¿Cómo se puede secar el espino albar en casa para el invierno?

El espino albar no solo es un seto espinoso que deleita con su belleza durante el periodo de floración, sino también un producto muy saludable. Existen varios métodos accesibles para secar el espino albar, gracias a los cuales se pueden preparar los frutos de la planta para el invierno. Así, las bayas se pueden añadir al té, hacer compota o una bebida de café con ellas.

No menos populares son las infusiones, decocciones y mermeladas de espino albar preparadas en casa. El consumo de los productos obtenidos tiene un efecto positivo en el sistema cardíaco y los vasos sanguíneos, y permite aliviar las consecuencias del estrés crónico y el insomnio. Lo principal es que la cosecha se recoja de arbustos alejados de fábricas, carreteras y empresas industriales.

¿Cómo secar correctamente las flores de espino albar?

Muy pocas personas saben que no solo las bayas, sino también los pétalos de las inflorescencias del espino albar tienen un efecto terapéutico pronunciado. Preparar el producto no es nada complicado, solo hay que realizar las siguientes manipulaciones de forma consecutiva:

1. El espino albar florece en mayo, pero solo durante unos días, por lo que hay que estar atento para captar el momento. Solo se someten a recolección las flores secas con pétalos enteros, sin podredumbre ni rastros de presencia de insectos. Los pétalos húmedos no son adecuados, ya que es difícil secarlos rápidamente sin que se pudran.
2. Se recogen las piezas en inflorescencias enteras o pétalos, se colocan en un cubo o cesta, y no se deben apisonar los elementos. Es mejor no mantenerlos en una bolsa, ya que las flores no llegarán a casa en buen estado, estropeándose en un espacio cálido y sin aire.
3. Al desprender un aroma agradable, el espino albar atrae activamente a los insectos, por lo que la cosecha debe agitarse regularmente, seleccionando las flores.
4. Inmediatamente después de la recolección, hay que comenzar a secar el producto en casa. Para ello, extendemos los pétalos en una capa sobre un soporte de papel. Si se cubren con una capa de gasa o un tejido muy fino, no habrá que temer a los insectos.
5. Colocamos la estructura en un lugar oscuro, cálido y con un buen nivel de circulación de aire. A medida que se sequen, removemos los pétalos. El producto estará listo aproximadamente en 7 a 10 días.

Consejo: El proceso se simplificará y acelerará notablemente si se utiliza un deshidratador eléctrico para procesar los pétalos. La manipulación se realiza a una temperatura no superior a 40 °C. El tiempo depende de la calidad de las flores y varía de dos a seis horas.

El producto terminado debe almacenarse en bolsas de tela, recipientes de madera, cartón o vidrio. Pero no es necesario cerrarlos herméticamente; es mejor usar tela asegurada con una cuerda en lugar de una tapa. La vida útil de la preparación supera los 2 años.

Consejo: si el aroma de los pétalos desaparece antes de que llegue la fecha de caducidad, es mejor no consumir el producto como alimento. Pero puede agregarlos al baño o a velas aromáticas caseras. Bajo la acción de las altas temperaturas, los restos de sustancias beneficiosas se liberarán, llenando la atmósfera del hogar.

Recomendaciones para la recolección de bayas de espino y métodos de secado

Antes de secar el espino para el invierno, debe recolectarse correctamente. El momento óptimo se considera el período desde finales de agosto hasta finales de septiembre. Algunos creen que es mejor recolectar y almacenar el espino recogido durante las primeras heladas, siempre que las bayas sean de color rojo brillante, burdeos o naranja. Los recolectores experimentados de este producto recomiendan clasificar el producto por color inicialmente, y luego secarlo y almacenarlo por separado.

Inmediatamente antes de comenzar la manipulación, las frutas deben seleccionarse, limpiarse de escudos y eliminar las bayas verdes o de baja calidad. ¡No es necesario lavar el espino!

Cómo secar correctamente el espino en el horno:

• Colocamos las bayas en una bandeja para hornear limpia y seca en una capa uniforme y las colocamos en el horno, precalentado a una temperatura de 60 °C. Cubrimos la puerta, pero no del todo; de lo contrario, la humedad que sale de las frutas frescas se acumulará en el espacio cerrado.
• No hay un tiempo de cocción exacto para las bayas en casa; la calidad del producto deberá determinarse empíricamente. Cuando las frutas se deformen ligeramente y cambien de tono, tome una baya y apriétela. Si está blanda, continúe secando.
• Hay otro método de comprobación. Tome varias bayas a la vez y apriételas en el puño. Los productos listos no liberan jugo ni se pegan. De lo contrario, manténgalos en el horno un poco más, no intente llevarlos al estado deseado vertiéndolos en una caja.

Al planificar la preparación del espino y su almacenamiento en casa, debe tenerse en cuenta que el producto seco tendrá no más de una cuarta parte de la masa original; el peso restante se irá con la humedad.

Si por alguna razón no es posible usar el horno, puede secar las bayas al aire libre. En este caso, también las seleccionamos, limpiamos y las colocamos en una sola capa en bandejas forradas con papel. No se recomienda lavarlas antes de secar. Para secar y almacenar frutas limpias, debe envolver puñados de bayas alternativamente en un paño y frotarlas con las manos sin presión.

Es mejor secar al aire libre, colocando las bandejas en un lugar sombreado. Por la noche, deben guardarse en el interior; de lo contrario, el rocío que cae arruinará todo el esfuerzo. El papel en las bandejas debe cambiarse a diario. Si hay abundancia de insectos, las frutas pueden cubrirse con una gasa. Este secado llevará varios días, pero el valor del producto no será menor que con un procesamiento rápido e intensivo.

¿Cómo almacenar correctamente las bayas de espino secas en casa?

El producto terminado puede almacenarse hasta dos años, siempre que se coloque en bolsas de tela, frascos de vidrio o cajas de cartón cubiertas con un paño. Será necesario prescindir de los recipientes de plástico. Los productos elaborados con espino blanco es mejor consumirlos en un plazo de 3 a 5 días; por este motivo, no se recomienda preparar grandes cantidades de mermelada o confitura de una sola vez. Esto no aplica a las tinturas alcohólicas, que deben reposar varios días, y a veces semanas, antes de su uso.

Los beneficios del espino blanco están comprobados desde hace tiempo, pero los componentes valiosos de los frutos y pétalos de la planta solo se conservan si se procesan correctamente. No conviene comprar productos preparados en farmacias ni de segunda mano; solo si se realizan todas las manipulaciones personalmente se puede esperar obtener una composición de alta calidad.

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