Qué es la avena y qué preparar con ella

La avena es uno de los cereales más populares. El grano se recolecta de la planta homónima que se cultiva en la agricultura. Antes de consumirlo, el cereal se procesa de diferentes maneras. El tamaño y la calidad de los copos determinan lo saludable que será este tentempié.

¿De qué se hace la avena?

Técnicamente, la palabra 'avena' se usa generalmente para describir la planta de la que se produce el grano. Qué son los copos de avena, seguramente todo el mundo lo sabe. Se utilizan activamente no solo en la industria alimentaria, sino también en la agricultura. Así, el cereal forma parte del alimento para la mayoría de los animales domésticos. Además, en algunos casos, el grano se muele para obtener harina.

Popularmente, tanto el producto como la clásica papilla hecha con él se llaman avena. Es un plato emblemático para muchas culturas. Los nutricionistas recomiendan elegir esta papilla para el desayuno, ya que contiene la máxima cantidad de propiedades beneficiosas.

¿Qué contiene 100 gramos de avena?

100 gramos de grano contienen 389 kcal, lo que hace que el cereal sea bastante saciante. Sin embargo, la proporción de nutrientes para el organismo es bastante armoniosa:

• 6,9 gramos de grasas.
• 16,9 gramos de proteínas.
• 66,1 gramos de carbohidratos.
• 12 gramos de fibra.

Además, en una porción estándar también hay 1,7 gramos de ceniza y 8,2 gramos de agua. Pero la principal ventaja de la avena es que es un cereal que contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos y otros componentes beneficiosos. Se pueden ver datos más precisos en la tabla.

Y esto es solo una pequeña parte de los beneficios de la avena. También hay otros componentes menos conocidos en la composición química que, sin embargo, tienen un efecto positivo en la salud. Pero tampoco se debe abusar del producto.

¡Tenga en cuenta! La avena tiene un contenido muy alto de silicio. Por lo tanto, quienes tengan problemas hepáticos o del sistema urinario deben consumir este cereal con especial precaución.

¿Qué se prepara con avena: 10 platos populares?

La pregunta principal es: ¿qué se prepara con la avena? La clásica papilla seguramente es conocida por todos. Pero, ¿qué hacer si se desea incluir el cereal en la dieta y el plato no ha sido del agrado? En ese caso, también hay una solución. Hemos recopilado 10 ejemplos de diferentes recetas a base de avena, entre las cuales cada persona encontrará algo a su gusto:

• Papilla clásica con agua. Esta es una receta dietética que se utiliza incluso en las dietas de personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, este desayuno aporta una excelente carga de energía y ayuda a perder peso.
• Galletas de avena. Este postre tiene múltiples variaciones. Para que el dulce no sea aburrido, se puede complementar con cualquier cosa, por ejemplo, nueces, frutas o virutas de chocolate. En cualquier caso, las galletas tendrán un sabor inigualable y una textura muy interesante.
• Guarnición de avena con cebolla. Este plato recuerda un poco a la papilla, pero resulta un poco más seco. Por lo general, para variar el sabor, también se agregan verduras durante la cocción. Por ejemplo, la cebolla combina perfectamente con el cereal.
• Hamburguesas. Los copos de avena son adecuados para cualquier versión de este plato. Gracias al uso del cereal, las croquetas de pescado o carne serán aún más sabrosas y saludables. Y para las croquetas vegetales, la avena será un excelente relleno.
• Cazuela de avena. La mayoría de las veces, esta comida se prepara dulce, por ejemplo, con la adición de chocolate. Al cocinar, se pueden moler los granos hasta obtener harina para que la textura sea homogénea. O dejarlos en su estado original, para que el resultado sea más interesante.
• Panqueques y crepes. Precisamente esta forma de preparación en Maslenitsa es elegida por personas que cuidan meticulosamente su salud. Sin embargo, un crepe de avena con diferentes rellenos también puede convertirse en un desayuno cotidiano.
• Granola. Otra opción para un desayuno no convencional a base de avena. Este bocadillo se puede llevar a cualquier lugar. La mayoría de las veces, el sustituto de los copos simplemente se diluye con leche y se consume.
• Muesli. En el muesli, la avena actúa como una especie de elemento aglutinante. Y para obtener un sabor más agradable, se le pueden añadir nueces y semillas. Con miel, este manjar se vuelve aún más sabroso, pero también aumentará su contenido calórico.
• Caramelos. Por sorprendente que parezca, también se pueden preparar caramelos para adelgazar y una alimentación saludable a partir de avena. Precisamente la avena les dará una textura inigualable, pero dejará el sabor prácticamente inalterado.
• Gelatina de avena. A base del cereal se prepara una bebida extremadamente saludable. El consumo diario de esta gelatina mejorará no solo la salud, sino también el estado de la piel y el cabello.

E incluso esta no es ni mucho menos la única forma de utilizar el cereal. Gracias a su textura especial y su sabor neutro, la avena se puede emplear en casi cualquier experimento culinario.

Cómo seleccionar avena de calidad en la tienda

Para preparar un plato sabroso y saludable de avena, no basta con encontrar una receta adecuada. Es importante que el propio cereal sea de alta calidad. No todos los productos del supermercado pueden presumir de ello. Sin embargo, elegir la opción correcta es bastante sencillo si sabe en qué fijarse:

• El tiempo de cocción del cereal. Las variedades exprés contienen la menor cantidad de beneficios. Es mejor optar por la avena partida o los copos grandes que necesitan entre 15 y 20 minutos para cocinarse.
• Composición. Incluso si en el envase hay muchas indicaciones del tipo «Natural» o «Saludable», no conviene creerlas ciegamente. Es mejor revisar la composición por sí mismo y asegurarse de que las afirmaciones del fabricante son correctas.
• Contenido de azúcar. Muchas empresas, en busca de un sabor más agradable, añaden edulcorante al cereal, lo cual no aporta ningún beneficio al organismo. Es mejor elegir productos que contengan no más de 5 gramos de azúcar por cada 100 gramos.
• Contenido de fibra. Este componente es extremadamente importante para la salud y debe estar presente en cualquier cereal de buena calidad. Por cada 100 gramos de producto de calidad, debe haber al menos 6 gramos de fibra, y mejor si es más.

El primer punto es el más importante. Es mejor dedicar un poco más de tiempo a la cocción antes de consumir la avena. Solo así se obtendrá el máximo beneficio.

Preguntas y respuestas

¿Para qué se utilizan las semillas de avena en la agricultura?

El cultivo se añade al alimento de la mayoría de los animales. Es un ingrediente indispensable para la alimentación de caballos, aves y también ganado vacuno.

¿Hay alguna forma de preparar avena saludable rápidamente si por las mañanas no hay tiempo?

Afortunadamente, existe ese método, pero requerirá cierta preparación la noche anterior. Para ello, coloque el cereal en un recipiente hermético y cúbralo con leche, agua o kéfir. Puede agregar inmediatamente los ingredientes adicionales, así su sabor en el plato terminado será aún más intenso. Luego cierre el recipiente con una tapa y déjelo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, solo quedará servir la papilla y comerla.

¿Hay diferencia en qué leche usar para preparar avena?

Por supuesto. Este aspecto es especialmente importante para quienes desean perder peso. El contenido de grasa de la leche determina en gran medida el aporte calórico del plato terminado. Para un menú dietético, lo mejor son las alternativas vegetales de la bebida, por ejemplo, leche de almendras o de avena. Además, esta apetitosa receta también es adecuada para vegetarianos.

¿Para qué más se puede usar la avena?

Este cereal es un excelente producto cosmético casero. Por ejemplo, la avena bien molida puede convertirse en un estupendo exfoliante, que es adecuado incluso para pieles sensibles.

¿Se pueden germinar los granos del cereal por uno mismo y cómo hacerlo?

Por supuesto, este procedimiento se realiza de manera bastante sencilla. Solo es necesario lavar y secar cuidadosamente cada semilla. Luego, los futuros brotes se dejan en un ambiente con buena circulación de aire a una temperatura de aproximadamente 21 grados. Después, el procedimiento se repite dos veces cada 12 horas. Posteriormente, las semillas secas se colocan en el refrigerador y se espera el resultado.