El plato del día: salchicha envuelta en hoja de col con empanizado crujiente

¿Busca una opción sencilla de «plato de fin de semana» o un almuerzo que pueda llevar a la oficina? Tengo una idea: salchicha envuelta en hoja de col. El resultado es algo intermedio entre un repollo relleno y esa comida rápida que secretamente adora. Es realmente delicioso; compruébelo usted mismo.

Ingredientes

Para preparar las salchichas en hojas de col, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:

• salchichas – de 5 a 8 unidades;
• hojas de col (preferiblemente de col tierna);
• 70–80 g de queso duro;
• 2 huevos;
• pan rallado;
• sal y pimienta al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Es mejor elegir salchichas cortas y de buena calidad. Las muy baratas probablemente arruinarán el sabor del plato.

El proceso de preparación

Receta de salchichas en hojas de col en la sartén:

1. Cocer las salchichas según las instrucciones.
   
2. Del repollo, separe con cuidado varias hojas (según la cantidad de salchichas). Al principio, están duras y quebradizas; es imposible envolver algo en ellas. Hay que ablandarlas. Para ello, basta con verter agua hirviendo sobre ellas durante un par de minutos, siempre que el repollo sea tierno. Si el repollo es viejo, deberá hervir las hojas en una cacerola a fuego medio durante unos 5 minutos. Puede salar el agua.
   
3. Colocar las salchichas cocidas en un plato y esperar a que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas con las manos.
   
4. Cortar el queso en láminas. Cortar cada salchicha a lo largo y colocar un trozo de queso entre las dos mitades.
   
5. Envolver la salchicha con el queso en la hoja de col, de la misma manera que se preparan los repollos rellenos.
   
6. Preparar el rebozado: romper dos huevos en un bol, salpimentar y batir ligeramente con un tenedor o unas varillas.
   
7. Calentar una sartén con aceite a fuego fuerte.
8. Verter pan rallado en un plato. Mojar cada «repollo relleno» primero en el rebozado, luego pasarlo por el pan rallado y volver a mojarlo en el rebozado.
   
9. Colocar rápidamente los «repollos rellenos» en la sartén caliente. Freír por ambos lados hasta que estén dorados, tapar y mantener a fuego medio durante 5–7 minutos.
   
   

Si después de freír, la hoja de col queda ligeramente crujiente y esto no le gusta, puede colocar los «rollitos de col» en una cacerola, verter un par de cucharadas de agua caliente en el fondo y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. Después, quedarán suaves y tiernos, sin nada de crujido ni corteza dura.

¡Eso es todo! Puede servirlos con algunas verduras (por ejemplo, tomates cherry), puré de patatas o incluso arroz. Estos «rollitos de col» son mejores calientes, pero también fríos resultan bastante apetitosos.

Salsa para los «rollitos de col» con salchicha

Si desea una comida caliente completa, puede preparar una salsa clásica para acompañar los «rollitos de col» de salchicha.

Ingredientes:

• zanahoria – 1 unidad;
• cebolla – 1 unidad;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• agua – medio vaso.

Proceso de preparación:

1. Rallamos la zanahoria en un rallador grueso y picamos finamente la cebolla.
2. Sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Añadimos la pasta de tomate y el agua.
4. Colocamos los «rollitos de col» en la cacerola, los cubrimos con la salsa y los cocinamos durante 5–10 minutos.

Ahora tiene en su repertorio un plato más etiquetado como «delicioso, sencillo y original». Preparar una salchicha envuelta en hoja de col es apto incluso para cocineros principiantes. ¡Buen provecho!