¿Con qué se come el tofu y dónde se puede añadir?

Si añade queso tofu a la comida, la hará más nutritiva y saludable. El producto se elabora a partir de semillas de soja. El tofu se valora por su alto contenido en proteínas, por lo que los vegetarianos lo incluyen en su menú. El queso se prepara con leche de soja y coagulantes (espesantes). Antes, el tofu se producía directamente a partir de las semillas; hoy se fabrica a partir de un semiproducto en polvo. El queso de semillas de soja también se llama requesón de soja.

¿En qué platos se añade el queso tofu?

El uso del tofu en la cocina depende de su variedad. El queso firme se fríe y se añade a platos de carne. El producto blando se utiliza en diversos postres, como pudines y pasteles. También se añade a batidos de frutas.

El tofu combina bien con una gran variedad de verduras, mariscos, champiñones, huevos y arroz. El queso se usa en ensaladas y en la preparación de platos calientes. Al ser un producto magro, es adecuado para quienes ayunan, están a dieta o siguen principios veganos de alimentación.

Sabor y aroma del queso de soja, con qué especias combina mejor

El tofu en sí mismo tiene un sabor y aroma neutros. Este producto, al prepararse un plato, se impregna del sabor y olor de otros ingredientes. Gracias a esta propiedad del queso de soja, se puede combinar con absolutamente cualquier especia; no surgirá ninguna contradicción de sabor. El tofu no se considera el ingrediente principal, sino un complemento que hace la comida más saludable. En el mercado se puede encontrar tofu con aditivos como hierbas, frutos secos y especias picantes.

Composición del producto

El queso hecho de semillas de soja contiene mucha proteína vegetal, aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. El tofu no tiene colesterol dañino. Su contenido calórico es de 75 kcal por 100 g. El producto aporta al organismo potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y otros minerales.

Las proteínas del requesón de soja son absorbidas por el organismo en un 90%. Según investigaciones médicas, el queso de soja tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y ayuda a restaurar el equilibrio hormonal en las mujeres. Los hombres deben consumir tofu con moderación, ya que el producto contiene fitoestrógenos que reducen la producción de testosterona.

Cómo elegir un queso de calidad y dónde conservarlo

Al comprar queso tofu, se debe elegir un producto fresco con buena fecha de caducidad. También es necesario prestar atención a los ingredientes.

Ingredientes principales:

• agua;
• habas de soja;
• coagulante (cloruro o sulfato de potasio).

Es mejor comprar tofu sin aditivos, ya que todos los ingredientes adicionales se pueden añadir durante la preparación del plato.

El envase abierto de queso se guarda en el refrigerador. El producto no utilizado se coloca en un recipiente y se cubre con agua, cambiando el líquido a diario. Con este almacenamiento, el queso se mantendrá fresco durante una semana. El tofu se puede congelar; en este caso, se conserva de 1 a 5 meses. Hay que tener en cuenta que la consistencia y el sabor del queso de soja cambiarán ligeramente: se volverá más firme y adquirirá un ligero sabor a caramelo.

TOP 5 recetas populares con queso tofu

El queso tofu no solo es popular en la cocina asiática. Las amas de casa rusas también

preparan con gusto diversos platos con él.

Tofu frito con verduras

Para este plato, es adecuado un conjunto arbitrario de verduras y especias. Cada uno puede elegir los ingredientes a su gusto y cortarlos de cualquier manera, obteniendo como resultado un guiso magro sustancioso y sabroso.

Lista de ingredientes:

• tofu – 200 g;
• calabacín – 1 unidad;
• tomate – 1 unidad;
• zanahoria – 1/2 unidad;
• pimiento morrón – 1 unidad;
• maíz – 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 1,5 cucharadas;
• sal y pimienta – al gusto.

Proceso de preparación:

1. Cortar el tofu firme en láminas.
2. Picar las verduras en trozos de tamaño mediano.
3. Sofreír en aceite la zanahoria, el pimiento, los tomates y el calabacín hasta que cambien de color. La fritura se realiza a fuego fuerte.
4. Luego agregar el maíz, la sal y la pimienta, y mezclar. Después de 1-2 minutos, pasar las verduras a un plato de servir.
5. En la misma sartén, freír las láminas de tofu durante 1 minuto por cada lado, sazonando con sal y pimienta, y luego colocarlas sobre el guiso de verduras.

Se puede no salar las láminas de queso, sino sumergirlas en salsa de soja antes de freírlas. El tofu quedará más sabroso y picante.

Paté de queso de soja con champiñones y hierbas

El paté con queso de soja resulta jugoso, ligero y sabroso. El aperitivo se prepara muy rápido y tiene una textura cremosa.

Lista de ingredientes:

• tofu – 250 g;
• champiñones – 450 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• salsa de soja – 1 cucharada;
• sal, pimienta negra, perejil seco, orégano seco – al gusto;
• perejil fresco – 1/2 manojo.

Pasos de preparación:

1. Sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
2. Luego agregar los dientes de ajo a la sartén y freír durante 2 minutos más.
3. Añadir los champiñones y cocinarlos hasta que estén tiernos.
4. Agregar a la sartén el tofu cortado, la salsa de soja, las especias y las hierbas.
5. Mantener la mezcla a fuego lento tapada durante 10-15 minutos (hasta que el líquido se haya evaporado por completo).
6. Transferir el contenido de la sartén a un recipiente hondo, añadir el perejil fresco y batir con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea.

Al paté terminado se le puede agregar jugo de lima o limón si se desea. El aperitivo se conserva en el refrigerador durante 3-4 días.

Salsa picante vegetariana

Cualquier cocina se vuelve más variada gracias al uso de salsas. Para esta receta, es adecuado el tofu blando.

Lista de ingredientes:

• tofu sedoso – 100 g;
• aceite de oliva – 3 cucharadas;
• vinagre de vino blanco – 2 cucharadas;
• salsa de soja – 3 cucharadas;
• mostaza – 25 g;
• pimienta negra molida – al gusto;
• azúcar – 1 cucharadita;
• ajo – 1 diente.

Cómo preparar:

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
2. Bata la mezcla a velocidad media hasta que quede homogénea.
3. Pruebe la salsa y ajústela al gusto deseado.
4. Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio con tapa.

La salsa se conserva en el refrigerador. Puede usarse como aderezo para ensaladas, untarse en pan o añadirse a sopas calientes.

Mousse de chocolate

El requesón de soja blando es ideal para postres. El mousse de chocolate con tofu se prepara rápida y fácilmente, y queda delicioso.

Lista de ingredientes:

• tofu blando – 300 g;
• azúcar moreno – 150 g;
• cacao – 3 cucharadas;
• agua caliente – 1 cucharada;
• extracto de vainilla – 1 cucharadita;
• café soluble – 1 cucharadita;
• canela – 1/4 cucharadita.

Preparación paso a paso:

1. Aplaste el queso con un tenedor, mézclelo con el azúcar y remueva.
2. Añada el extracto de vainilla, el cacao y la canela, y vuelva a remover.
3. Disuelva el café en agua caliente y viértalo sobre los demás ingredientes.
4. Bata la mezcla resultante con una batidora o licuadora.

Distribuya el mousse terminado en recipientes adecuados y refrigere durante 30 minutos. El postre frío se puede decorar con sprinkles de repostería o copos de coco.

Croquetas magras

A pesar de la ausencia de carne en la receta, las hamburguesas de tofu resultan sustanciosas debido a la gran cantidad de proteína que contienen.

Lista de ingredientes:

• tofu – 250 g;
• harina de trigo – 2 cucharadas;
• harina de maíz – 2 cucharadas;
• cebolla verde picada – 2 cucharadas;
• pan rallado – 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• cilantro, cúrcuma, sal – al gusto.

Modo de preparación:

1. Desmenuce el tofu, añada todos los demás ingredientes y mezcle.
2. Coloque la masa resultante en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Forme las hamburguesas y rebócelas en pan rallado. Si el pan no se adhiere, humedezca la superficie de las hamburguesas con agua.
4. Cocine a fuego medio. Fría las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.

Antes de servir, coloque las hamburguesas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Sírvase con salsa de yogur y ensalada de verduras.

El queso de soja se utiliza en muchas recetas culinarias. Se consume como plato independiente, aliñado con hierbas, frutos secos y otros ingredientes, y se añade a otros alimentos. El tofu se presenta en versiones firme y blanda. El envase abierto se conserva en el refrigerador hasta 7 días. El queso de soja se puede utilizar con confianza en experimentos culinarios, no debe ignorarse este producto tan valioso.