Un huevo crudo en el congelador durante la noche – por la mañana un hermoso desayuno para 5 personas

Los viernes siempre nos reunimos con mis amigas y organizamos una merienda. Una vez surgió una conversación sobre platos «de la nada». Dicen que una mujer siempre encontrará la manera de hacer un sombrero, un escándalo y un desayuno. Y entonces recordé una receta maravillosa. Solo necesita congelar un huevo. Un solo huevo – y 4 o 5 personas quedan alimentadas.

«Desayuno francés»

En realidad, no sé si el plato es francés. Pero fue bajo ese nombre que encontré por primera vez esta interesante receta.

Para preparar un hermoso desayuno, hacemos lo siguiente:

1. Congelamos un huevo de gallina crudo (se pueden congelar varios a la vez). Para asegurarse de que el huevo se congele, lo colocamos en el congelador por la noche.
2. Por la mañana, vertemos agua caliente en un bol. Sumergimos el huevo congelado en ella.
3. Después de 30 segundos, rompemos la cáscara y pelamos. La cáscara se desprende en trozos grandes al presionar ligeramente con los dedos.
4. Debajo de la cáscara, el huevo se ve como si estuviera cocido. Solo que la clara no es blanca, sino translúcida y turbia.
5. Ahora tomamos una tabla de madera y un cuchillo fuerte con hoja gruesa (cuchillo de chef). Cortamos el huevo en 4 o 5 rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Sin esperar a que las rodajas se descongelen, calentamos una sartén engrasada con aceite. Ponemos el fuego al mínimo.
7. Colocamos los huevos cortados y freímos a fuego lento sin tapa. Las mini frituras están listas.
8. Servimos el desayuno: una tostada, una hoja de lechuga y encima la fritura.

En la receta original se sugiere tostar trozos de baguette en una sartén seca y espolvorear los sándwiches con sésamo. Yo lo hago un poco diferente: pongo una hoja de lechuga sobre la tostada, la mini fritura, una rodaja de tomate y espolvoreo todo con cebolleta picada. Resulta un desayuno muy sabroso y apetecible.

Y aquí, por cierto, está el video con la receta original:

Fritura en pan

El nombre correcto de este plato es huevos fritos al estilo de Birmingham. Muchos seguramente han probado a freír un huevo dentro de un trozo de pan. Pues bien, con un huevo entero es problemático: se esparce y se sale de los bordes del pan. En cambio, con las rodajas congeladas es diferente. La fritura llena exactamente el centro. El desayuno queda como en la imagen.

Receta:

1. Por la noche, ponemos el huevo en el congelador.
2. Por la mañana, preparamos el desayuno. Primero, cortamos el pan para sándwiches en rebanadas gruesas.
3. En el centro de cada rebanada, recortamos un agujero con un cortador o un vaso.
4. Sacamos el huevo, lo calentamos en agua caliente unos segundos y retiramos la cáscara.
5. Cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.
6. Calentamos una sartén y la engrasamos con aceite.
7. Doramos el pan por un lado. Le damos la vuelta.
8. Colocamos una rodaja de huevo en el centro. Cocinamos a fuego lento hasta que esté listo.

Fritura en pimiento

Las mini frituras se pueden freír no solo en pan, sino también en aros de pimiento dulce. Si se usan de varios colores, se obtiene un desayuno veraniego, brillante, hermoso y sabroso.

Yo lo preparo así:

1. Lavo el pimiento morrón y elimino las semillas.
2. Lo corto en aros de 2 cm de grosor.
3. Corto los huevos congelados en rodajas.
4. En una sartén caliente, salteo ligeramente los aros de pimiento.
5. Coloco en cada aro de pimiento 1-3 rodajas de huevo (dependiendo del tamaño).
6. Salo y pimiento.
7. Cocino a fuego lento hasta que estén listos.

Huevo frito al horno con aguacate

Este es mi plato favorito. Es increíblemente sabroso y se ve espectacular. La yema cuajada recuerda al hueso del aguacate.

Preparamos en el horno:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Cortamos el aguacate con cuidado a lo largo. Lo abrimos. Retiramos el hueso.
3. Pelamos el huevo congelado y también lo partimos por la mitad.
4. Colocamos las mitades en el aguacate. Salpimentamos al gusto.
5. Lo introducimos en el horno durante 5 minutos.
6. Lo retiramos y decoramos con pimiento morrón dulce finamente picado y cebolleta verde.

¡No tires las cáscaras!

Las cáscaras de los huevos congelados se pueden utilizar para afilar las cuchillas de la batidora.

Para ello, las recogemos en un recipiente pequeño de 0,5 litros y las metemos en el congelador durante la noche. Por la mañana, llenamos el vaso de la batidora y trituramos las cáscaras. Es necesario congelarlas para aumentar su dureza.

Después de triturarlas, el polvo se puede usar como fertilizante para plantas de interior, añadirlo al café para eliminar la acidez y el amargor. O bien, se puede mezclar con jugo de limón y guardarlo en el refrigerador. Al cabo de una semana, se obtendrá citrato de calcio fácilmente absorbible, un suplemento alimenticio para fortalecer dientes, uñas y huesos.

Por último, quiero señalar que congelar huevos crudos 'por si acaso' y 'para que no se estropeen' no es correcto. Una vez cometí ese error: usé un huevo una semana después de haberlo metido en el congelador. En ese tiempo, se volvió granulado y el huevo frito resultó insípido. Un producto fresco y una congelación de 5 a 10 horas antes de preparar el desayuno son condiciones indispensables en estas recetas.