¿Y eso era posible? Formas de preparar tortilla en bolsa
En francés, "omelette" significa "tortilla" — un plato que ha dado la vuelta al mundo y cuenta con más de cien variantes de preparación (la frittata italiana, la tortilla española, la drochena bielorrusa). Normalmente, la mezcla de huevo se fríe en una sartén o se hornea en un horno, pero la tortilla en bolsa, cocida en una olla, resulta especialmente tierna. Esponjosa, con un aroma y sabor sutiles: incluso puede servirse de postre añadiendo azúcar en lugar de sal. Para preparar este delicioso plato, siga estas sencillas instrucciones paso a paso.
Características de la preparación
La principal diferencia entre una tortilla hervida y una frita u horneada radica en su textura increíblemente suave. Resulta homogénea, sin una costra dorada, no contiene ni una gota de aceite y, por lo tanto, se considera dietética.
¿Qué secretos necesita conocer para su preparación?
- La bolsa. Uno de los elementos más controvertidos. Algunos dicen que una bolsa de plástico normal no es adecuada para cocinar la tortilla porque libera sustancias químicas dañinas al calentarse y se derrite al hervirse durante mucho tiempo. Otros la usan con éxito durante años sin notar consecuencias negativas. Solo está claro una cosa: usar un film para hornear es más seguro y práctico, ya que está diseñado específicamente para cocinar alimentos y puede soportar altas temperaturas. Pero si no tiene uno a mano, también servirá una bolsa de celofán normal.
- Para que la tortilla no se derrame. Si se opta por la bolsa de plástico, hay que asegurarse de que sea lo suficientemente gruesa y esté intacta, sin agujeros. Para mayor seguridad, es mejor usar 2 bolsas: si una se rompe, la otra sujetará la tortilla y evitará que se desparrame en la olla.
- Para que la bolsa no explote. Después de verter la mezcla de huevo en la bolsa, debe eliminar la mayor cantidad de aire posible y luego atarla firmemente. De lo contrario, al calentarse, la bolsa se inflará mucho y podría explotar.
- Vapor caliente. Al sacar la tortilla recién cocida de la bolsa, debe tener cuidado. Al cortarla, puede salir una nube de vapor caliente y quemarle la mano o la cara.
- Secretos de una tortilla deliciosa. Para una esponjosidad especial, el plato debe prepararse con huevos fríos. Remueva ligeramente los huevos con la leche y obtendrá una tortilla bicolor blanca y amarilla. Cuanta más leche, más suave será la consistencia. Si agrega una cucharada de harina por cada 3 huevos, la tortilla quedará especialmente esponjosa y sustanciosa.
La tortilla es un plato dietético saludable. Se recomienda para deportistas, niños y personas con enfermedades gastrointestinales. Para aumentar sus beneficios y complementar su sabor, la mezcla de huevo se puede cocinar con diferentes rellenos: hierbas, queso duro, pimiento, tomates, zanahoria, repollo (brócoli o coliflor), carne, champiñones. La tortilla dulce en bolsa con plátanos es muy sabrosa y saludable.
Cómo preparar una tortilla en una bolsa
Prácticamente cualquier tortilla se puede cocinar en una bolsa: con agua, con verduras, con jamón, o la clásica hecha con leche. Lo único que hay que hacer es no verter la mezcla de huevo en una sartén, sino colocarla en una bolsa y luego en agua hirviendo.
Veamos cómo preparar una tortilla cocida, usando como ejemplo una receta clásica. Utilizaremos:
- huevos de gallina – 4 piezas;
- leche – 100 ml;
- sal – media cucharadita o al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Ponga al fuego una cacerola llena hasta la mitad con agua. Asegúrese de que su volumen sea suficiente para contener la tortilla y el agua.
- Rompa los huevos en un bol y añada la sal.
- Bata la mezcla con un batidor, un tenedor o use una batidora (1-2 minutos).
- Añada la leche a los huevos.
- Vuelva a batir todo (2-3 minutos).
- Vierta la mezcla en una bolsa y átela bien.
- Introduzca la bolsa en el agua hirviendo.
- Baje el fuego al mínimo y tape la cacerola.
- Después de 10 minutos, la tortilla estará lista. Corte la bolsa y sirva el plato.
Si la tortilla se prepara con relleno, el tiempo de cocción puede aumentar. Para que los trozos de verdura o carne se cocinen por completo y queden tan suaves y tiernos como la propia tortilla, se cocina el plato entre 10 y 15 minutos más. Es aún mejor añadir ingredientes ya cocidos o semicocidos.
Tortilla en bolsa en el microondas
Si tiene microondas en casa, preparar la tortilla en bolsa es aún más rápido y sencillo. No es necesario sacar una cacerola ni hervir agua. Incluso se puede evitar ensuciar platos.
¿Cómo preparar una tortilla en el microondas en 5 minutos?
- Tome un manga para hornear o una bolsa de plástico gruesa normal (en el microondas solo se calienta la comida, por lo que la elección del recipiente para la mezcla de huevo no es crítica).
- Rompa 4 huevos directamente en la bolsa y añada sal al gusto.
- Cierre la bolsa con la mano y agítela enérgicamente.
- Vierta media taza de leche y vuelva a agitar la bolsa de 7 a 8 veces.
- Ate la parte superior con un nudo, dejando salir el aire.
- Coloque la bolsa con la mezcla de huevo en el microondas y ajuste la potencia a 900-1200 W. El tiempo de cocción es de 3 a 5 minutos.
En el microondas, la tortilla en bolsa con un relleno sólido se cocina rápida y uniformemente. Incluso si elige una receta con salchicha y queso, no es necesario aumentar el tiempo de cocción.
La tortilla cocida en bolsa tiene su propia historia. Se cree que esta variante de preparación del plato clásico fue inventada por los amantes del cámping o, dicho más simplemente, por personas que veranean como «campistas» en tiendas de campaña con un mínimo de comodidades. Para variar un poco el menú, se les ocurrió cocinar tortilla en un caldero con agua. Mezclaban huevos, un poco de agua, queso y hierbas, envolvían la mezcla en una bolsa de plástico y simplemente la cocían. Desde entonces, el plato se ha refinado y actualmente se prepara en un manga especial para hornear, ya sea en una cacerola o en el microondas. Así, la tortilla adquiere una especial suavidad, ligereza y conserva todas sus propiedades beneficiosas.