¿A qué se parece la fruta tropical guayaba y con qué le deleitará además del sabor?
La guayaba (fruta) es el fruto que crece en el arbusto leñoso Psidium, de la familia de las Mirtáceas. En el mundo se le conoce con diversos nombres: guayaba, goiaba, juafa. Externamente, la fruta se asemeja a una manzana o una pera, pero en su sabor se entrelazan diversas notas tropicales. Con un consumo regular, la guayaba aporta beneficios para la salud y permite prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas. Le contaremos qué propiedades poseen los frutos del Psidium y cómo comerlos correctamente.
¿Cómo y dónde crece la guayaba?
Se considera que la tierra natal del Psidium es América del Sur y Central. Aunque ahora el arbusto crece en muchas regiones con clima tropical y subtropical. La planta es poco exigente y tolera bien la sequía. Durante el año, la guayaba produce una cosecha abundante (hasta 100 kg de frutos), así como de 2 a 4 cosechas adicionales.
Los principales productores y proveedores de la fruta al mercado mundial son los siguientes países:
- Brasil;
- Colombia;
- México;
- Estados Unidos;
- países de la cuenca del Caribe;
- Israel;
- Egipto;
- Sudáfrica;
- India;
- Pakistán;
- Tailandia.
Cultivar Psidium es económicamente tan rentable como los plátanos. Sin embargo, durante el transporte prolongado, la delicada fruta se daña fácilmente y se echa a perder rápidamente. Esto explica el alto costo de la guayaba en el mercado de Rusia y otros países de la CEI.
¿Cómo se ve la guayaba y a qué se parece su sabor?
Los frutos de la guayaba tienen forma redonda o de pera y una cáscara fina pero rugosa. Poseen un fuerte aroma almizclado. Miden de 4 a 6,5 cm de largo y de 5 a 7 cm de diámetro. Una fruta pesa de 70 a 160 gramos.
La cáscara de la guayaba puede ser de color verde, amarillo claro, amarillo brillante o rosado. La pulpa de la fruta puede ser de color amarillo pálido (casi blanca) o rosada, según la variedad. Es muy jugosa y literalmente se derrite en la boca. En su interior se encuentran semillas comestibles.
El sabor de la fruta es más bien suave que pronunciado. En él están presentes notas dulces, ácidas y mentoladas apenas perceptibles. A muchos les parece que el sabor de la guayaba se asemeja a una mezcla de membrillo, fresa y piña.
Contenido calórico y composición química de la guayaba
Por su rica composición química y excelentes propiedades dietéticas, la guayaba es apreciada por las esposas de los oligarcas. El contenido calórico de 100 g de fruta es de solo 68–70 kcal.
Los frutos prácticamente no contienen grasas, pero sí aminoácidos esenciales y carbohidratos. Es prácticamente imposible engordar consumiendo guayaba, ya que contiene mucha fibra dietética. Esta última elimina del organismo el exceso de grasas y azúcares, toxinas y sales de metales pesados.
Los médicos y nutricionistas recomiendan a las personas comer guayaba para compensar la falta de vitaminas, macro y micronutrientes en el organismo. En la siguiente tabla se indica qué sustancias son ricas en esta fruta tropical.
Tabla 1. Composición química de la guayaba
| Nombre de la sustancia | Porcentaje del valor diario en 100 g | Propiedades beneficiosas |
|---|---|---|
| Vitamina C | 253% | Participa en la formación de la inmunidad, protege el cuerpo contra el cáncer y el envejecimiento prematuro, mejora el tono vascular |
| Ácido fólico | 12% | Previene la anemia y las patologías fetales en mujeres embarazadas, normaliza el ciclo menstrual |
| Vitamina B5 | 9% | Estimula la producción de hormonas suprarrenales, reduce el nivel de colesterol «malo» |
| Betacaroteno (provitamina A) | 7,5% | Mejora la visión, la función reproductiva, el estado de la piel y el cabello |
| Potasio | 16% | Normaliza la presión arterial y el ritmo cardíaco, elimina la hinchazón |
| Cobre | 23% | Facilita la conversión del hierro en hemoglobina, estimula la producción de colágeno |
Guayaba para la salud: propiedades beneficiosas
El alto costo se compensa con las propiedades beneficiosas que el cuerpo obtiene al consumir la fruta tropical. Por ejemplo, en cuanto a contenido de ácido ascórbico, ni siquiera los cítricos y las grosellas negras se comparan con la guayaba.
- Normaliza la digestión
Dado que la pulpa de la guayaba es rica en fibra dietética, los médicos recomiendan comer la fruta a personas que sufren de estreñimiento. Además, las semillas poseen las propiedades laxantes más pronunciadas, por lo que es mejor no desecharlas, sino consumirlas.
Con el consumo regular de la fruta, se normaliza el equilibrio ácido-base en el cuerpo. La acidez estomacal, la pesadez en el estómago y la hinchazón abdominal dejan de molestar.
- Ayuda a perder peso
La guayaba es un producto bajo en calorías con excelentes propiedades para quemar grasas. Llena el cuerpo de sustancias que «aceleran» el metabolismo: vitaminas C, A, B5, PP, potasio y cobre. Las enzimas presentes en la pulpa transforman los alimentos en energía, evitando que se acumulen en las reservas de grasa.
Sin embargo, para perder peso, la guayaba debe consumirse solo fresca. Las mermeladas, confituras, jarabes y otros dulces que contengan la fruta solo dañarán la figura.
- Reduce la presión arterial
Este efecto se logra gracias al alto contenido de potasio y vitamina C en la fruta. La guayaba elimina el exceso de líquido del cuerpo, lo que reduce el volumen de sangre circulante y disminuye la carga sobre el corazón. La vitamina C mejora la circulación sanguínea, haciendo que los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticos.
Además, en personas con presión arterial baja, después de consumir la fruta, la presión se mantiene normal. La guayaba elimina la debilidad muscular y aumenta el rendimiento.
- Fortalece el sistema inmunológico
En la formación de anticuerpos protectores participan el ácido ascórbico, las vitaminas A y B5, así como los flavonoides presentes en la guayaba. Además, los frutos verdes tienen la mayor actividad biológica. En ausencia de problemas gastrointestinales, también se puede comer guayaba «verde», aunque es dura y de sabor agrio.
- Protege el cuerpo contra el cáncer
La guayaba es una fuente de antioxidantes. Estas son sustancias que reducen el estrés oxidativo en el cuerpo y protegen las células sanas del daño causado por los radicales libres.
El ácido elágico es el que posee la mayor actividad antioxidante en la guayaba. Combate los carcinógenos, reduce la inflamación en el organismo y retarda el crecimiento de las células cancerosas. Además, el ácido elágico es un excelente antiséptico: impide la reproducción de virus, bacterias y hongos patógenos.
Además, las vitaminas A, C y los flavonoides proporcionan protección antioxidante al organismo. Por lo tanto, con solo 1 fruta al día será suficiente para reducir drásticamente el riesgo de una enfermedad peligrosa.
Contraindicaciones para el consumo de guayaba y daño potencial
La guayaba es una fruta bastante rara para los habitantes de los países de la CEI. Al consumirla por primera vez, se puede experimentar intolerancia alimentaria y los siguientes síntomas: náuseas, diarrea, dolor de cabeza. Por lo tanto, es mejor comenzar con un trozo pequeño.
Las frutas tropicales tienen las siguientes contraindicaciones para su consumo:
- Diabetes. Debido al alto contenido de azúcares, la guayaba puede provocar un aumento brusco del nivel de glucosa en sangre y llevar al desarrollo de complicaciones.
- Enfermedades del sistema digestivo y renales (gastritis, úlcera, pielonefritis, litiasis urinaria). La fruta contiene compuestos que tienen un efecto irritante sobre las mucosas. Las frutas verdes son especialmente perjudiciales para las personas enfermas.
No se debe abusar de la guayaba, ya que solo en 100 g contiene 2,5 veces la dosis diaria de vitamina C. Con un exceso de esta sustancia, la persona puede experimentar náuseas, vómitos, mareos, erupciones cutáneas y picazón.
¿Cómo se come la guayaba: cómo comerla correctamente y cómo se suele comer?
La mayor cantidad de beneficios para la salud la aporta la guayaba fresca. ¿Cómo comerla correctamente? Simplemente lave la fruta con agua corriente y déjela secar. Córtela en rodajas, como una manzana. No retire la cáscara, ya que 2/3 de los nutrientes se encuentran precisamente en ella. Coma la guayaba junto con las semillas. No son tan duras como las de la manzana y se digieren fácilmente.
Los habitantes de los países de la CEI suelen comer guayaba en postres y bebidas. Ya que la fruta fresca es difícil de encontrar en los estantes de las tiendas comunes y además es cara.
La guayaba le da un sabor exquisito a los siguientes productos:
- jugos;
- jarabes;
- mermeladas;
- dulce de frutas;
- mermelada;
- repostería;
- helados;
- requesón;
- ensaladas de frutas (especialmente bien combinan los frutos con maracuyá y tamarillo).
Con fines medicinales, se bebe una decocción de las hojas de la planta. Este remedio ayuda en infecciones intestinales, menstruaciones dolorosas, enfermedades de las vías respiratorias superiores. Para el dolor de muelas o problemas de encías, se pueden masticar hojas frescas.
También en la tienda venden trozos de guayaba en conserva. Sin embargo, en esta forma, aunque la fruta tiene un sabor agradable, aporta pocos beneficios para la salud.
En resumen, la guayaba es una fruta exótica muy beneficiosa proveniente de países cálidos. Posee un aroma intenso, un sabor delicado y una gran cantidad de propiedades medicinales. La guayaba ayuda a las personas a lograr belleza, un cuerpo esbelto, buen humor y a retrasar el envejecimiento. Consuma esta fruta tropical para deleitar a su organismo.