18 usos para los huevos de gallina rotos y su tiempo de almacenamiento

No se puede cocinar nada con huevos sin romperlos primero. Por lo tanto, si sus huevos se rompieron por descuido, acepte este hecho como algo cotidiano y obtenga el máximo beneficio de la situación. Descubra cómo puede usar la mezcla de huevo y cómo conservarla.

¿Qué hacer si se rompe un huevo?

En primer lugar, no se asuste ni se disguste. Y mucho menos tire los huevos rotos. De un evento aparentemente desagradable se puede obtener beneficio:

Si los huevos estaban en una bolsa y no todos se rompieron, primero saque los enteros. Lávelos bajo agua corriente, séquelos con una servilleta y colóquelos en el refrigerador.
Retire los fragmentos de cáscara de la mezcla líquida de huevo.
Viértala en un recipiente limpio y hermético. Puede usar un vaso desechable. Envuélvalo con film transparente.
Coloque la mezcla de huevo en el refrigerador.
Decida cómo la usará después (vea las opciones a continuación).

Opciones de uso

Básicamente, los huevos rotos no se diferencian de los normales y se pueden usar igual que los enteros. Lo único que no se debe hacer es consumirlos crudos. La superficie de la cáscara puede estar afectada por salmonelosis, pueden quedar partículas de excremento de pollo y suciedad. Como se ha mezclado con la clara, esta también se vuelve potencialmente peligrosa.

En relación con esto, muchos se preguntan: ¿se puede comer un huevo agrietado? Después del tratamiento térmico, sí. Hay que hervirlo o freírlo, asegurándose de que toda la clara se haya coagulado.

Para protegerse de la infección por salmonela, se recomienda calentar los alimentos a 75 °C durante al menos 10 minutos.

En la cocina

Con los huevos rotos se puede preparar cualquier cosa. Lo principal es que durante la cocción se sometan a un tratamiento térmico. Lista de platos:

huevos fritos;
tortilla (con o sin relleno);
sopa de huevo con fideos;
fideos caseros;
cazuela con carne o judías verdes;
cazuela de requesón;
pastel de sémola;
ensaladas: «Mimosa», «Arenque bajo abrigo de piel», «César», «Olivier» y otras;
crepes;
magdalenas;
pastel de bizcocho: «Praga», «Vienés», «Brownie»;
donas;
empanadillas rellenas.

Recetas

Proponemos las 3 recetas más solicitadas.

Tortilla.

Para un vaso no lleno de masa de huevo (3 huevos) se necesitan 80 ml de leche. Mezcle la mezcla hasta que quede homogénea, agregue sal y especias al gusto. Opcionalmente, puede agregar relleno: salchicha, queso, pepinillos en vinagre, salchichas, tomates, tocino, etc. (100-150 g).

Vierta la mezcla en una sartén caliente untada con aceite vegetal. Cocine a fuego lento tapado durante 7 minutos, luego apague el fuego y deje que la tortilla termine de cocinarse (otros 10 minutos).

Charlotte de manzana.

Ingredientes: 350 ml de masa de huevo (8 huevos), 2 vasos de azúcar, 2 g de vainillina, 2 vasos de harina, 1,5 kg de manzanas agridulces.

Pele y corte las manzanas en rodajas. Colóquelas en un molde engrasado con aceite vegetal y espolvoreado con harina. Bata los huevos con el azúcar y la vainillina con una batidora hasta que formen espuma. Incorpore suavemente la harina con una espátula. Vierta la masa semilíquida sobre las manzanas. Hornee a 180 grados durante 60-80 minutos.

Pizza en sartén.

Esta es la pizza más rápida. Su preparación tomará aproximadamente 20 minutos. Se puede hacer cualquier relleno: salchicha, cebolla y tomates, champiñones, tocino, pollo.

Mezcle en un bol 6 cucharadas de huevos batidos, 4 cucharadas de crema agria y 3 cucharadas de mayonesa. Agregue 9 cucharadas de harina tamizada. Vierta la masa en una sartén engrasada con aceite. Exprima encima aproximadamente 1,5 cucharadas de ketchup y extiéndalo suavemente. Coloque el relleno. Ralle encima 150 g de queso (cuanto más, mejor). Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

Una clara de huevo equivale a 2 cucharadas, y una yema equivale a 1 cucharada.

Con fines cosméticos

Los huevos rotos se pueden usar para la belleza del cabello y el cuerpo. Por ejemplo:

Lavarse el cabello. Para ello, separe la yema, mézclela con 50 ml de agua y aplíquela sobre el cabello mojado. Masajee el cuero cabelludo y luego enjuague el champú casero con agua tibia. El cabello quedará limpio.
Hacer una mascarilla nutritiva para el cabello. A 1 yema de huevo añada 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y 2 cucharadas de agua. Mezcle y distribuya sobre el cabello mojado. Deje reposar la mascarilla durante 30 minutos, luego enjuague con agua tibia. Los rizos quedarán muy suaves, brillantes y dóciles.
Hacer una mascarilla rejuvenecedora facial. Bata la clara hasta que forme espuma. Aplíquela en el rostro y el cuello durante 30 minutos. Enjuague con agua fría.

No se apresure a tirar las cáscaras de los huevos rotos. También se pueden usar. Por ejemplo, para fortalecer las uñas y los dientes o como fertilizante para plantas de interior.

Almacenamiento de huevos rotos

La masa de huevo se almacena sin cáscara en un recipiente limpio y hermético.

Para almacenar se puede utilizar:

Refrigerador. La temperatura óptima de almacenamiento es de 4 grados.
Congelador. Las claras se congelan sin problemas en un recipiente de plástico. En cambio, las yemas se vuelven viscosas. Es necesario pincharlas con un tenedor y mezclarlas suavemente con las claras sin batir espuma, o congelarlas por separado con una pizca de sal o azúcar. Antes de usarlos, los huevos preparados se descongelan en el refrigerador. Se pueden usar en repostería, ensaladas, cremas.

Fecha de caducidad

Si un huevo se rompe, se recomienda usarlo lo antes posible. La presencia de una grieta también reduce la vida útil del producto. Si entra aire en el interior, no se debe conservar más de un día.

¿Cuánto tiempo se conserva un huevo crudo roto según la norma GOST 30363-96 «Productos de huevo»:

en el refrigerador – 24 horas;
huevos congelados – de 6 a 15 meses (a una temperatura de -6 a -18 grados).

La masa de huevo – yema mezclada con clara – se llama melange.

Una gran cantidad de huevos rotos es una excelente oportunidad para probarse a sí mismo en la preparación de nuevos platos. Se requiere mucho melange para la charlota, pasteles de bizcocho, pasteles de crema. Y si desea usar la masa de huevo rápidamente, prepare una tortilla, pizza en la sartén o simplemente fríala con tocino. Use los huevos dentro de las 24 horas, y si no puede, congélelos en un recipiente para alimentos.