los copos de avena como desayuno.

Preguntas y respuestas

¿Qué es más saludable, el Hércules o los copos de avena?

Proporcionalmente al grosor de los copos y a la duración de la cocción, aumenta la naturalidad del producto y disminuye el índice glucémico. Los más saludables son los copos gruesos, de grano entero, que requieren una cocción prolongada. Pueden ser Hércules (fabricado según GOST), avena en escamas o avena Extra nº 3.

¿Quiénes no deberían comer avena?

Las gachas están contraindicadas para personas que sufren de síndrome del intestino irritable e intolerancia al gluten (enfermedad celíaca).

El nombre «Hércules» evoca la imagen de niños fuertes y sanos devorando unas nutritivas gachas. Los beneficios de la avena son conocidos por todos. Es un alimento nutritivo y saciante, rico en vitaminas del grupo B, PP, hierro y magnesio. Las gachas mucilaginosas benefician la digestión: limpian suavemente el intestino de residuos de comida, previenen procesos inflamatorios, normalizan la flora intestinal y protegen las paredes de los órganos digestivos del efecto irritante del jugo gástrico. La avena puede aliviar el dolor de la gastritis y ayuda a perder peso.

Para aprovechar al máximo el desayuno, es importante conocer los tipos de copos. Hay que recordar que las gachas instantáneas llamadas «Hércules» no tienen nada que ver con las gachas Hércules soviéticas. Contienen un mínimo de fibra dietética y un máximo de aditivos: azúcar, potenciadores del sabor e imitaciones de frutas y bayas. El contenido calórico y el índice glucémico de esta avena son los más altos.