¿Por qué el cuerpo pide albaricoques: beneficios y daños de las frutas solares?
Contenido:
- Composición química de los albaricoques.
- Las 6 principales propiedades beneficiosas de los albaricoques.
- ¿A quiénes están contraindicados los albaricoques?
- ¿Cómo elegir frutas sabrosas?
- Plazos y reglas de almacenamiento.
- ¿Cómo consumir correctamente los albaricoques?
- ¿Son beneficiosos los albaricoques congelados?
Hemos recopilado la información más valiosa sobre los albaricoques: beneficios y perjuicios para la salud, contraindicaciones, reglas de selección, almacenamiento y consumo. Las jugosas frutas de color amarillo anaranjado son una despensa natural de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. Además, los albaricoques tienen un bajo valor calórico (0,44 € por cada 100 g) y se consideran un producto dietético. ¡Inclúyalos sin falta en su dieta!
Composición química de los albaricoques.
Los albaricoques son una de las frutas más beneficiosas para el organismo humano. Contienen en alta concentración sustancias químicas que influyen positivamente en el funcionamiento de los órganos y sistemas internos.
Tabla 1. Composición del albaricoque fresco.
| Nombre de la sustancia | % del valor diario en 100 g | Propiedades beneficiosas |
|---|---|---|
| Fibra dietética | 10,5 | Normalizan el peristaltismo intestinal, favorecen el crecimiento de una microbiota saludable, eliminan toxinas del organismo, mejoran el funcionamiento de los riñones y el hígado. |
| Vitamina A y betacaroteno | 29,7 y 32 | Fortalecen la vista, mejoran el aspecto de la piel y el cabello, previenen trastornos de la función reproductiva en mujeres y hombres. |
| Vitamina B2 | 3,3 | Sirve como prevención de enfermedades del sistema nervioso, participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas, acelera la regeneración celular, mantiene el estado normal de las membranas mucosas de los órganos internos. |
| Vitamina B5 | 6 | Estimula la producción de hormonas suprarrenales, fortalece el sistema inmunológico, mejora el funcionamiento cerebral. |
| Vitamina C | 11 | Aumenta la resistencia y elasticidad de los vasos sanguíneos, sirve como prevención del cáncer y el envejecimiento prematuro, mejora el funcionamiento del sistema inmunológico. |
| Vitamina E | 7,3 | Protege al organismo contra varios tipos de cáncer (en particular, de próstata y vejiga), acelera la regeneración de tejidos y la microcirculación sanguínea, tiene un efecto rejuvenecedor. |
| Vitamina PP (B3) | 4 | Mejora la circulación sanguínea y la composición de la sangre, mantiene la salud del sistema nervioso y el cerebro, reduce el nivel de colesterol 'malo', estimula la producción de enzimas digestivas. |
| Potasio | 12,2 | Elimina el exceso de líquido del organismo, limpia los riñones, normaliza el ritmo cardíaco y la presión arterial. |
| Silicio | 16,7 | Aumenta la resistencia de huesos y cartílagos, estimula la síntesis de colágeno. |
| Fósforo | 3,3 | Asegura el crecimiento normal del tejido óseo, mejora el funcionamiento cerebral. |
| Hierro | 3,9 | Aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, favorece la salud de la glándula tiroides, previene la fatiga crónica y la depresión. |
| Manganeso | 11 | Fortalece el tejido óseo y conectivo, participa en el metabolismo de los carbohidratos. |
En la composición de los albaricoques también se encuentra el polisacárido inulina. Este compuesto normaliza el nivel de azúcar en la sangre, acelera el proceso de quema de grasas y elimina toxinas y radionúclidos del organismo. En el jugo de albaricoque hay taninos que poseen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
En los huesos del albaricoque, aunque en baja concentración, hay dos sustancias tóxicas: el ácido cianhídrico y el glucósido amigdalina. Por lo tanto, no se deben consumir a propósito. De los huesos de albaricoque se obtiene un valioso aceite base, similar en composición al aceite de melocotón. Este producto se utiliza con fines cosméticos, en particular, para el cuidado de la piel seca y envejecida del rostro.
Hasta ahora, los científicos discuten sobre qué país considerar la cuna del albaricoque. Unos señalan la región de Tian Shan en China, otros a Armenia.
Las 6 principales propiedades beneficiosas de los albaricoques.
Los albaricoques aportan beneficios para hombres, mujeres, niños y personas mayores. El consumo regular de estas frutas permite prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas o mejorar el bienestar en caso de dolencias ya existentes. ¿Por qué es beneficioso comer frutas de color naranja brillante todos los días?
1. Fortalecen la vista.
El albaricoque es líder entre las frutas importadas a Rusia en cuanto a contenido de vitamina A y betacaroteno. La deficiencia de estas sustancias puede provocar sequedad de las células de la córnea, alteración de la percepción del color y empeoramiento de la visión en la oscuridad. Para prevenir estas enfermedades, consuma albaricoques frescos y frutos secos (orejones, albaricoques secos).
Las frutas de color naranja brillante, casi rojas, contienen más betacaroteno que las amarillas.
2. Normalizan la digestión.
El intestino es un órgano interno que necesita urgentemente fibra dietética. Y los albaricoques son ricos en esta última. La fibra dietética tiene las siguientes propiedades medicinales:
- sirve de alimento para la microflora beneficiosa;
- previene la disbiosis, que se manifiesta como hinchazón abdominal constante;
- facilita la digestión de los alimentos y mejora la absorción de vitaminas y minerales;
- alivia el estreñimiento;
- adsorbe y elimina del organismo las bacterias que producen fecapterenos, potenciales carcinógenos.
La fibra proporciona una sensación prolongada de saciedad al llenar el estómago. Es decir, indirectamente, los albaricoques permiten controlar el apetito.
3. Previenen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
El principal valor de los albaricoques para el corazón reside en su alto contenido de potasio, así como en la presencia de magnesio, inulina y, nuevamente, fibra dietética. Las frutas normalizan el equilibrio hídrico y salino en el organismo, previniendo los picos de presión arterial. Son un excelente medio preventivo contra la aterosclerosis, ya que limpian los vasos sanguíneos de triglicéridos y reducen el nivel de colesterol «malo». Los frutos fortalecen el músculo cardíaco.
4. Sirven como prevención del cáncer
Los albaricoques se consideran frutas con efecto antitumoral. Contienen muchas sustancias antioxidantes que neutralizan la acción negativa de los radicales libres e impiden el crecimiento de células cancerosas. Esto incluye, en particular, las vitaminas A, C, E y biotina.
Las fibras dietéticas reducen el riesgo de cáncer de intestino, uno de los tipos de neoplasias malignas más comunes en el mundo.
5. Mejoran las capacidades intelectuales.
El albaricoque es una fruta indispensable para un niño que quiere mejorar su rendimiento escolar, o para un adulto dedicado al trabajo intelectual. Las vitaminas del grupo B aceleran la transmisión de los impulsos nerviosos en las células del cerebro, y la vitamina C fortalece la circulación cerebral. Como resultado, la persona piensa mejor y recuerda con más facilidad grandes volúmenes de información. Los carbohidratos en la composición del producto mejoran el estado de ánimo.
6. Favorecen la pérdida de peso.
Dado que la fruta tiene un bajo contenido calórico, pero es bastante saciante, se puede incluir en un menú dietético para perder peso. Es mejor consumir el albaricoque como un tentempié ligero antes de las 16:00. El producto acelera el metabolismo, aumentando el gasto de energía durante el día. Las fibras dietéticas eliminan del cuerpo el exceso de grasas obtenidas de los alimentos.
En la composición del albaricoque hay presente cromo en pequeñas cantidades. Este oligoelemento normaliza el nivel de azúcar en la sangre y, al mismo tiempo, reduce el apetito. Ayuda a prevenir comer en exceso y la ansiedad por alimentos hipercalóricos.
¿A quiénes están contraindicados los albaricoques?
Las frutas inmaduras pueden causar daño al organismo. Tienen una alta concentración de ácidos que irritan la mucosa gástrica y destruyen el esmalte dental.
El consumo excesivo del producto puede provocar efectos secundarios como diarrea, cólicos abdominales y náuseas. Una sobredosis de vitamina A amenaza con dolor de cabeza, vómitos, coloración amarillenta de la piel y trastornos hepáticos.
Las contraindicaciones para el consumo de albaricoque son las siguientes:
- tendencia a la diarrea;
- alergia;
- gastritis, úlcera estomacal, alta acidez del jugo gástrico;
- hepatitis hepática.
Las opiniones de los médicos sobre si se pueden consumir frutas naranjas en caso de diabetes son divergentes. 100 g de albaricoques contienen entre un 4,7% y un 27% de azúcares. Las variedades muy dulces son 'Piña' ('Shalaj') y la variedad seca 'Sheptala'. Si tiene el azúcar elevado en sangre, definitivamente debe evitar consumirlas. El resto de variedades se deben consumir con precaución: rara vez, en pequeñas cantidades, controlando el nivel de glucosa con un glucómetro.
Para las mujeres embarazadas, los albaricoques son beneficiosos en cantidades moderadas: hasta 3 piezas al día. Estas frutas también se pueden consumir durante la lactancia, si el niño no presenta reacciones alérgicas.
¿Cómo elegir frutas sabrosas?
Los albaricoques llegan a los mercados locales de junio a agosto. Para elegir frutas de calidad, preste atención a su apariencia. Los frutos maduros tienen un color amarillo intenso o anaranjado, una piel fina y delicada que no se deforma al presionarla, y un aroma afrutado sin notas extrañas (podrido, hierba, alcohol).
La ausencia de pelusa característica en la piel no indica que la fruta sea mala. Simplemente existen variedades de albaricoque 'sin vello'.
Es mejor comprar albaricoques poco maduros que demasiado maduros. Estos últimos no aportarán beneficios para el organismo, ya que han perdido la mayor parte de sus vitaminas. En cambio, las frutas 'verdes' se pueden llevar a casa y envolver en papel. En 1 o 2 días madurarán y estarán sabrosas.
Plazos y reglas de almacenamiento.
Después de la compra, los albaricoques deben consumirse lo antes posible. En el frigorífico, las frutas maduras se conservan no más de 3 o 4 días; a temperatura ambiente, de 1 a 2 días.
¿Cómo conservar los orejones durante mucho tiempo? Coloque los albaricoques secos en una bolsa de papel o en un frasco de vidrio. Así, el albaricoque seco y los orejones pueden durar hasta 18 meses sin estropearse. Las condiciones óptimas son: temperatura de 10 a 20 grados, humedad de hasta el 25 %, y un lugar oscuro.
¿Cómo consumir correctamente los albaricoques?
Si desea obtener el máximo beneficio para la salud, coma albaricoques maduros frescos. Al día, son suficientes de 4 a 5 piezas. Si come más, podría sufrir hinchazón abdominal y diarrea. No olvide lavar bien las frutas con agua corriente antes de consumirlas.
No se deben comer albaricoques con el estómago vacío. Estimulan la producción de jugo gástrico que, al no haber alimento en el estómago, ejerce un fuerte efecto irritante sobre la mucosa.
Se pueden añadir trozos de albaricoque fresco, así como orejones, a los siguientes platos:
- requesón;
- helado;
- ensaladas de frutas;
- repostería: pasteles, empanadas, hojaldres en forma de sobrecitos, magdalenas y bizcochos, tartas de pasta quebrada;
- carne de ave.
De los frutos silvestres 'Zherdela', que contienen un mínimo de azúcares, se obtiene una magnífica mermelada, confitura y compota. Incluso los albaricoques verdes se utilizan en la cocina. Con su pulpa se prepara un delicioso adobo para platos de carne; además, estas frutas son más adecuadas para la conservación en conserva.
¿Son beneficiosos los albaricoques congelados?
La congelación a una temperatura no superior a -18 grados permite conservar la máxima cantidad de nutrientes en los albaricoques. Solo se pierde una gran parte de la vitamina C. En cambio, la vitamina A, el betacaroteno, las vitaminas del grupo B, los macro y microelementos permanecen en las frutas congeladas. Es recomendable preparar los albaricoques enteros o en mitades, sin usar azúcar ni ácido cítrico. Primero, hay que lavarlos bien, secarlos y, si es necesario, quitarles el hueso.
Primero, los albaricoques se colocan en una sola capa sobre una bandeja y se meten en el congelador durante 2 o 3 horas. Luego, se transfieren rápidamente a recipientes y se congelan por completo. Es necesario retirar previamente del congelador otros productos: carne, pescado y verduras. Esto se debe a que la pulpa de los albaricoques absorbe muy fácilmente los olores extraños.
Por lo tanto, los albaricoques no solo son frutas de verano deliciosas, sino también una alternativa a los suplementos farmacéuticos para fortalecer el organismo. Previenen enfermedades peligrosas como el cáncer, la aterosclerosis y la hipertensión. Favorecen una pérdida de peso saludable y gradual, y aumentan la inmunidad. Los albaricoques se pueden consumir frescos o añadirlos a sus platos favoritos. Sin embargo, no se debe abusar del producto para evitar la hipervitaminosis y la irritación del tracto gastrointestinal.