Macadamia: ¿qué tipo de nuez es y por qué debería probarla?
Contenido:
- Aspecto, sabor y aroma de la nuez de macadamia
- Valor nutricional y composición química de la macadamia
- TOP 5 propiedades beneficiosas
- Posible daño de la macadamia
- ¿Cuántos frutos secos se pueden comer al día?
- ¿Dónde comprar nueces, cómo elegirlas y almacenarlas?
- Uso de la macadamia en la cocina
- Beneficios del aceite de macadamia
- 5 datos interesantes sobre la macadamia
La nuez de macadamia, cuyos beneficios han sido estudiados durante mucho tiempo por médicos y nutricionistas, se considera la más cara del mundo. Su origen es Australia. Hoy en día, los árboles de macadamia crecen solo en los trópicos, donde el termómetro nunca baja de los +5°C. Son muy susceptibles a plagas y enfermedades, y comienzan a dar frutos solo a partir del octavo o décimo año. Sin embargo, en cuanto a sabor, ninguna otra nuez se compara con la macadamia.
Aspecto, sabor y aroma de la nuez de macadamia
La macadamia es uno de los frutos secos más aceitosos del mundo. Por su color se asemeja al chocolate blanco, y por su sabor, a la avellana con notas dulces de vainilla.
El diámetro de la nuez es de 1,5 a 3 cm. La cáscara es muy dura. Por eso a veces se le hace un corte y se le coloca una llave. La cáscara huele a cacao.
Valor nutricional y composición química de la macadamia
La macadamia es la líder entre los frutos secos en cuanto a contenido calórico. En 100 g contiene hasta 720 kcal. Entre los nutrientes predominan las grasas, especialmente las monoinsaturadas: los ácidos palmitoleico y oleico. Pero estos últimos se consideran beneficiosos para el organismo, ya que reducen los niveles de colesterol en sangre.
También contiene ácidos grasos omega-3. En 100 g – 23% del requerimiento diario. Los omega-3 benefician los vasos sanguíneos y el cerebro, y reducen los procesos inflamatorios en el organismo.
La macadamia tiene pocos carbohidratos y proteínas. En cambio, es rica en fibra dietética soluble. Gracias a ello, el producto influye positivamente en el proceso digestivo en las partes inferiores del tracto gastrointestinal, alivia el estreñimiento y proporciona una sensación de saciedad duradera.
La macadamia contiene muchas vitaminas, macro y micronutrientes. Las principales sustancias presentes en su composición se enumeran en la tabla.
Tabla 1. «Composición química de la nuez de macadamia»
| Nombre de la sustancia | % del valor diario en 100 g | Propiedades beneficiosas |
|---|---|---|
| Vitamina B1 | 78% | Acelera el metabolismo y proporciona energía al organismo, mejora la función cerebral, elimina las náuseas (por mareo, toxicosis) |
| Vitamina B5 | 15% | Participa en la producción de anticuerpos protectores, fortaleciendo el sistema inmunológico, retrasa el proceso de envejecimiento |
| Vitamina B6 | 14% | Ayuda al organismo a absorber las proteínas, previene los espasmos musculares y las enfermedades del sistema nervioso |
| Vitamina PP | 12,%5 | Reduce los niveles de colesterol, mejora la microcirculación sanguínea, neutraliza la acción de las toxinas |
| Potasio | 14,5% | Normaliza el equilibrio hídrico y salino en el organismo, la presión arterial, el ritmo cardíaco, elimina la hinchazón |
| Calcio | 8,5% | Fortalece huesos, dientes y uñas; reduce los procesos inflamatorios en el organismo |
| Magnesio | 32,5% | Previene los calambres musculares, mejora el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso |
| Fósforo | 23,5% | Participa en la mineralización de los huesos y el esmalte dental, mantiene el equilibrio ácido-base y ayuda al organismo a absorber las vitaminas del grupo B |
| Hierro | 20,5% | Garantiza el transporte de oxígeno a los órganos internos y tejidos, y favorece la función de la glándula tiroides |
| Manganeso | 206,5% | Reduce el nivel de azúcar en la sangre, previniendo el desarrollo del síndrome metabólico y la diabetes, y participa en la producción de enzimas digestivas |
| Cinc | 11% | Acelera la regeneración de los tejidos, mejora el estado de la piel y el cabello, y aumenta la movilidad de los espermatozoides |
TOP 5 propiedades beneficiosas
La macadamia es líder entre los frutos secos no solo por su precio, sino también por su efecto beneficioso en el organismo. Si se incluye este producto en la dieta, se pueden prevenir muchas enfermedades crónicas y aumentar la esperanza de vida.
1. Conserva la belleza y la juventud
La macadamia aporta enormes beneficios a las mujeres. Este fruto seco milagroso estimula la síntesis de colágeno, acelera la renovación de las células de la epidermis y mejora la microcirculación sanguínea. Como resultado, la piel luce fresca y tersa, y se retrasa la aparición de nuevas arrugas.
Los ácidos grasos monoinsaturados nutren los folículos pilosos, haciendo que el cabello sea más denso, fuerte y brillante. Con el consumo regular de este valioso fruto seco, se pueden eliminar las puntas abiertas.
En los núcleos de la macadamia, los científicos han descubierto muchos antioxidantes (en particular, polifenoles). Estas sustancias protegen las células del organismo del efecto negativo de los radicales libres. Los antioxidantes ralentizan el envejecimiento y previenen el desarrollo de tumores malignos.
2. Fortalece los huesos y los dientes
La macadamia es una fuente natural de macro y microelementos que participan en la construcción del tejido óseo: calcio, fósforo, manganeso y cobre. Desde el punto de vista de la prevención de enfermedades del sistema musculoesquelético (osteoporosis, osteocondrosis), este fruto seco no cede ni siquiera ante los productos lácteos.
Gracias a la alta concentración de ácidos grasos, los minerales de los núcleos de los frutos secos se absorben perfectamente. Benefician a los huesos, sin depositarse en los riñones en forma de arena o piedras.
3. Mejora la función sexual
En los hombres, el fruto seco mejora la circulación sanguínea en los órganos pélvicos, influye positivamente en la viabilidad de los espermatozoides y aumenta la resistencia física. En conjunto, estas propiedades permiten mejorar la vida íntima y la función reproductiva.
Para las mujeres, el fruto seco australiano también resulta beneficioso. El producto contiene grasas que participan en la producción de varias hormonas sexuales. Por lo tanto, al consumir el producto, las mujeres mejoran su bienestar y aumentan la libido.
4. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares
En primer lugar, los médicos recomiendan consumir macadamia a personas mayores de 50 años para prevenir la aterosclerosis. El fruto seco limpia las paredes de los vasos sanguíneos de las lipoproteínas de baja densidad. Esta clase de grasas contribuye a la acumulación de colesterol «malo» en la sangre.
Gracias a su alto contenido en potasio, la macadamia evita los picos de presión arterial. Además, el magnesio fortalece los músculos del corazón. Otra propiedad beneficiosa de este fruto seco es que diluye la sangre y, por lo tanto, reduce el riesgo de formación de coágulos.
5. Protege el sistema nervioso
La macadamia es rica en vitaminas del grupo B, lo que significa que mejora la función cerebral y mantiene un funcionamiento estable del sistema nervioso. Ayuda a prevenir la depresión, el síndrome de fatiga crónica y la demencia senil. Incluso, un puñado de estos frutos secos puede aliviar el dolor de cabeza y la migraña en algunas personas.
Posible daño de la macadamia
Las contraindicaciones absolutas para el consumo de macadamia son la intolerancia individual y la alergia. Aunque las reacciones adversas son extremadamente raras. Esto se debe a que los frutos secos tropicales contienen pocas proteínas de la clase de alérgenos potenciales.
Los médicos recomiendan limitar el consumo de frutos secos a las personas que padecen gastritis y úlcera (en fase aguda), así como enfermedades del páncreas y del hígado. La razón es que el organismo de estas personas digiere mal los alimentos ricos en grasas.
En cantidades excesivas, la macadamia perjudica la figura, ya que este fruto seco es muy calórico.
El producto es tóxico para los perros, por lo que está terminantemente prohibido en su alimentación.
¿Cuántos frutos secos se pueden comer al día?
Los dietistas recomiendan no consumir más de 20 g de macadamia al día, lo que equivale aproximadamente a 7 frutos secos. Contienen 140 kcal, equivalente a un trozo de 100 g de carne de res guisada.
Es mejor consumir el producto durante la primera mitad del día para que el cuerpo tenga tiempo de utilizar la energía obtenida. No es recomendable combinar los frutos secos con otros alimentos grasos como queso curado, leche o carne frita.
¿Dónde comprar nueces, cómo elegirlas y almacenarlas?
No se pueden comprar macadamias en tiendas comunes. Hay que buscar este valioso producto en los siguientes lugares:
- hipermercados de gama alta;
- tiendas especializadas en frutos secos y productos veganos;
- tiendas en línea de alimentación saludable.
Los precios comienzan en 1,30-1,40 € por los frutos secos con cáscara y 4,80-5 € por las pulpas peladas. A veces se pueden encontrar opciones más baratas, pero lo más probable es que sean avellanas, no macadamias.
Los frutos secos con cáscara son los más beneficiosos. Tienen un color marrón oscuro uniforme sin manchas y huelen ligeramente a cacao. Al agitarlos, no se oye cómo las pulpas golpean las paredes. Los frutos secos con cáscara se conservan en un lugar fresco y seco hasta 1 año.
Las pulpas peladas de calidad tienen un color crema claro y un fuerte aroma a nuez. No presentan grietas, manchas oscuras ni moho. Es recomendable almacenar los frutos secos pelados en un envase al vacío o en un frasco de vidrio. Su vida útil a temperatura ambiente es de 2 a 3 meses, y en el refrigerador, hasta seis meses.
Uso de la macadamia en la cocina
El fruto seco se consume crudo o tostado. Antes de consumirlo, se recomienda remojarlo en agua durante 30 a 60 minutos. Este sencillo procedimiento activa las sustancias beneficiosas presentes en las nueces.
La macadamia se añade a chocolates de alta gama, bombones, galletas y tartas de queso. Estas nueces combinan muy bien con el café natural y el vino de jerez fortificado.
En casa, usted puede preparar en 5 minutos una ensalada de frutas muy sabrosa. Prepare los siguientes ingredientes:
- nueces de macadamia – 20 g;
- peras – 2 unidades;
- Plátano – 1 unidad;
- fresas frescas – 5 a 6 unidades.
Corte los plátanos en trozos pequeños y congélelos. Luego, bátalos junto con las nueces en una licuadora hasta obtener un puré. Corte las peras y las fresas de forma atractiva. Aliñe las frutas con la salsa de plátano y nueces.
Beneficios del aceite de macadamia
El aceite graso de macadamia suele formar parte de los cosméticos antienvejecimiento. Pero también se puede comprar en su forma pura. Este producto natural realmente funciona a favor de su belleza:
- elimina la irritación y la descamación;
- protege la piel de los efectos negativos de la radiación UV;
- ayuda a combatir las pecas y las manchas de la edad, aclara el tono de la piel;
- previene la destrucción de las membranas celulares, retrasa la formación de nuevas arrugas;
- nutre e hidrata la piel, le aporta un aspecto fresco y firmeza.
Los cosmetólogos recomiendan usar el aceite de macadamia diluido, en una concentración no superior al 10%. Puede mezclarlo con aceite de oliva, añadirlo a una crema neutra o a una mascarilla facial casera.
5 datos interesantes sobre la macadamia
En Rusia y otros países de la CEI, la gente aún conoce poco la macadamia debido al alto coste del producto. Usted puede aumentar su nivel de erudición leyendo datos interesantes sobre el fruto seco australiano:
- Producción
Hoy en día, el 60% de la producción mundial de macadamia proviene de Hawái, en Estados Unidos, y no de Australia. Además, el árbol de la nuez crece en Brasil y Sudáfrica.
- Precio
La macadamia no solo es difícil de cultivar, sino también de recolectar. La altura de los árboles alcanza los 20 metros. Al día, una persona puede recolectar un máximo de 100 kg de nueces. Este hecho influye en el precio: en promedio, en el mundo, un kilogramo de nueces con cáscara cuesta 30$.
- Aplicación médica
Los aborígenes australianos desde la antigüedad daban esta nuez a los enfermos para acelerar la recuperación y a los niños con retraso en el desarrollo. Esta práctica se ha mantenido hasta el día de hoy.
- Historia
En el siglo XIX, en Australia, la gente usaba la macadamia como segunda moneda para realizar pagos.
- Composición
A los medios de comunicación a menudo les gusta elogiar la macadamia por su alto contenido de vitamina E. Aunque, de hecho, según este indicador, el producto es significativamente inferior a otros frutos secos (en particular, a la nuez y la avellana).
Por lo tanto, la macadamia es un fruto seco que, en muchos aspectos, merece el título de 'el mejor'. Es increíblemente sabroso, aromático, beneficioso para la salud y la belleza. Este producto definitivamente merece un lugar en la dieta. Su alto precio se compensa con que al día basta con comer un pequeño puñado de nueces. Por eso, no debe privarse del placer de degustar la macadamia.
Me encanta este fruto seco. Realmente es muy sabroso. ¡El precio está justificado!