Todo sobre el secado correcto de las semillas de calabaza

A primera vista, secar verduras, frutas, frutos secos o semillas en casa puede parecer una tarea difícil y laboriosa. En realidad, basta con seguir algunas reglas simples para poder secar las semillas de calabaza por su cuenta y almacenarlas durante mucho tiempo. ¡Disfrute usted y su familia de un producto delicioso!

Información culinaria y de consumo

Las semillas de calabaza son sabrosas y saludables. Se utilizan como materia prima para obtener aceite de calabaza, en 'recetas de belleza' y en la cocina: en ensaladas, repostería y platos vegetarianos.

Las semillas de calabaza son ricas en minerales, oligoelementos, compuestos proteicos naturales y carbohidratos naturales. De especial valor es su alto contenido de tocoferol, la vitamina E. Este grupo de sustancias tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo humano. ¿Quizás por eso las jóvenes ucranianas, al decidir rechazar a un posible pretendiente, durante el emparejamiento regalaban una calabaza a los casamenteros? Como se dice, ¡miraban la raíz del asunto!

¡Importante!

Las semillas de calabaza son muy calóricas. Cada 100 gramos de producto seco contienen aproximadamente 550 kcal. Si se les añade sal, aceite y especias, ¡cuidado con la figura!

No se debe consumir calabaza en los siguientes casos:

• Intolerancia individual;
• Algunas enfermedades del estómago, intestinos e hígado;

El embarazo, la lactancia y la infancia no son contraindicaciones.

Las semillas de calabaza no se usan crudas, ya que son difíciles de pelar. ¡Aunque la máxima cantidad de nutrientes se encuentra precisamente en el producto crudo! Además, contienen mucha humedad, se estropean rápidamente y se enmohecen. Por lo tanto, antes de almacenarlas o usarlas en la cocina, las semillas deben secarse.

Secamos semillas de calabaza: ¿cómo no estropear el producto?

Para preparar semillas, cualquier variedad de calabaza es adecuada: tanto las culinarias comestibles como las forrajeras y las variedades silvestres de este cultivo. Cómprelas, cultívelas, córtelas, use la pulpa y recoja las semillas. La preparación no será complicada: el producto útil deseado se encuentra en la cámara de semillas, no disperso por toda la pulpa como en la sandía.

Existen varios métodos de secado.

De forma natural en casa

Este método es adecuado para todos los amantes de la calabaza. Lo principal es disponer de espacio libre y tiempo soleado y cálido.

• Limpiar las semillas de los restos de pulpa.
• Lavarlas con agua limpia.
• Colocar las semillas en una sola capa sobre una superficie horizontal cubierta con papel de hornear. Puede ser una bandeja de horno o cualquier lámina metálica. Es mejor no usar superficies de madera en casa como base, ya que las semillas tienen mucha humedad y la madera absorbería la humedad y se deformaría.
• Olvidarse de ellas durante varios días. Pero vigilar las condiciones climáticas, ya que con lluvia el proceso de secado no se produce.
• El criterio para unas semillas correctamente secadas es la fragilidad de la cáscara.

Secado en el horno o en un deshidratador de frutas en casa

La secuencia de operaciones es algo diferente.

• Lave las semillas de calabaza.
• Lea las instrucciones del deshidratador eléctrico. En ellas se describen los modos y las temperaturas óptimas para secar verduras, frutas y semillas.
• Coloque el material en las bandejas en una sola capa, ajuste el modo correcto y olvídese de las semillas por un tiempo.
• Para el horno, la temperatura de secado no supera los 100 grados. El tiempo se determina empíricamente, pero todo el proceso llevará varias horas. La cáscara debe estar seca y quebradiza.

Secado rápido en el horno

Este método es adecuado para aquellos amantes de la calabaza que no pueden esperar ni siquiera unas horas. Es importante no alejarse del horno, ya que el secado se realiza a altas temperaturas y existe el riesgo de obtener un producto quemado.

Método de trabajo con las semillas:

• prepare el material: retire la pulpa, lávela con agua;
• temperatura del horno: 180 grados;
• extienda las semillas en la bandeja en una sola capa;
• póngalas en el horno durante 20 minutos;
• pruebe con cuidado una semilla: la cáscara debe estar seca y quebradiza;
• transfiera el producto terminado a una bandeja fría, así las semillas se enfriarán rápidamente y no se quemarán.

En el microondas

Esto es más bien freír que secar. Por lo tanto, prepare una pequeña porción para una sola vez. La secuencia de operaciones es similar a las recetas anteriores. El tiempo de secado en el microondas es de 2 minutos a máxima potencia.

Almacenamiento de las semillas de calabaza secadas

En casa solo se pueden almacenar las semillas completamente y correctamente secadas. Las tostadas no se almacenan, sino que se consumen inmediatamente, ya que se humedecen fácilmente.

Se deben seguir las reglas básicas de almacenamiento.

1. Un lugar seco: puede ser una bolsa de algodón colgada en un ambiente ventilado.
2. Un recipiente de vidrio o cerámica con tapa hermética. Lo principal es evitar la entrada de humedad.
3. Una caja de cartón en un lugar seco.
4. Las semillas de calabaza peladas no se almacenan por mucho tiempo. Entran en contacto con el aire, el aceite de calabaza se oxida y se deteriora. Por lo tanto, establezca una regla: pélelas y úselas de inmediato para su propósito.
5. Si compra semillas ya preparadas y no la calabaza, asegúrese de oler el producto. Si percibe un olor fuerte y desagradable a aceite rancio, no lo compre. Las semillas están irremediablemente dañadas y consumirlas es peligroso para la salud.

No compre semillas de calabaza de producción industrial. La mayoría de las veces están sazonadas con sal, conservantes, potenciadores del sabor y diversos 'E' y casi toda la tabla de Mendeleev. Prepare un producto delicioso y saludable en casa. ¡Es fácil: solo siga las reglas de secado y almacenamiento!

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