¿Coma todo lo que quiera? ¿Cómo hacer patatas fritas caseras en el microondas?
Los chips de la tienda son sabrosos, pero caros y calóricos: alrededor de 500 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, puede disfrutar de unos crujientes bocadillos sin perjudicar su billetera ni su figura: basta con prepararlos usted mismo. ¡El costo del producto final será igual al precio de las patatas, y el contenido calórico se reducirá a la mitad!
Preparación de patatas fritas (chips)
El método clásico para preparar chips es freírlos en abundante aceite hirviendo. Es relativamente barato, por lo que se usa ampliamente en la producción. Pero en casa se pueden hacer chips evaporando la humedad, y el microondas es el mejor para este propósito.
La receta de los chips caseros es muy sencilla:
- Tome las patatas. Lávelas y pélelas.
- Corte las patatas en rodajas finas: el grosor máximo permitido es de 2 mm. Difícilmente podrá hacerlo con un cuchillo de cocina normal, por lo que es mejor usar un pelapatatas o un rallador tipo mandolina.
- Coloque las rodajas de patata en un bol hondo y enjuáguelas con agua fría corriente para eliminar el almidón. Luego cúbralas con la misma agua y déjelas reposar durante varias horas; durante este tiempo, los restos de almidón saldrán de la pulpa. Si las patatas tienen mucho almidón, debe cambiar el agua periódicamente.
- Saque las rodajas del agua y séquelas con una toalla de papel. Deben quedar completamente secas.
- Coloque las rodajas de patata en una sola capa sobre un plato de vidrio o cerámica ligeramente untado con aceite vegetal o forrado con papel pergamino.
- Ponga el plato en el microondas y seque los chips durante 3 a 6 minutos a una potencia de 700 a 750 W.
- Después de la señal sonora, retire los chips listos y transfiéralos a otro recipiente. Antes de consumirlos, puede espolvorearlos con sal y especias al gusto.
Si prepara chips por primera vez, encienda el microondas durante 2,5 a 3 minutos y, pasado ese tiempo, verifique si están listos. Si las patatas aún no están completamente secas, continúe la cocción añadiendo tiempo de 1 a 1,5 minutos. Así obtendrá unos chips perfectos: dorados y crujientes, sin quemarse.
Aditivos de sabor
Los chips caseros de patata, incluso sin sal ni aceite, resultan apetitosos. Pero a veces se quiere variar su sabor, y para ello ayudan las especias y condimentos que se pueden comprar fácilmente en la tienda más cercana:
- eneldo seco;
- ajo en polvo o cebolla en polvo;
- pimentón dulce molido (mejor si es ahumado: tiene un sabor muy intenso) o chile en polvo;
- pimienta negra molida fina.
También es fácil preparar chips con sabor a queso; para ello se necesita polvo de queso. Se puede comprar en internet en sitios como iHerb. Sin embargo, el precio es elevado; es mucho más sencillo preparar este producto en casa, rallando un queso duro no muy graso con un rallador fino, extendiéndolo en una capa fina sobre una toalla de papel y dejándolo al aire libre o colocándolo en un deshidratador eléctrico. Antes de usarlo, se debe moler la viruta de queso en un mortero.
El sabor a champiñones o pollo se lo darán a los chips caseros los cubitos de caldo desmenuzados. Como ya contienen sal, no es necesario salar adicionalmente las patatas.
Los chips caseros con hierbas y poca sal no es peligroso dárselos ni siquiera a niños pequeños; estos snacks no serán más dañinos que un puré de patatas normal. Y los adultos también pueden darse el gusto de disfrutar de crujientes rodajas sin riesgo de arruinar la figura.