¿Cómo se come la papaya y por qué es tan beneficiosa?
Contenido:
En los países tropicales se come papaya a diario. Pero para la mayoría de los españoles esta fruta es una novedad. Adelantándonos, la papaya se puede comparar con el melón: igual de dulce, se pela de forma similar. Además, son muy parecidas en cuanto a composición química y valor nutricional.
¿A qué sabe la papaya?
Esta es la primera pregunta que inquieta a quienes desean probarla. Hay que decir que el sabor de la papaya es para gustos. El 50% de las personas se deleita con él, mientras que el otro 50% lo encuentra extraño o incluso desagradable.
Se dice que para apreciar la papaya se necesitan papilas gustativas desarrolladas. Solo así se pueden percibir esas notas maravillosas en su sabor, difíciles de describir.
¿A qué sabe la fruta? ¿Con qué se parece más?:
- melón;
- calabaza;
- zanahoria;
- albaricoque;
- calabacín.
El aroma de la papaya es herbáceo, más bien vegetal y poco atractivo. Sin embargo, al paladar, la fruta madura es dulce. La pulpa, en cuanto a consistencia, recuerda más al melón.
Existen más de 1000 variedades de papaya, y cada una tiene un matiz de sabor único. Las más sabrosas son las variedades Holland y Hawaiana. En la primera se aprecian claramente notas de chocolate y café. La papaya Hawaiana tiene un sabor idéntico al chicle de la infancia.
¿Cómo se come la papaya?
Lo más habitual es consumir la fruta cruda. Para realzar el sabor de la pulpa, se rocía con jugo de maracuyá o lima. Pero este paso se puede omitir.
Cómo se come la papaya en su lugar de origen:
- Fresca. La papaya es un invitado frecuente en la mesa de los nativos. Se come igual que en España el melón: se pela, se corta y se lleva a la boca.
- Horneada. Así, el fruto empieza a desprender un fuerte aroma a pan recién horneado. Se hornea en mitades, rellena de verduras, mariscos y carne.
- Deshidratada. La pulpa se corta en tiras y se seca. La papaya deshidratada conserva todas sus propiedades beneficiosas, y su sabor se vuelve más dulce e intenso. Con los frutos secos se preparan papillas, se estofa carne, se añaden a helados y otros postres, y se comen como aperitivo.
- En platos. Con los frutos se preparan ensaladas, sopas, se estofa carne y verduras, se hacen postres, cócteles, batidos, y se hornean pasteles. Combinan muy bien con zanahoria, tomate, pollo, aguacate, cítricos, maracuyá, pescado y mariscos.
Para platos no dulces se utiliza principalmente la fruta verde, ligeramente inmadura.
¿Cómo pelar la papaya?
La fruta exótica se pela igual que la calabaza o el melón.
- Se debe cortar el fruto a lo largo en dos mitades.
- Sacar las semillas con una cuchara.
- Cortar la piel.
- Cortar la pulpa en medias rodajas o cubos.
Si el fruto es pequeño, no es necesario pelar la cáscara. Esta papaya se suele comer sacando la pulpa con una cuchara.
Beneficios y daños de la papaya
La papaya es el fruto del árbol del melón, que en apariencia se asemeja a una palmera. Crece en todas partes en los trópicos: en Tailandia, Filipinas, el sur de México y América, etc. La fruta es notable por su contenido de la sustancia única papaína. Se utiliza en medicina, cocina y cosmetología.
La papaína se utiliza para limpiar heridas, exfoliar la piel, retardar el crecimiento del vello corporal, tratar la osteocondrosis intervertebral. Se incluye en las pastas dentales para una mejor disolución de la placa. Favorece la digestión de los alimentos y se recomienda a las personas que comen en exceso.
Los beneficios de la papaya para el organismo se deben a su contenido de una gran cantidad de aminoácidos, fibra dietética, vitaminas y minerales. La pulpa madura contiene mucha vitamina C (más que los limones). También contiene vitaminas A, B5, B9, E, magnesio, potasio, cobre, ácidos grasos omega-3 y omega-6. Además, la fruta es baja en calorías. En 100 g de pulpa hay aproximadamente 40 kcal.
¿Cuáles son los beneficios de la papaya?
- ayuda a digerir rápidamente los alimentos;
- limpia el intestino y el organismo en general;
- reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedades cardiovasculares y oncológicas;
- retarda el envejecimiento de la retina del ojo, es beneficiosa para la visión;
- favorece la pérdida de peso mediante la rápida quema de grasas;
- fortalece el sistema inmunológico;
- tiene un efecto antiinflamatorio y cicatrizante;
- posee propiedades antihelmínticas.
En la antigüedad, las mujeres usaban el árbol del melón como anticonceptivo y abortivo. Las hojas y raíces de la planta poseen esas propiedades.
Si se frota un trozo de la fruta sobre la picadura de un insecto, el dolor desaparecerá muy rápidamente.
Posibles daños y contraindicaciones
La papaya madura no contiene sustancias tóxicas, por lo que no se puede considerar perjudicial. Los tailandeses dan la fruta a los niños como primer alimento complementario. Sin embargo, el organismo de los rusos puede no asimilar tan bien la fruta exótica. Posibles efectos negativos y perjuicios:
- alergia;
- diarrea;
- náuseas y acidez estomacal.
No hay contraindicaciones como tal para el consumo de la fruta. Solo se recomienda limitar su consumo durante períodos de trastornos digestivos, enfermedades graves del páncreas, gastritis y úlceras.
No se recomienda consumir frutos verdes sin cocción. Contienen sustancias venenosas que pueden causar intoxicación.
¿Cómo comer papaya correctamente?
Muchas personas son cautelosas con la papaya y se preguntan cómo comerla correctamente. En realidad, no existen recomendaciones claras al respecto. No hay una cantidad diaria definida. Los habitantes de países tropicales pueden consumir hasta 2 frutas al día, a veces más. Para quienes prueban la fruta por primera vez, es mejor comenzar con una rodaja pequeña. Para evitar reacciones adversas, es mejor comer la papaya:
- Inmediatamente antes o después de la comida principal. Así será lo más beneficiosa: mejorará la digestión y asegurará el suministro de sustancias valiosas para el organismo.
- Fría. Mantenga la fruta un tiempo en el refrigerador. Se dice que así se vuelve más sabrosa.
- En rodajas finas. Los trozos pequeños y finos de papaya tienen un sabor más delicado y permiten apreciarla mejor.
Si no le gustó el sabor de la fruta, intente hacer un batido. Receta:
- Mezcle 200 g de pulpa de papaya, 150 g de plátano dulce, 100 ml de yogur, 100 ml de leche, una pizca de azúcar de vainilla.
- Haga puré con una batidora.
- Agregue 4 cubitos de hielo.
- Divida en dos porciones y decore con hojas de menta.
El sabor de la bebida no dejará indiferente a nadie. Además, ¡es muy saludable!
¿Cómo elegir una papaya sabrosa?
La fruta exótica llega a los estantes de los supermercados principalmente en estado inmaduro y es muy diferente a la papaya jugosa recién cosechada del árbol. Pero aún así, elegir un ejemplar sabroso no será difícil si conoce algunas particularidades de la maduración.
Realice una pequeña prueba:
- Preste atención a la intensidad del color. Cuanto más madura esté la papaya, más brillante será.
- Presione el pedúnculo. No debe estar blando, pero al presionarlo debe desprender un aroma característico.
- Toque el fruto. Debe estar moderadamente firme, ni duro ni demasiado blando.
- Inspeccione para detectar daños. Se permite cierta arruguez en la piel, presencia de rasguños oscuros y «lunares». No compre papaya con oscurecimientos extensos y profundos, grietas ni abolladuras.
- Al corte, la papaya madura debe ser de color naranja-rojizo, con semillas negras y duras.
Si ha obtenido un fruto inmaduro, déjelo en un frutero junto a plátanos y manzanas. En uno o dos días la papaya madurará y se llenará de dulzor. Y si el fruto ya está cortado, rocíe la pulpa con jugo de limón con miel y colóquelo en el refrigerador durante 3 a 4 horas.
Características de conservación
La papaya tiene una vida útil corta. Es recomendable consumirla en los primeros días después de la compra. El lugar óptimo para conservarla es el refrigerador o un lugar oscuro y fresco a una temperatura de +7 grados.
El fruto entero se conserva no más de una semana, y el cortado, de 2 a 4 días (bajo film transparente).
En los países donde crece la papaya, se la trata de manera muy cotidiana. Se come fresca, como nuestro melón, se seca, se preparan diversos platos, incluso no dulces. En cambio, a los rusos no siempre les gusta esta fruta exótica. Unos se enamoran de inmediato, otros simplemente no la soportan. Y a usted, ¿qué le parece su sabor? ¿Le gustó?