¿Cómo pelar rápidamente las semillas de calabaza?

Si le gusta consumir semillas de calabaza en su alimentación, pero no desea pasar mucho tiempo pelándolas, este artículo es para usted. Aquí le explicaremos cómo pelar rápidamente las semillas de calabaza, permitiéndole disfrutar de su sabor y beneficios sin complicaciones.

¿Cómo elegir buenas semillas para pelar?

La mejor opción es cultivar su propia calabaza y luego recolectar sus semillas. Pero si no tiene terreno para el huerto, quienes viven en un apartamento deben comprar las semillas de calabaza en el mercado. En ese caso, debe prestar atención a los siguientes aspectos.

La semilla debe estar bien lavada. Para verificarlo, simplemente moje los dedos y toque las semillas. Una semilla mal lavada se adherirá mucho a las manos. En los restos de pulpa se instalan fácilmente hongos de moho, lo que dificulta el almacenamiento de estos granos.
No debe percibirse un olor manifiesto a humedad. Si lo hay, es posible que los granos estén dañados y tengan un sabor amargo.
Las semillas que va a pelar deben estar bien secas. En las crudas, la cáscara es blanda.

¿Cómo obtener granos crudos pelados de calabaza?

Las semillas crudas de calabaza son buenas con fines medicinales. Se consumen en pequeñas cantidades, solo 10 gramos al día. Por lo tanto, pelar las semillas a mano no será una tarea difícil. Si necesita el producto para una familia de varias personas, para acelerar el proceso se utiliza el siguiente método.

Corte la calabaza por la mitad y extraiga las semillas.
Limpie las semillas de la pulpa, lávelas con agua corriente usando un colador.
Deje escurrir el agua, luego coloque las semillas en una bandeja para hornear o sobre una superficie cubierta con plástico en una sola capa.
Seque las semillas, removiéndolas de vez en cuando.

¡Atención!

Los tratamientos térmicos destruyen los elementos beneficiosos de cualquier producto. Por lo tanto, incluso para el secado previo de las semillas no es recomendable usar altas temperaturas. El secado ideal se realiza cerca de los radiadores de la casa en invierno o al sol en un otoño cálido. Al secar en el horno, la temperatura debe ajustarse al mínimo y la puerta debe quedar entreabierta. El aire del horno, al tacto, no debe quemar la mano.
Para pelar una semilla, tómela por el borde engrosado. Con tijeras, en dirección a la punta, corte las zonas donde los lados de la cáscara se unen entre sí. El corte comienza desde la mitad de la semilla.
Voltee la semilla con la parte cortada hacia abajo y, presionando suavemente las paredes laterales, extraiga el grano. En las semillas bien secas, el grano se desprende fácilmente de la cáscara.

Si las semillas de calabaza se consumen sin pretender un efecto medicinal, se tuestan; entonces la cáscara se vuelve quebradiza y se desprende con facilidad.

¿Cómo pelar semillas en grandes cantidades?

Para la preparación de platos, cuando se prefiere el sabor de las semillas de calabaza, se utilizan métodos de «limpieza en masa».

Puede liberar rápidamente los granos de la cáscara siguiendo la siguiente técnica.

Se adquiere una variedad de calabaza con semillas grandes o semillas crudas. Se ven muy bien en productos horneados y los granos se separan más fácilmente de la cáscara.
De la calabaza, corte la tapa (el lugar donde el fruto se une al tallo) y, con una cuchara metálica grande, saque las semillas hacia afuera.
Lávelas en agua tibia y límpielas bien. Todas las fibras deben eliminarse. Si no hay agua corriente, puede remojar el material en un recipiente grande, cambiando el agua varias veces.
Coloque las semillas en una bandeja metálica, hule o papel pergamino en una capa fina. Déjelas secar. No es recomendable usar papel común como base, ya que las semillas pueden pegarse a él.
Con un rodillo de amasar normal, extienda la capa de manera que rompa la cáscara sin dañar el grano.
En una cacerola grande, vierta un litro de agua por cada 475 ml de semillas sin pelar. Coloque el recipiente en una estufa de gas a fuego medio y lleve el agua a ebullición.
Vierta las semillas secas en la cacerola, tape con una tapa y déjelas hervir de 20 a 30 minutos. La duración del proceso depende de qué tan rápido floten hacia arriba las cáscaras rotas. Los granos limpios permanecen en el fondo del recipiente.
Cuando todas las semillas de calabaza estén peladas, retire las cáscaras con una cuchara o un colador y vierta el agua a través de un escurridor sobre el fregadero. Enfríe las semillas con agua corriente en el escurridor.
Seque las semillas con el mismo método. Después de esto, están listas para consumir.

Cabe señalar que existen variedades de calabaza cuyas semillas no tienen cáscara, por lo que no es necesario pelarlas. En el huerto familiar, puede plantar algunos arbustos de esta calabaza y proveerse de suficientes semillas de calabaza. La calabaza es una planta agradecida y poco exigente.

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