Dónde añadir pimentón ahumado: TOP 5 recetas más sabrosas
Contenido:
El pimentón ahumado es un condimento en forma de polvo obtenido del chile. Su lugar de origen es España. Esta especia no solo se añade a los platos para darles aroma, sino también como colorante alimentario natural.
Dónde se agrega
El pimentón es adecuado para una gran variedad de platos:
- A los primeros platos les aporta un ligero sabor a pimienta.
- Hace que los platos de carne sean más intensos en color.
- Se añade a salsas y adobos (especialmente para la barbacoa).
- Aperitivos, ensaladas (se puede lograr un sabor dulce o picante).
- Platos calientes de verduras.
En pequeñas cantidades, se puede añadir como colorante a postres y repostería.
Mejores combinaciones con otras especias
Si consideramos las mejores combinaciones del pimentón con otras especias, estas serían: cúrcuma, cardamomo, jengibre, ajo, comino, pimienta. En los platos no se añade solo pimentón. Para que su sabor se desarrolle por completo, es necesario combinarlo con algo más.
Composición
El pimentón ahumado contiene sodio, cobre, potasio, selenio, magnesio, zinc, fósforo y una gran cantidad de vitaminas de los grupos A, B, C, E. A pesar de su alto contenido calórico (282 kcal por cada 100 g de producto), es imposible engordar con esta especia, ya que se necesita añadir muy poca cantidad.
Olor y sabor de la especia
El color del pimentón varía del naranja al rojo intenso. Su aroma es picante y ahumado, lo que le da al plato un sabor inusual. Muchas amas de casa señalan que el sabor del pimentón ahumado es similar al del pimentón común, excepto por un ligero sabor a humo.
Cómo elegir un pimentón ahumado de buena calidad
El pimentón puede ser dulce o picante según su sabor. La dulzura depende del pimiento utilizado para producir el condimento y de la cantidad de azúcar. Como muestra la práctica, el pimentón ahumado de alta calidad nunca será picante.
¡Atención! Un producto de calidad tiene un sabor dulce con un ligero regusto picante.
Dónde y cómo almacenarlo
Para almacenar el pimentón ahumado, se recomienda transferirlo a un recipiente hermético y guardarlo en un lugar frío y oscuro.
¡Consejo! El refrigerador es un excelente lugar para su almacenamiento.
TOP-5 de las recetas más populares con pimentón ahumado
Salsa barbacoa
La salsa barbacoa es un adobo popular al que se añade pimentón ahumado.
Ingredientes:
- cebolla – 1 unidad;
- ajo – 2 dientes;
- azúcar granulada – 1 cucharada;
- vinagre de manzana – 2 cucharadas;
- kétchup – 100 g;
- pimentón ahumado – 1 cucharadita;
- pimienta – una pizca;
- sal – una pizca.
Procedimiento de preparación:
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calentar una sartén. Sofreír la cebolla en aceite.
- Añadir a la cebolla el ajo picado y el azúcar granulada.
- Sofreír hasta que la cebolla adquiera un color caramelo.
- Agregar pimentón. Mezclar todo.
- Freír todo durante 2 minutos. Luego agregar los ingredientes restantes.
Cocinar la salsa hasta que su consistencia se asemeje a una crema espesa.
Patatas
Ingredientes:
- patatas – 0,5 kg;
- pimentón ahumado – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 1 cda.;
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas.
- Agregar los ingredientes restantes. Mezclar bien.
- Colocar en una bandeja para horno y en horno precalentado a +180 grados.
Hornear durante 30 minutos hasta que esté listo.
Chuletas de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo – para 4 chuletas;
- pimienta de Jamaica (molida) – 1 cdta.;
- ajo seco – 1 cda.;
- pimentón ahumado – 1 cda.;
- mostaza en polvo – 1 cda.;
- sal – al gusto.
Preparación:
- Mezclar todas las especias entre sí.
- Cubrir la carne por todos lados con la mezcla preparada.
- Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 60 minutos.
- Sofreír en una sartén precalentada.
Freír a fuego lento hasta que la carne tenga una costra dorada.
Costillas de cerdo
Ingredientes:
- costillas de cerdo – 0,5 kg;
- salsa de soja – 4 cdas.;
- pimentón ahumado – 1 cda.;
- miel – 1 cda.;
- sal – al gusto;
- pimienta – al gusto.
Preparación:
- En un recipiente, mezclar todas las especias. La miel debe disolverse por completo.
- Colocar las costillas en un recipiente hondo.
- Verter la mezcla obtenida. Mezclar bien. Dejar reposar durante 1,5 horas.
- Colocar en una bandeja para horno engrasada.
- Llevar al horno precalentado hasta que esté listo.
Si se desea, se puede colocar una capa de patatas cortadas debajo de las costillas como guarnición.
Alitas de pollo
Ingredientes:
- alitas de pollo – 0,5 kg;
- ajo – 2 dientes;
- pimentón ahumado – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 2 cdas.;
- pimienta, sal – al gusto.
Preparación:
- En un recipiente pequeño, exprimir el ajo con una prensa, agregar pimentón. Mezclar. Agregar pimienta y sal al gusto.
- Agregar el aceite. Mezclar bien. Debe quedar una mezcla homogénea.
- Distribuir la salsa obtenida sobre las alitas, mezclar bien. Dejar en el refrigerador durante 2 horas.
- Cocinar las alitas en el horno a +180 grados.
Se puede servir con salsa barbacoa.