¿Qué es el arroz de mar indio, sus beneficios y perjuicios, uso en la cocina?
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El arroz marino indio es un hongo que forma colonias que externamente se asemejan a una papilla de color blanquecino. Gracias a esto, recibió su nombre. El arroz marino se caracteriza por un alto contenido de varias sustancias beneficiosas, por lo que su consumo puede aportar grandes beneficios para la salud.
Qué es el arroz marino
No todos saben qué es el arroz marino indio, creyendo erróneamente que es una variedad del cereal clásico. En realidad, es un cultivo fúngico. Fue traído a Europa desde la India. En Rusia, durante mucho tiempo, el producto se consideró exótico, lo que llevó a que el cultivo recibiera su nombre. No tiene ninguna relación con el mar. Otros nombres son kéfir di fruta, tibi, piltz, tibicos, etc.
El arroz marino indio no es un organismo único, sino una mezcla de hongos lácteos que han entrado en simbiosis con bacterias del género Zooglea. El arroz marino procesa la glucosa para mantener su actividad vital. Al crecer, forma granos que externamente recuerdan al arroz y una gran cantidad de moco. Sus parientes más cercanos son el hongo tibetano y el hongo del té.
Este producto es rico en vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas como:
- tiamina;
- retinol;
- folacina;
- piridoxina;
- tocoferol;
- niacina;
- naftoquinonas;
- ergocalciferol;
- colina;
- ácido ascórbico;
- enzimas, etc.
Además, el producto es una fuente de valiosos ácidos orgánicos, polisacáridos, taninos y antioxidantes. Actualmente, este hongo se cultiva en condiciones artificiales a base de azúcar y frutas secas.
En qué se diferencia el arroz marino del común
El arroz común y el arroz indio no tienen nada en común. Pertenecen a diferentes familias, géneros e incluso reinos. Así, el arroz clásico forma un género separado. Está incluido en el reino vegetal y la familia de las gramíneas. El arroz marino pertenece al reino de los hongos, a la familia de las levaduras.
Propiedades beneficiosas y contraindicaciones del arroz marino
El consumo de arroz marino indio tiene un efecto positivo integral en el organismo humano. Gracias a su alto contenido de sustancias biológicamente activas, este producto contribuye a:
- la supresión de la actividad de la microflora patógena;
- el alivio de los síntomas de las infecciones respiratorias agudas y la gripe;
- el aumento de la inmunidad;
- la aceleración del metabolismo;
- la descomposición de las grasas;
- la aceleración de la regeneración de los tejidos;
- el aumento del peristaltismo intestinal;
- la normalización de la presión arterial;
- la reducción del nivel de colesterol en la sangre;
- para la limpieza de los riñones de cálculos, etc.
Las sustancias activas presentes en el arroz marino benefician al páncreas, el hígado y la vesícula biliar, estimulando el funcionamiento de estos órganos y previniendo la sustitución de las células dañadas por tejido fibroso. Además, el producto proporciona un potente efecto diurético. El arroz marino indio se puede utilizar para el cuidado de la piel. Las mascarillas y lociones a base de este producto normalizan el funcionamiento de las glándulas sebáceas, ayudando a eliminar el acné y los granos.
El abuso de la infusión puede dañar el organismo. El producto puede causar adicción y diarrea crónica. En personas alérgicas, puede provocar reacciones adversas. El consumo del producto está contraindicado en enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en fase de exacerbación. Además, no debe incluirse en la dieta de personas que padecen diabetes mellitus y alta acidez del jugo gástrico.
Características del consumo de arroz marino
Con mayor frecuencia, se consume la infusión de arroz marino como bebida tonificante y para mejorar la salud. Para su preparación, es mejor usar agua de pozo o de manantial, que no contenga sustancias que inhiban el crecimiento de hongos. El líquido debe estar a temperatura ambiente. En 1 litro se deben disolver 3 cucharadas de azúcar. Adicionalmente, se pueden colocar en el recipiente 1-2 trocitos de pan negro y un puñado de frutas secas. Además, en el frasco se deben colocar 4 cucharadas de arroz marino vivo.
La boca del recipiente se debe cubrir con una gasa. No se debe tapar el recipiente con una tapa, ya que los hongos y las bacterias necesitan oxígeno para un desarrollo normal. Después, el frasco se debe colocar en un lugar cálido durante varios días. Es importante que el recipiente no reciba luz solar directa. La temperatura óptima es de +21 °C a +25 °C. Durante este tiempo, el agua adquirirá un tono turbio y aparecerá un sedimento blanquecino en el fondo.
La bebida se debe colar. Con fines medicinales, se debe consumir hasta 1 litro de infusión, dividiéndolo en 3 partes. Lo mejor es tomarlo de 15 a 20 minutos antes de las comidas. La bebida se puede conservar en el refrigerador hasta 5 días.
Uso del arroz marino en cosmética
El arroz marino en sí se utiliza más a menudo con fines cosméticos. Con él se hacen mascarillas faciales. A 30 g del producto se debe agregar 1 huevo de codorniz y 10 g de miel líquida. Todos los componentes se deben mezclar bien y luego aplicar sobre la piel del rostro. La mezcla se debe mantener durante al menos 15 minutos. Después, se debe enjuagar con agua tibia o infusión de manzanilla. El procedimiento se debe repetir no más de 2 veces por semana. El producto hidrata bien la piel, normaliza el funcionamiento de las glándulas sebáceas y ayuda a eliminar el acné.
El arroz marino se puede utilizar para restaurar el cabello seco y quebradizo. Para preparar una mascarilla nutritiva, es necesario mezclar 3 cucharadas del producto con un huevo de gallina y 3 cucharadas de aceite de bardana. La mezcla se aplica sobre el cabello, masajeando cuidadosamente el cuero cabelludo. Después de 30 minutos, la mascarilla se enjuaga con agua tibia. El procedimiento debe repetirse 2-3 veces al mes.
Respuestas a preguntas frecuentes
¿Cuál es la cantidad máxima de infusión que se puede consumir al día?
Se recomienda no beber más de 1,5 l de la bebida al día.
¿Afecta el enfriamiento de la infusión a sus propiedades curativas?
El enfriamiento no afecta las propiedades beneficiosas de la bebida, pero no se debe congelar.
¿Se puede consumir la infusión fermentada durante 5 días?
La bebida tendrá un sabor demasiado intenso, por lo que se recomienda diluirla ligeramente con agua fría hervida.