Cómo cocer maíz en 5 minutos. Se necesita un microondas y una bolsa.

La cocción del maíz toma desde media hora (si las mazorcas están en estado lechoso) hasta varias horas. Sin embargo, si cocina el maíz en el microondas en una bolsa, estará listo en cinco a diez minutos. Le contaremos cómo elegir las mazorcas adecuadas para cocinar en el microondas y cómo cocinarlas no solo rápido sino también de forma segura.

Maíz en el microondas: receta

Se puede cocinar el maíz en el microondas de varias formas:

• Enteras sin hojas. En cuanto al sabor, no se diferenciará en nada de las mazorcas cocidas en una olla en la cocina. La preparación para la cocción se realiza como de costumbre.
• Enteras con hojas. Estas mazorcas saben parecidas a las cocidas al vapor. Antes de colocarlas en la bolsa, retire la capa superior de hojas; en primer lugar, toda la suciedad y polvo se habrá acumulado en ellas y, en segundo lugar, son demasiado duras y secas, por lo que absorberán la humedad en lugar de soltarla.
• En trozos. Este método se usa para cocinar mazorcas muy largas que apenas caben en la bolsa y en el microondas. Si le han tocado justo esas, antes de cocinarlas, quíteles las hojas y córtelas en trozos de 5–6 cm de grosor.

Independientemente de la opción de preparación que haya elegido, corte siempre la parte gruesa y dura del maíz (el lugar por donde la mazorca se une al tallo).

Una vez preparadas las mazorcas de la manera adecuada, proceda a la cocción:

1. Coloque el maíz en la bolsa y añada unas cucharadas de agua.
2. Ate bien la bolsa. Haga varios agujeros en la parte superior con la punta de un cuchillo o un palillo para que salga el vapor. De lo contrario, la bolsa se inflará hasta reventar.
3. Coloque la bolsa en un plato hondo apto para microondas.
4. Ponga el plato con la bolsa en el microondas y ajuste el temporizador a cinco minutos, luego configure la potencia a 1000 vatios. Si la potencia máxima de su microondas es menor, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
5. Después de la señal sonora, saque el maíz del microondas, asegúrese de que esté cocido, unte con mantequilla al gusto, espolvoree con sal y sirva. Si las mazorcas no se han cocido del todo, devuélvalas al microondas y cocínelas uno o dos minutos más.

Reglas y secretos de preparación

Muchas amas de casa utilizan bolsas de plástico comunes para cocinar el maíz, que aunque soportan temperaturas superiores a 100 °C, no están diseñadas para almacenar alimentos calientes.

Para no arriesgar su salud, compre bolsas especiales para hornear: están hechas de una película termorresistente y no contienen compuestos químicos dañinos que se liberan durante su estancia en el horno.

Y para que el maíz se cocine realmente rápido, no prepare más de dos mazorcas a la vez. Si llena la bolsa hasta arriba, tendrá que aumentar el tiempo de cocción de tres a cuatro veces y voltear el contenido de la bolsa periódicamente.

¿Qué maíz elegir para cocinar en el microondas?

Con este método rápido solo se pueden preparar mazorcas tiernas de maíz dulce. También existe el maíz forrajero, que casi no se encuentra en las tiendas, pero sí se vende a menudo en los mercados. Sus granos son duros y solo se pueden ablandar cociéndolos durante horas en una olla.

Al elegir las mazorcas, revíselas: despliegue con cuidado las hojas, desprenda un grano de la mazorca y aplástelo entre los dedos. Debe ser firme, pero no duro, y contener un líquido blanquecino en su interior (la llamada «leche»). También pregunte por la variedad de maíz; si el vendedor duda al responder, lo más probable es que esté vendiendo mazorcas forrajeras.

Preguntas y respuestas

¿Qué se puede añadir a la bolsa con las mazorcas, además de agua, para mejorar el sabor del maíz?

Si diluye el agua con leche en una proporción de 1:1, el sabor de las mazorcas será más suave y cremoso. Si tiene leche no muy grasa (al 1% o al 2,5%), puede sustituir completamente el agua por ella.

¿Es necesario añadir sal antes de cocinar?

La sal alarga el proceso de cocción y endurece los granos, por lo que es mejor salar el maíz justo antes de comerlo.

Compré maíz normal, no súper dulce. ¿Se puede mejorar su sabor añadiendo azúcar al agua?

Se puede, pero no espere un sabor tan dulce como el de las variedades especiales. Unas pizcas de azúcar añadidas al agua solo darán a las mazorcas un ligero toque de dulzor.

Ahora ya sabe cómo cocinar maíz en el microondas y cuánto tiempo llevará. Este método de preparación seguramente le será útil durante sus vacaciones, si el alojamiento alquilado no tiene cocina. Y en casa, le permitirá ahorrar tiempo y disfrutar de deliciosas mazorcas mucho más rápido.