Qué hacer con la leche que se ha agriado – ideas y recetas útiles
Las cocineras experimentadas no ven ningún problema en que la leche se haya agriado. La leche agria no es menos beneficiosa. Existen decenas de formas de usarla. Con leche agria se pueden preparar multitud de platos sabrosos, hacer mascarillas para el cabello, el rostro y el cuerpo. Las sustancias beneficiosas y las bacterias del ácido láctico que contiene ayudarán a fortalecer las plantas del huerto y las crías de animales. Por último, con leche agria se pueden quitar manchas del mantel…
Platos con leche agria
La mayoría no duda mucho en qué preparar con leche agria. Lo más frecuente es:
- crepes;
- tortitas;
- pasteles;
- magdalenas.
La repostería con leche agria se prepara según recetas estándar, con dos excepciones: se calienta obligatoriamente a 30 grados, y el bicarbonato no se apaga con vinagre.
No daremos recetas que todo el mundo conoce. He aquí opciones más raras:
- Queso casero.
Bata un huevo con 1 cucharadita de sal hasta que aparezca espuma ligera. Viértalo en una cacerola, añada 1 litro de leche agria, 1 cucharadita de pimentón u otras especias al gusto. Remueva y lleve a ebullición a fuego lento. Cuando la masa cuaje en copos y se separe el suero, cuélela a través de un colador forrado con 3-4 capas de gasa. Remueva con una cuchara. Átelo apretadamente en la gasa y colóquelo bajo un peso. Deje reposar el queso bajo peso de 8 a 24 horas en el refrigerador.
- Adobo para carne.
Mezcle 700 ml de leche agria con 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida. Pele 3 cebollas y córtelas en aros gruesos de 1 cm de ancho. Agréguelos al adobo. El toque final: un pequeño racimo de uvas negras. Coloque los trozos de carne en el adobo y déjelos en el refrigerador de 5 a 7 horas.
- Pan.
Mezcle un vaso de leche agria, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar, 20 g de levadura prensada. Añada 250 g de harina. Remueva y deje en un lugar cálido durante 20 minutos. Añada 1 cucharada de aceite de girasol, 1 cucharadita de sal y 250 g de harina. Amase la masa, cúbrala con un paño y manténgala en un lugar cálido durante 1 hora. Vuelva a amasar, colóquela en un molde y déjela reposar 35 minutos. Hornee el pan en el horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
Recetas de belleza
La leche agria contiene ácido láctico, vitamina PP y muchas otras sustancias biológicamente activas. Las mascarillas a base de ella ayudan a normalizar la grasa de la piel, la hacen firme, y el cabello brillante y fuerte.
Recetas de belleza populares con leche agria:
- Mascarilla para el cabello. Batir 1 huevo, añadir 2 cucharadas de leche agria, 1 cucharada de aceite de ricino o de bardana. Empapar el cabello y el cuero cabelludo. Dejar actuar bajo un gorro durante 1 hora. Enjuagar con agua fría.
- Mascarilla facial. Mezcle 1 parte de leche agria y 2 partes de té verde preparado. Empape discos de algodón y colóquelos sobre el rostro. Pasados 15 minutos, retírelos y lávese con agua tibia.
Eliminación de manchas en el mantel
Si el mantel blanco como la nieve ha perdido su aspecto y tiene manchas de frutas, vino, moho o quemaduras de plancha, sumérjalo en leche agria durante toda la noche. Después, lávelo como de costumbre. ¡Las manchas incrustadas desaparecerán!
Si el mantel es de hule, la leche agria debe usarse de otra manera. Empape un algodón y frote el hule. El mantel brillará como nuevo y el estampado se volverá más nítido.
Leche agria en el huerto y en el corral
En el hogar, la leche agria es un artículo indispensable. Para un crecimiento rápido, se utiliza para alimentar a las crías: conejos, pollitos, lechones, terneros. También la bebida láctea fermentada es muy beneficiosa para las madres lactantes. A menudo se les da a las gallinas para que pongan más huevos.
El abono con leche agria se utiliza para cultivos de hortalizas y frutales, así como para plantas ornamentales. Previene la aparición de tizón tardío, sarna, roya, protege contra los pulgones y acelera el crecimiento, la floración y el cuajado de frutos.
¿Qué abonos se pueden hacer con leche agria?
- Para plantas débiles. Disuelva 2 litros de producto lácteo fermentado en un cubo de agua. Riegue la base de las plantas que han retardado su crecimiento o se han marchitado. Para potenciar el efecto, puede añadir levadura o ceniza a la mezcla.
- Para prevenir el tizón tardío. Añada 1 litro de leche agria, 1 cucharadita de amoníaco y 5 gotas de yodo a un cubo de agua. Rocíe la solución sobre las hojas de las plantas y riegue la tierra debajo de los arbustos.
- Para acelerar la aparición de los ovarios. Añada 1 litro de agua y 1 cucharadita de ácido bórico a 1 litro de leche agria. Realice la pulverización antes de la floración. El abono favorecerá la maduración natural de la planta.
Preguntas y respuestas
¿Cuándo no se debe usar la leche agria?
Si la bebida tiene un olor fuerte y desagradable, un color gris amarillento y un sabor amargo, solo se debe tirar.
¿Es seguro cocinar platos con leche agria?
Sí. Si la leche se ha agriado correctamente, se obtiene cuajada. Se bebe y se utiliza en la preparación de alimentos. Pero si tiene dudas sobre la calidad de la leche, o si ha estado a temperatura ambiente durante más de 2 horas, es mejor evitar consumir la cuajada cruda. Úsela para hacer repostería u otro plato caliente. El tratamiento térmico neutraliza los microorganismos dañinos.
¿Cómo saber si la leche se ha agriado?
Por el olor agrio. A veces ocurre que la leche parece fresca, pero al hervirla se corta en grumos. Para no estropear toda la cantidad, tome un poco de leche en una cuchara y manténgala sobre el fuego hasta que hierva.
La leche agria es un producto tan valioso como la leche fresca. La lactosa que contiene es procesada por las bacterias, por lo que la bebida se absorbe mejor en el organismo. Para que se pueda beber el yogur natural, es necesario fermentar el producto de manera consciente. Hierva 1 litro de leche fresca, añada una cucharada de yogur natural comprado en la tienda y déjelo en la mesa en un recipiente de vidrio con una tapa que cierre herméticamente. Después de 12 a 24 horas, guarde el yogur natural espeso y sabroso en el refrigerador.