Dónde se añade la rúcula fresca para mejorar el sabor de los platos
Contenido:
La rúcula (hierba mostaza) es una verdura cuyo contenido calórico es de 25 kcal por cada 100 gramos de producto. Ayuda a mejorar el metabolismo, aporta al organismo múltiples vitaminas y oligoelementos beneficiosos.
En qué platos se añade rúcula
Existen muchas ensaladas deliciosas con hierba mostaza. Podrá encontrar con facilidad entre esta abundancia diversas opciones para preparar un plato apetitoso (con nueces, pollo, queso, verduras).
¡Tenga en cuenta! Los habitantes de Eslovenia utilizan la hierba mostaza para preparar chebureks de queso. Con la rúcula se obtienen salsas originales de sabor intenso. Son ideales para espaguetis, platos de carne y puré de patatas.
En Italia, con la rúcula se elaboran diversas salsas para pastas. También se puede preparar una pizza contundente con hierba mostaza. La rúcula se incluye asimismo en la composición de algunos batidos salados que enriquecen el organismo con múltiples vitaminas y minerales.
Composición
En la composición de las hierbas frescas de bajo contenido calórico hay bastante:
- fibra;
- flavonoides;
- proteínas;
- vitaminas A, E, C;
- alcaloides;
- compuestos minerales.
La hierba mostaza es también rica en vitamina K. Su contenido en la rúcula es suficiente para satisfacer la necesidad diaria del organismo de esta sustancia beneficiosa.
¡Tenga en cuenta! Las hierbas frescas ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento. Al consumir rúcula en las comidas, se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades oncológicas. La especia activa la eliminación de toxinas del organismo, fortalece los vasos sanguíneos y normaliza el equilibrio hídrico y salino.
Olor y sabor de la especia
La rúcula tiene un sabor picante y penetrante, con notas de nuez. Algunas hojas de la verdura pueden ser ligeramente amargas. La planta, con un aroma específico y fuerte, deja un agradable regusto herbáceo.
Cómo elegir rúcula de buena calidad
El criterio principal para elegir la verdura es su aspecto externo. La rúcula de excelente calidad tiene hojas intensamente coloreadas y jugosas. Si están marchitas y arrugadas, esto indica que el producto no está fresco o que se ha almacenado incorrectamente.
Las propiedades gustativas de la verdura dependen directamente del tamaño de sus hojas. Cuanto más grandes son, menor es el amargor del producto.
Dónde y cómo almacenarlo
El producto no está destinado a un almacenamiento prolongado. Es recomendable consumir la rúcula el mismo día de la compra.
Envasado al vacío, el producto se conserva unos 10 días. Si se desea, se puede congelar la verdura y utilizarla posteriormente en la preparación de diversos platos.
TOP 5 recetas más populares con hierba mostaza
Ensalada con mozzarella y tomates
Para preparar la ensalada de mozzarella y tomate, necesitará los siguientes ingredientes:
- 2-3 bolas de queso mozzarella;
- 2 tomates medianos;
- 20 ml de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- una pequeña cantidad de albahaca y rúcula;
- 1 cabeza de cebolla;
- un poco de sal marina y pimienta.
Primero, corte el queso en cubos pequeños. Luego, lave y corte los tomates. Rompa las hierbas frescas con las manos de manera rústica. Corte la cebolla en aros. A continuación, combine todos los ingredientes y agregue el resto de los productos. Mezcle bien la ensalada y decore con granos de granada. Si lo desea, puede añadir gambas al plato.
Tortilla con espinacas y rúcula
Preparar una tortilla de espinacas y rúcula es bastante sencillo. Para ello, necesitará:
- 2 huevos de gallina;
- 1 manojo de espinacas y 1 manojo de rúcula;
- 10 ml de aceite de oliva;
- 100 ml de leche;
- un poco de especias.
Vierta el aceite de oliva en una sartén caliente. Coloque los trozos de rúcula y espinacas en la sartén. Bata rápidamente los huevos con el azúcar. Cocine la tortilla a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
«César»
Para preparar la ensalada César con picatostes, necesitará los siguientes productos:
- 200 gramos de pechuga de pollo;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 rebanada de pan;
- aproximadamente 40 gramos de queso Parmesano;
- 2 dientes de ajo;
- 100 gramos de rúcula;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 200 gramos de lechuga iceberg.
El método de preparación del plato es bastante sencillo:
- Corte el pollo en trozos no muy pequeños y fríalos hasta que estén dorados.
- Corte el pan en rebanadas finas y séquelas en el horno.
- Ralle el queso.
- Mezcle las rebanadas de queso, los trozos de pollo y el pan.
- Prepare la salsa con mostaza, aceite de oliva, ajo prensado y jugo de limón.
- Coloque la lechuga iceberg y la rúcula en un plato aparte. Agregue la mezcla de pollo, queso y picatostes.
- Aliñe el plato con la salsa.
Ensalada de hierba mostaza con nueces y pera
La ensalada de rúcula con nueces y pera se prepara con los siguientes ingredientes:
- 1 pera madura;
- 20 gramos de nueces;
- 2 cucharadas de parmesano rallado;
- 250 gramos de tomates cherry;
- 10 gramos de miel;
- 40 ml de aceite de oliva;
- 200 gramos de rúcula;
- 20 ml de vinagre balsámico;
- 1 manojo de rúcula.
Primero, corte la rúcula en trozos grandes. Pele las peras y córtelas en rodajas finas. Tueste las nueces en una sartén seca. Corte los tomates cherry por la mitad. A continuación, mezcle todos los ingredientes líquidos. Coloque la ensalada en un plato. Espolvoree con las nueces y una capa de queso. Coloque los tomates encima y distribuya cuidadosamente las peras sobre ellos. Rocíe el contenido del plato con la salsa. Luego, espolvoree la ensalada con piñones.
Panqueques
Para el desayuno se pueden preparar unos deliciosos panqueques de calabacín tierno. La lista de ingredientes para este plato se indica a continuación:
- 1 calabacín tierno de tamaño mediano;
- 200 ml de kéfir;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- un manojo de hierba de mostaza;
- ¾ de taza de harina;
- 1 cabeza de cebolla;
- una ramita pequeña de eneldo;
- aceite de oliva (para freír).
La receta para preparar el plato es bastante sencilla:
- Se mezclan la harina, el kéfir, la sal y el bicarbonato.
- Se pican finamente la cebolla y el eneldo.
- Se desgarra la hierba de mostaza con las manos en trozos.
- Se lavan los calabacines, se pelan y se rallan en un rallador grueso. Se une la masa resultante con la masa.
- Se toman pequeñas porciones de masa con una cuchara sopera. Luego se colocan en una sartén caliente previamente engrasada con un pequeño trozo de manteca de cerdo.
- Se tapa el recipiente. Se fríen los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Este plato, tan sencillo de preparar, es ideal para una dieta baja en calorías y se digiere fácilmente. Los panqueques de calabacín se pueden espolvorear con un poco de eneldo.
La rúcula se utiliza activamente en la pérdida de peso. La verdura elimina el hambre durante mucho tiempo y proporciona una sensación de saciedad. Además, la rúcula tiene un efecto tonificante y ayuda a aumentar el rendimiento.
Así que no has entendido lo que cuesta un infierno