Me encontré con una sandía insípida. Cómo hacer un manjar con una sandía verde – mis 5 recetas favoritas.

Envidio a las personas que determinan a simple vista el contenido de azúcar de la sandía. Para mí es algo así como la percepción extrasensorial. Por más que la golpee y la examine, a veces fallo. Pero no me entristezco, e incluso en cierta medida me alegro. Significa que llegó el momento de hacer con la sandía insípida algo vitamínico y perfectamente comestible. Comparto mis recetas favoritas.

Top 5 recetas con sandía insípida – ¡siempre delicioso!

Cuando me encontré una vez más con una sandía insípida, abrí el libro de recetas. A ver, ¿qué se puede preparar? ¡No se puede desperdiciar un bien de 10 kg! Les diré de inmediato, no todos los experimentos tuvieron éxito, y algunos fueron incluso desagradables. Por eso decidí hacer una selección de recetas exitosas. La uso a menudo, he invitado a familiares y amigos. Todos están encantados.

Mermelada de cáscaras de sandía

¡Apuesto mi cabeza a que nunca ha probado algo tan delicioso! ¿Y quién hubiera pensado que lo más valioso de una sandía insípida serían las cáscaras? Esta receta es, sin duda, la líder para mí. Cuanto más gruesas sean las cáscaras de sandía, más sabroso resulta el plato. Entonces, los ingredientes:

• 1 kg de cáscaras de sandía;
• 1 kg de azúcar;
• 100 ml de agua;
• 1 naranja grande.

Cómo cocinar correctamente la mermelada de cáscaras de sandía:

1. Lave bien la sandía con bicarbonato de sodio.
2. Córtela en 2 partes, luego en 4.
3. Corte las cáscaras con una capa fina de pulpa (2-3 mm).
4. Corte la piel exterior dura.
5. Córtelas en cubos (aproximadamente 1 por 0,5 cm).
6. Cúbralos con azúcar y agregue un poco de agua.
7. Revolviendo, lleve a ebullición.
8. Déjelo reposar durante 24 horas.
9. Caliente y apague el fuego tan pronto como hierva.
10. Espere 12 horas. Las cáscaras se volverán transparentes.
11. Lleve a ebullición otras 2 veces (créame, la mermelada lo vale).
12. Ralle la cáscara de naranja en la olla y exprima el jugo.
13. Por última vez, caliente la mermelada en la estufa y hierva durante 5 minutos.

Consejo. ¡Nunca revele de qué está hecha la mermelada hasta que la persona la haya probado! Es un gran placer observar la confusión en su rostro. De mis conocidos, nadie ha adivinado el ingrediente principal. Pero todos la alaban y piden que comparta la receta.

Panqueques con jugo de sandía

La segunda receta combina perfectamente con la primera. Las cáscaras van para la mermelada, y la pulpa para los panqueques. Se obtienen unos panqueques increíbles: suaves, con un agradable sabor a sandía. Lo importante es no comérselos junto con los dedos. Para preparar la masa necesitará:

• 1 taza de harina;
• 500 ml de jugo fresco de sandía;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 huevos;
• 5 cucharadas de aceite vegetal.

Receta de preparación:

1. Mezcle los huevos y el azúcar, bata ligeramente.
2. Agregue 200 ml de jugo fresco (pulpa sin semillas triturada en la licuadora).
3. Incorpore la harina y mezcle.
4. Añada el resto del jugo fresco en partes, controlando la consistencia (debe ser similar a la crema agria).
5. Vierta el aceite vegetal en la masa y mezcle.
6. Deje reposar la mezcla durante 1 hora.
7. Engrase la sartén con aceite y caliéntela bien.
8. Cocine los panqueques como de costumbre, por ambos lados.

Sandía frita en tempura

Suena extraño, lo sé. Pero no puede imaginarse lo delicioso que es. Es como comer sandía jugosa acompañada de buñuelos. Puede darse un gusto y sorprender a sus invitados. Cualquier sandía sirve, incluso una que no esté muy sabrosa o un poco pasada. Ingredientes:

• 1 kg de filete de sandía (pulpa sin semillas);
• 2 claras de huevo;
• 0,5 tazas de harina de trigo;
• 0,5 tazas de almidón de maíz;
• 1 sobre de vainillina;
• 150 g de azúcar glas.

Receta de sandía frita:

1. Primero, separe el filete de sandía. Corto la sandía en rodajas del grosor de un dedo, quito las semillas y recorto la cáscara.
2. Luego, corte el filete en trozos de aproximadamente 5 por 5 cm. El grosor debe ser de aproximadamente 1 cm.
3. Prepare la tempura: mezcle el almidón y el azúcar de vainilla, añada las claras de huevo y mezcle.
4. Caliente una sartén con abundante aceite vegetal. La sartén debe calentarse bien.
5. Sumerja los trozos de sandía en la tempura, luego pase por harina de trigo y fríalos inmediatamente por ambos lados en el aceite hasta que estén dorados.
6. Colóquelos sobre una servilleta, espere a que se enfríen un poco y espolvoree con azúcar glas.
7. Sirva en la mesa.

¡Atención! La sandía en tempura debe comerse recién hecha. Como máximo, se puede terminar por la noche. No recomiendo recalentarla. Se vuelve incomible.

Frutas confitadas

Y nuevamente, hola, cáscaras de sandía. En la mermelada quedan tan bien que por primera vez en mi vida decidí preparar frutas confitadas para el invierno. Dicen que no solo son sabrosas, sino también útiles. La preparación resultó ser tan sencilla que no lo esperaba. Lista de ingredientes:

• 0,5 kg de cáscaras de sandía;
• una taza de azúcar;
• ralladura de 1 limón.

Cómo hacer frutas confitadas para el invierno a partir de una sandía no muy sabrosa:

1. Al igual que para la mermelada de sandía, las cáscaras deben liberarse de la pulpa, dejando una capa de solo unos milímetros, y también cortar la parte verde dura del borde.
2. El corte es libre. Pueden ser tiras, cubos, incluso corazones. A mí me gustan las frutas confitadas rectangulares (es fácil sacarlas de un frasco de vidrio).
3. Cúbralas con azúcar en una cacerola y déjelas reposar toda la noche para que suelten jugo.
4. Por la mañana, agregue la ralladura de limón y cocine las cáscaras a fuego muy lento durante aproximadamente media hora. Déjelas hasta la noche.
5. Por la noche, vuelva a cocinar las cáscaras (revolviendo) hasta que el almíbar se haya reducido casi por completo.
6. Escurra las frutas confitadas en un colador.
7. Cuando el almíbar se haya escurrido, extiéndalas en una bandeja o fuente para horno y déjelas secar en el balcón durante 1 o 2 días.
8. Para almacenar las frutas confitadas, espolvoréelas con azúcar glas y colóquelas en frascos de vidrio. Guárdelas en la despensa.

Mojito de sandía

La selección de recetas concluye con un famoso cóctel, pero no el clásico, sino uno de sandía. Incluso si la sandía no es sabrosa y la pulpa no es demasiado jugosa, otros ingredientes lo compensan. Ingredientes para el mojito (para 300 ml):

• una ramita de menta;
• medio limón (lima, si tiene);
• 200 ml de zumo de sandía;
• 1,5 cucharadas de azúcar, puede ser miel;
• 60 ml de refresco o ron blanco (versiones sin alcohol y alcohólica del cóctel);
• 3 cubitos de hielo.

El cóctel se prepara de forma sencilla:

1. Cortamos la sandía en cuartos.
2. Extraemos la pulpa.
3. Mientras tanto, retiramos las semillas (si las hay).
4. Trituramos con una batidora.
5. Cortamos la lima-limón en rodajas.
6. Vertemos 200 ml de zumo de sandía en vasos bonitos, añadimos hojas de menta, azúcar, limón, y diluimos con refresco o ron blanco.
7. ¡Servimos con cubitos de hielo!

Consejo. Recomiendo organizar una fiesta. Con una sandía grande se obtienen de 10 a 15 cócteles. O, como alternativa, el mojito de sandía se puede envasar en frascos. En el refrigerador, la bebida no se conserva por mucho tiempo.

¿Con qué es mejor no experimentar?

Lo primero que vi fue la miel de sandía. Se llama nardek. La preparación consiste en reducir el jugo de sandía hasta obtener la consistencia de la miel. Como promete el autor de la receta, queda muy sabroso y dulce. No. Con una sandía poco dulce y acuosa no funcionó. Además de que tuve que reducirla varios días durante 6 horas, el sabor resultó mediocre. Ni siquiera con syrniki y blinis apetece comerlo.

Pero los experimentos más desafortunados fueron:

• Con ensalada. La ensalada con hierbas, queso cremoso y sandía insípida, aderezada con sal y pimienta, es algo horrible. Tan repugnante que da escalofríos. Supongo que podría gustar a mujeres embarazadas y amantes de la cocina fusión. Aunque no, no lo supongo. Una combinación terrible.
• Con batido de leche y sandía. Si se mezcla leche y zumo de sandía inmadura, se obtiene un laxante. Probado personalmente. El sabor del batido tampoco gustó. No lo salvaron ni la miel ni la canela.

¡Esa sandía solo para la basura!

¿Cree que la sandía no es sabrosa porque está verde o fue cosechada fuera de tiempo, y que el sabor es su único problema? Pues no siempre. La esposa de mi sobrino, infectóloga, contó cuán a menudo se intoxican con sandías inyectadas con químicos. Incluso hay personas en la UCI. Estas sandías se pueden identificar por el sabor. Aunque son rojas, son completamente insípidas, con vetas grandes, acuosas, con sabor a acetona o algo desagradable, ácido. Es mejor no cocinar nada con ellas y tirarlas inmediatamente (incluso no recomiendo usarlas en la compostera).

Por supuesto, todos los platos mencionados se pueden preparar con sandía madura y jugosa. Quedará incluso más sabroso. Pero personalmente no le veo sentido. La sandía dulce es ideal fresca, recién sacada del refrigerador, y en el calor… mmm. En cambio, la insípida es perfecta para cocinar.