¿Es necesario lavar la avena Hércules o los copos de avena antes de cocerlos y por qué?

Los copos de avena son avena molida. La tradicional se cocina durante 30 minutos, la 'rápida' no requiere cocción en absoluto. En este último caso, los copos son pequeños y extrafinos, y esta no es la única diferencia. Casi no tienen harina y, a priori, no tienen escamas. ¿Es necesario lavar la avena antes de cocinarla? En general, no. Pero a veces merece la pena preocuparse por ello.

Por qué no es necesario lavar la avena

Somos propensos a la desconfianza, y por eso incluso los copos, es decir, el grano que ha pasado por múltiples procesos, nos generan dudas: ¿dónde han estado, qué es ese polvo que tienen, qué es esa turbiedad en el agua de la cacerola?

En realidad, el polvo es harina valiosa. Cuando vertemos agua sobre los copos, la harina flota y enturbia el agua. Sin embargo, es precisamente ella la fuente de gluten, que forma una masa envolvente, similar a una mucosidad, saciante y que protege el estómago de la erosión. Hace que la avena sea lo más beneficiosa posible, por lo que lavar los copos hasta que el agua quede clara es una práctica perjudicial.

Tenga en cuenta que en los copos 'extra' caros no hay este 'polvo'. La papilla resulta más 'texturizada', no se deshace... Pero también pierde casi todos sus beneficios.

Consejo
El recurso limpieza.decorexpro.com, tras estudiar la cuestión, recomienda remojar ligeramente los copos que requieren 10 minutos de cocción para liberar más gluten, y solo entonces cocinarlos hasta que estén listos, en la misma agua.

Cereal sucio

Entonces, ya hemos aclarado lo de la 'harina': no hay que temerle, al contrario, en ella está la mitad de los beneficios. ¿Y qué pasa con las cascarillas que quedan en los copos de avena baratos? Los dietistas aseguran que es un componente muy beneficioso para el intestino, actúa como el salvado, limpiando el tracto digestivo... Pero seamos honestos.

A los niños no se les puede servir ese plato, y además es desagradable tener que sacarse las cascarillas de entre los dientes, y no mejoran el aspecto. Pero eso no significa que los copos deban lavarse urgentemente. Las cascarillas son más ligeras que el agua. Mida un vaso de copos, viértale 1,5 vasos de agua y, con una espumadera, retire las partículas no deseadas; estas flotarán.

Consejo
Cualquier impureza en los copos de avena es resultado de un mal funcionamiento del equipo de producción. Deje ese paquete en el estante. Compre solo un producto de calidad.

No me gusta la papilla pastosa

¿Cuándo y a quién le tiene sentido lavar el cereal? Si desea disfrutar de los copos como un postre sabroso o un cereal para el desayuno, por supuesto, la harina estorbará. Hace que la papilla sea homogénea, gelatinosa y poco estética. En ese caso, puede lavar los copos hasta que el agua salga clara y luego cocinarlos, agregar bayas, miel y nueces: un postre delicioso para toda la familia.

Sin embargo, existe una receta que permite obtener una papilla estética sin tener que luchar contra el polvo beneficioso.

Receta de muesli con copos comunes

Necesitará:

• Copos que requieren cocción de 10 minutos (si es menos, tienen menos beneficios; si es más, no se cocinan bien) — 1 taza para 3 porciones;
• Agua — 1,25 tazas;
• Leche — al gusto;
• Frutos secos, frutas deshidratadas — no más de un puñado;
• Miel o azúcar — al gusto.

Cómo obtener un desayuno delicioso:

1. Mida las frutas deshidratadas con antelación y cúbralas con agua hirviendo; así se lavarán y se ablandarán.
2. Tome una cacerola con revestimiento antiadherente y eche los copos.
3. Encienda la placa al fuego máximo y tueste los copos. Bastarán 3 minutos.
4. Vierta agua y reduzca el fuego a medio o un poco menos.
5. Cubra con una tapa y deje que el agua se evapore por completo — ¡no remueva bajo ningún concepto! Si lo hace, estropeará la textura.
6. Cuando no quede líquido, añada a la cacerola las frutas deshidratadas, el azúcar y la leche (ajústelo a su gusto: a unos les gusta que los copos floten libremente, a otros les gusta una consistencia más espesa).
7. Deje que se caliente y dé algunos borbotones; retírelo del fuego.
8. Si prefiere la miel, agréguela al final, al igual que los frutos secos.

Consejo
Otra opción es echar las frutas deshidratadas al mismo tiempo que el agua. Deje que se evapore el líquido, retírelo del fuego y manténgalo tapado unos 3 minutos. Sirva en platos y vierta leche fría. Esta opción se acerca mucho al muesli, pero masticar estos copos es más fácil, lo que gustará a los niños.

Los copos de avena son un producto extremadamente saludable y nutritivo. Superan en todos los aspectos a la sémola. Alguien prefiere la papilla «suave», pero la mayoría desearía ver en la mesa copos crujientes. Para perder el mínimo de beneficios, tome como referencia la receta de limpieza.decorexpro.com y disfrute de un postre apetitoso cada mañana.