3 formas de congelar cilantro para el invierno

El cilantro se somete con éxito a un almacenamiento prolongado a bajas temperaturas. Cómo congelar el cilantro para el invierno, cómo conservar las valiosas cualidades de la hierba en el congelador. Las tres formas más sencillas, pero sabrosas.

Método 1. Hojas verdes

Las hojas de cilantro frescas no se conservan más de 1 semana en el refrigerador. La congelación prolongará su vida útil hasta 1 año. Durante el proceso, el cilantro, como muchos tipos de hierbas, pierde su intenso color verde. Para evitar esto, debe someter la planta a una congelación rápida y estrictamente única. La hierba descongelada debe usarse por completo.

Cómo congelar ramitas y hojas de cilantro:

1. Primero, seleccione brotes bonitos y enteros. No deben tener amarillez ni manchas: elija solo hojas sanas.
2. Lave el cilantro bajo agua corriente; puede remojarlo brevemente para que todo el polvo pase al agua.
3. Ahora seque completamente las ramitas sobre una toalla de papel o de gofre.
4. Prepare recipientes de plástico con tapas o bolsas para congelar.
5. El cilantro se congela tanto en ramitas como en trozos. Elija la forma más conveniente.
6. Coloque la hierba en porciones, extraiga el aire de las bolsas y ciérrelas firmemente.
7. Ahora congele el cilantro rápidamente: cuanto menor sea la temperatura en el congelador, más nutrientes se conservarán en las hojas. El cilantro sometido a congelación por choque permanece verde y aromático.

Para conservar el color, hay otro truco: el escaldado. Después de lavar las hojas de cilantro, debe rociarlas con agua hirviendo o verterlas durante un máximo de medio minuto. No se puede mantener más tiempo en agua hirviendo: las propiedades beneficiosas se perderán.

Consejo
El picado congelado será más fácil de usar para platos preparados. Y el cilantro entero, como especia que se añade durante la cocción.

Hielo con cilantro

Los cubitos de hielo individuales con hierbas aromáticas serán un complemento bonito e inusual para sopas y otros platos sustanciosos, así como para batidos verdes saludables. Esta forma de congelar el cilantro no es tan popular como el picado seco, pero se pueden preparar un par de bandejas para hielo para sorprender a los invitados.

Consejo
La revista limpieza.decorexpro.com recomienda moldes de silicona, que se usan para caramelos y galletas. En ellos, el cubito de hielo también se solidificará bien, pero será mucho más fácil y rápido de extraer que de las bandejas para hielo. Simplemente presione el fondo del molde: la porción saldrá disparada.

Cómo preparar:

1. Lave el cilantro, seleccione las hojas grandes y córtelas con un cuchillo.
2. Píquelo muy fino o déjelo en hojas enteras.
3. Ahora, en pequeños pellizcos, distribuya el cilantro en la bandeja para cubitos de hielo.
4. Llene todo con agua hasta aproximadamente 2/3. En el congelador se expandirá y los cubitos con cilantro quedarán uniformes y altos.
5. Listo, ahora traslade la pieza al congelador y úsela según sea necesario.

Cilantro en aceite

El cilantro con aceite es un complemento muy bonito y aromático para ensaladas, sopas, salsas y platos principales. Se prepara tanto con aceite vegetal como con mantequilla. Las mezclas más sabrosas se logran con aceite de oliva. Si prefiere la mantequilla, elija un producto natural sin aditivos vegetales.

Cómo preparar cilantro en aceite para el invierno:

1. Pique ligeramente el verde de cilantro lavado con un cuchillo, no es necesario hacerlo demasiado fino. El resto del trabajo lo hará la batidora. Sumerja las hojas y los tallos y haga un puré hasta obtener una masa homogénea.
2. Ahora, combine el cilantro con el aceite. La cantidad es a su gusto; lo óptimo es de 50 a 100 ml de aceite por cada 50 g de cilantro. Mezcle todo bien, puede batirlo adicionalmente con la batidora.
3. Solo queda distribuir la masa en moldes, o en recipientes pequeños y vasos de plástico.
4. Cuando la bandeja para hielo haya estado en el congelador durante 3 a 4 horas, sáquela, extraiga todos los cubitos de cilantro en aceite y colóquelos en una bolsa. Así será más rápido y fácil sacar la salsa.

Después de sacar el cilantro del congelador, úselo en un plazo de 2 a 3 días. Las preparaciones en aceite no se conservan mucho tiempo: de 1 a 3 meses; también se recomienda consumir el verde picado en los primeros meses después de la preparación. En cualquier caso, es una excelente opción para conservar el aroma y los beneficios del verde de cilantro.