¿Cómo aprender a limpiar una carpa de forma simple y rápida?
La carpa — es un apetitoso pez de río con escamas pequeñas que deben eliminarse mediante la limpieza. Este pez requiere un trato delicado, por lo que muchos se preguntan: ¿cómo limpiar una carpa? Aquí se necesita un sistema que considere todos los matices y dificultades que puedan surgir durante el proceso.
Cuando se limpia el cuerpo del pez en la cocina de un apartamento o casa, después se necesita mucho tiempo y esfuerzo para limpiar el área de trabajo de las escamas, ya que vuelan en todas direcciones. Pero esto se puede evitar.
Herramienta para la limpieza
Por lo general, para limpiar una carpa se utiliza un cuchillo de cocina estándar. A las personas que no se han enfrentado a esta tarea, aparentemente complicada, les conviene más usar un cuchillo sin filo, una cuchara o un tenedor. También existen herramientas especiales a la venta: raspadores para limpiar pescado. Son muy cómodos de usar.
También para este trabajo se puede usar un rallador especial hecho en casa. A una tablilla de madera se clavan tapones de cerveza de hojalata. Un buen rallador se puede obtener con una lata de conservas que tenga agujeros en el fondo hechos con un clavo.
Consejo
Para liberar el cuerpo del pescado de las escamas, es mejor adquirir un pelador de verduras con cuchilla longitudinal. Esto facilitará la tarea y hará que el trabajo sea rápido. Para limpiar ejemplares grandes, es mejor usar el baño. El pelador debe ser exclusivo y usarse solo para limpiar pescado.
Preparación
En primer lugar, la carpa debe enjuagarse con agua fría, mojando abundantemente las escamas. Luego, comenzar a trabajar de inmediato para que las escamas no se sequen, de lo contrario, el proceso de limpieza será lento y difícil.
Las escamas duras, que están muy pegadas a la piel, serán difíciles de eliminar. Es mejor sumergir este tipo de pescado en agua hirviendo durante unos minutos, con cuidado de no excederse.
Para no lastimarse durante el procedimiento con las aletas duras, es necesario cortarlas con tijeras de cocina.
Consejo
El pescado fresco debe mantenerse en el refrigerador, sin dejarlo en la mesa durante demasiado tiempo. Después de comprarlo, hay que extraer inmediatamente todas las vísceras y las branquias, ya que es allí donde se multiplican las bacterias. Antes de colocar la carpa en el refrigerador, debe lavarse y secarse con una toalla de papel.
¿Cómo limpiar el pescado de las escamas?
La pregunta principal que surge durante el procesamiento de la carpa es: ¿cómo limpiar rápidamente el pescado de las escamas para que estas no vuelen en todas direcciones?
- Muchas personas limpian el pescado sumergiéndolo en un recipiente con agua. Las escamas se quedan en el agua y luego no es necesario recogerlas.
- Se puede colocar el cuerpo del pescado en una bolsa de plástico resistente y limpiarlo allí mismo. Todos los desechos quedarán dentro de la bolsa.
- Se puede limpiar el pescado sobre la mesa, clavando la cola en una tabla de cortar de madera. Se estira el pez sujetándolo por la cabeza y se limpia tranquilamente empezando por la cola, en contra de la dirección de las escamas. Es cierto que, tras este procedimiento, habrá que lavar la mesa y los utensilios de cocina.
Proceso de manipulación de la carpa
- Tras el proceso de limpieza, es necesario eviscerar el pescado. Se coloca el cuerpo con el vientre hacia arriba y se abre con un cuchillo afilado desde la cabeza hasta la cola.
- A continuación, se retiran todas las vísceras y la membrana marrón del interior del vientre. Según el tipo de plato que se vaya a preparar, se corta la cabeza del pescado o se le extraen las branquias.
- Se lava el pescado a fondo y se procede a la preparación del plato.
- Una vez finalizado el proceso de manipulación, es necesario lavar bien la superficie de la mesa de cocina y todos los utensilios de cocina con un producto de limpieza, o mejor aún, escaldarlos.
La carpa fresca se limpia con más facilidad. Al llevar a casa el pescado comprado o capturado por uno mismo, no conviene meterlo en el congelador; es mejor ocuparse de inmediato de este proceso, no muy agradable pero necesario.
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