¿Cómo descongelar rápido la carne picada? – De pollo, pescado y carne

No basta con llenar el congelador de productos semiacabados, también hay que acordarse de sacarlos a tiempo para descongelarlos. Si la memoria falla, descongelar la carne picada rápidamente no será un problema. Según el método elegido, se necesitarán de 10 a 120 minutos.

Todos los métodos de descongelación rápida

Existen 7 métodos para descongelar carne picada:

• En el refrigerador. Según las normas, todos los productos deben congelarse rápidamente y descongelarse lentamente. La carne picada no es una excepción. Lo mejor es ponerla con antelación en un bol y colocarla en el refrigerador. Así se mantendrá lo más sabrosa, jugosa y no se estropeará. El tiempo de descongelación es de 24 horas para 1 kg de carne picada.
• A temperatura ambiente sobre la mesa. A temperatura ambiente, el producto congelado se descongela más rápido, en 6 horas. Sin embargo, puede estropearse si la temperatura es demasiado alta.
• En agua fría. Para acelerar aún más el proceso de descongelación, se puede colocar la carne picada en una bolsa de plástico resistente (mejor dos) y sumergirla en agua. En este caso, estará lista para usar en 120 minutos.
• En agua caliente. Si se sumerge el producto semiacabado en líquido caliente, se descongelará en 40 minutos. Pero la calidad se verá muy afectada. Los bordes de la carne se cocerán, y el plato preparado quedará seco y sin sabor.
• En una olla de cocción lenta (multicocina). Se debe colocar la carne picada en un colador, añadir agua y seleccionar el modo de cocción «al vapor». La tapa debe dejarse abierta. Gracias al vapor saturado de humedad, el producto se mantendrá jugoso. Pero es importante que no empiece a cocinarse. Para ello, se le da la vuelta periódicamente. Este método requiere media hora.
• En el horno. Nos referimos a la descongelación en el modo especial. Al activarlo, el producto se expone a corrientes de aire caliente (aproximadamente 30 grados). La descongelación se produce de forma gradual y tarda 40 minutos. La calidad de los productos semiacabados se conserva por completo.
• En el microondas. El más rápido en descongelar. Dependiendo del modelo de microondas y del tipo de carne picada, todo el proceso tarda entre 10 y 15 minutos. Para que el producto semiacabado se descongele de manera uniforme, es necesario darle la vuelta 2 o 3 veces durante este tiempo, y no una sola como indica el manual de instrucciones.

Truco: ate la carne picada en una bolsa y póngala bajo un chorro de agua fría durante 5-7 minutos. Luego, desenvuélvala y divídala en trozos pequeños. Esto reducirá el tiempo de descongelación a la mitad.

¿Cuál es la mejor forma de descongelar carne picada de pollo, carne de res y pescado?

Diferentes tipos de carne picada se descongelan a distintas velocidades. La de pescado es la más rápida (10 minutos en el microondas), en segundo lugar está la de pollo (12 minutos), y en tercero, la de carne (15 minutos). Además, comienzan a cocinarse a diferentes temperaturas. Mientras que la carne picada de res es adecuada para métodos de descongelación con calor, la de pollo y pescado no lo es. La proteína en los bordes se coagula rápidamente, y el producto semiacabado pierde su jugosidad.

Pollo

La carne picada de pollo es algo seca por sí misma. Para que el pollo no pierda todo su jugo definitivamente, lo mejor es usar agua fría para descongelarlo.

¿Cómo acelerar al máximo el proceso?

1. Coloque el producto en una bolsa y póngalo bajo el chorro de agua del grifo durante 5 a 7 minutos.
2. Desmenúcelo, vuelva a atar la bolsa y colóquela en un recipiente grande (cuanto más grande, mejor).
3. Llénelo con agua fría.
4. Si pasados quince minutos el producto no se ha descongelado, cambie el líquido.

De pescado

La carne picada de pescado es la más delicada. En casa, es mejor descongelarla en el refrigerador. A temperatura ambiente, se echa a perder rápidamente. Pero se puede hacer un pequeño truco:

1. Mantenga el producto envasado bajo el grifo durante unos 10 minutos.
2. Córtelo en trozos y colóquelo en el refrigerador.
3. Pasada aproximadamente media hora o una hora, se volverá flexible y suave.

De res

La carne picada de ternera, cerdo, mezcla de cerdo y ternera, y otras carnes molidas toleran perfectamente todos los métodos de descongelación mencionados:

• en el refrigerador;
• en la mesa;
• en agua;
• en la olla de cocción lenta;
• en el horno;
• en el microondas.

Por lo tanto, elija sin dudar el que más le guste.

Después de descongelar, la carne picada debe usarse de inmediato. No se permite su almacenamiento.

Como vemos, la carne picada de res, pescado y pollo se puede descongelar rápidamente y sin microondas. Claro, habrá que dedicar un poco de tiempo y esfuerzo. Pero la familia (o los invitados) quedarán contentos, satisfechos y alimentados en poco tiempo.