No solo por diversión: germinamos semillas de cáñamo para mantener la salud

Si ha decidido germinar semillas de cáñamo, esté preparado para una implacable burla: seguro que amigos, colegas y allegados le tomarán el pelo sobre el rastafarianismo. Incluso quizá le regalen un disco de Bob Marley y un gorro multicolor. Pero usted sabe que el cáñamo no solo es un alucinógeno prohibido, sino también una valiosísima fuente alimenticia de todo tipo de beneficios. Más bien, hay cáñamo y cáñamo, y antes de germinar algo, debe asegurarse de que las semillas que compró son saludables, no 'divertidas'.

¡Cuidado, no las confunda!

Lo más importante que deben saber quienes deciden mejorar su salud con la semilla de cáñamo: ¡el cáñamo es diferente!

La índica es la que está fuera de la ley en Rusia. En pocas palabras, la conocida droga cannabis.
La alimentaria es la que se cultivaba desde antaño en la Rus. Sus semillas se pueden consumir como alimento, con ellas se elabora un saludable aceite de cáñamo y urbech, y de los tallos se obtienen fibras que se usan para la producción de telas.

Son precisamente las semillas de cáñamo alimentario las que adquieren para germinar los vegetarianos y todos aquellos que se preocupan por una alimentación saludable.

¿Dónde conseguir las semillas?

¿Ha visto alguna vez en la tienda o en el mercado semillas de cáñamo junto a los cereales, frutos secos y pipas de girasol? Difícilmente. El producto, aunque beneficioso, no es muy popular debido a las asociaciones con la marihuana, que ya se han arraigado en la conciencia de la mayoría de las personas en el espacio postsoviético.

La semilla de cáñamo apta para germinar se puede comprar en puntos de venta especializados:

ecotiendas;
tiendas veganas y crudiveganas;
secciones de alimentación saludable;
tiendas en línea del perfil correspondiente (iHerb, «Zhivaya Yeda» y similares).

Es mejor comprar las semillas con cáscara, no peladas. Los precios suelen comenzar desde 3 € por kilogramo.

¿Cómo germinar?

Para germinar necesitará:

un recipiente hondo (valdrá de vidrio, esmaltado o plástico);
un colador-escurridor;
una bandeja o charola;
2 trozos de tela de algodón limpia y sin teñir.

La tela no debe ser demasiado gruesa, ya que el acceso de aire a las semillas es una condición importante para una germinación exitosa. Se puede usar gasa doblada en 2-3 capas.

Para germinar correctamente la semilla de cáñamo, proceda de la siguiente manera:

Para empezar, enjuague la materia prima un par de veces para eliminar el polvo y la suciedad. Use un colador para que las semillas pequeñas no obstruyan el desagüe del fregadero.
Ahora, como se dice, hay que separar el grano de la paja. Cubra las semillas lavadas con agua limpia (no es necesario seguir proporciones exactas, pero debe haber más agua que semillas). Al principio, toda su futura comida flotará en la superficie, es normal. Deje todo como está durante 4-5 horas.
Después de este tiempo, las semillas aptas para el consumo se depositarán en el fondo. Flotarán en la superficie todo lo que no sea comestible: semillas vacías y residuos que hayan caído accidentalmente.
Todo lo que haya salido a la superficie debe recogerse con cuidado con una cuchara y desecharse. Las semillas restantes se vuelven a lavar en un colador bajo un chorro de agua.
Moje ambos trozos de tela preparada con agua hasta que estén húmedos y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja de horno o una bandeja. Coloque las semillas uniformemente encima y cúbralas con el segundo trozo de tela húmeda.
Deje la bandeja en un lugar cálido durante al menos un día. No olvide mantener la humedad (puede usar un pulverizador), pero no permita que sea excesiva.
Cuando aparezcan pequeños brotes, ya se puede empezar a comer. Pero antes de eso, es necesario lavar las semillas germinadas varias veces más.

Como puede ver, germinar semillas de cáñamo en casa no es una tarea difícil. Los brotes se pueden comer como plato único o añadirlos a ensaladas de verduras. No olvide masticar bien: al fin y al cabo, el producto es tan «duro» como nutritivo.