Cómo debe ser el menú de Año Nuevo en el año del Buey Metálico Blanco: particularidades y recetas

El menú de Año Nuevo para el año del Buey Blanco Metálico promete ser variado. El líder de la celebración se alegrará con platos calientes, ensaladas, aperitivos vibrantes, cortes de verduras y frutas, y postres exquisitos. Cuanto más abundante esté la mesa, más exitoso será el año para los anfitriones de la casa y los invitados.

Particularidades del menú de Año Nuevo en el año del Buey Metálico Blanco

El Buey es un gran amante de comer abundante y sabroso. Si desea complacer al anfitrión del año que viene, siga los siguientes principios al elaborar el menú para la celebración:

• Abundancia de alimentos vegetales

Sobre todo, el líder del año que viene ama las verduras, las hierbas, las frutas frescas y las setas. Por lo tanto, la base del menú festivo deben ser platos basados en estos productos. En particular, ensaladas y aperitivos ligeros.

• Prohibición de la carne de vacuno y ternera

Al Buey no le gustará nada si se consume la carne de sus congéneres. Por lo tanto, tendrá que excluir del menú cualquier plato de carne de vacuno, ternera o vísceras de estos animales. También quedan prohibidos los productos con gelatina: gelatinas, aspic, gelatina de carne. Ya que este ingrediente se produce a partir de los huesos del ganado bovino.

• Cantidad moderada de productos animales

El Buey no pondrá objeciones al cerdo, pollo, pavo, pato o pescado. También pueden estar presentes en la mesa platos de huevos y productos lácteos.

• Renuncia a lo exótico

El anfitrión del año que viene es un verdadero conservador. Es poco probable que le alegren los manjares extranjeros como el miso, el foie gras o la paella. Es mejor mostrarle al Buey algo familiar pero muy apetitoso. Por ejemplo, gajos de patata al horno o chuletas de cerdo. Y si va a preparar un nuevo manjar, que sea solo con productos accesibles.

Recetas de platos calientes

Los platos calientes siempre son el centro de atención en Año Nuevo. Alejan rápidamente la sensación de hambre de los invitados y levantan el ánimo.

Pato de Año Nuevo con manzanas

¿Qué sería del Año Nuevo sin un pato o un pollo festivo? Durante el horneado, la grasa se va derritiendo de la carne, haciéndola muy tierna y jugosa. Y el relleno de fruta realza el sabor específico de la carne.

Para preparar el plato necesitará los siguientes productos:

• un pato de unos 2–2.5 € de peso;
• manzanas – 1 €;
• mantequilla – 50 g;
• miel – 3 cucharadas;
• vino tinto seco – 7 €;
• sal, azúcar, pimienta negra – al gusto;
• 2–3 ramitas de romero.

Proceso de preparación:

1. Vierta media botella de vino en una cacerola, añada la miel y lleve el líquido a ebullición. Incorpore la mantequilla derretida, agregue la pimienta negra y mezcle la mezcla.
2. Lave la mitad de las manzanas, pélelas y retire los corazones. Córtelas en cubos. Cubra las frutas con la mitad de la salsa de vino y déjelas reposar durante 15 minutos.
3. Lave y seque el pato. Coloque las manzanas dentro y asegúrelas con brochetas. Unte el ave con la salsa restante por fuera y por dentro, y sazone con sal.
4. Vierta 50 ml de agua en una bandeja para hornear, coloque el pato y cúbralo con papel de aluminio. Hornee a 200 grados durante una hora.
5. Retire el plato del horno y quite el papel de aluminio. Vierta el vino restante en la bandeja. Pele las manzanas restantes, retire los corazones y rellene cada una con un poco de azúcar. Coloque las frutas en la bandeja y hornee el pato por 10 minutos más a 200 grados. Decore el plato terminado con ramitas de romero.

Gajos de patata con bacon

Si no desea pasar mucho tiempo en la cocina antes del Año Nuevo, prepare estos gajos de patata. Este plato sencillo gustará tanto a los invitados como al Buey Metálico Blanco.

Prepare los siguientes ingredientes:

• patatas medianas – 8-10 unidades;
• beicon – 200 g;
• queso duro – 200 g;
• crema agria espesa – 200 g;
• pimentón, ajo seco, sal, perejil fresco – al gusto.

Cocine las patatas hasta que estén medio tiernas, péguelas y córtelas en gajos medianos. Úntelas con crema agria, espolvoree con sal, ajo seco y pimentón. Corte el beicon en láminas finas. Ralle el queso en un rallador grueso. Coloque las patatas y el beicon en una fuente para horno (o bandeja) en 4 capas. Espolvoree con queso. Hornee en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos.

Filetes de pescado rojo al horno

El pescado horneado en el horno tiene menos calorías que la carne, pero sacia bien. El Buey Metálico Blanco aprobará este plato.

Para preparar el pescado de Año Nuevo, necesitará los siguientes ingredientes:

• filete de salmón, trucha o salmón rosado – 0,5 kg;
• fécula de patata (o harina común) – 1 cucharada;
• aceite de oliva – 20-30 ml;
• vino tinto seco – medio vaso;
• sal, especias – al gusto;
• hierbas frescas;
• hojas de lechuga;
• aceitunas negras.

Mezcle el aceite de oliva, la fécula, las especias y la sal. Unte el pescado con esta salsa. Colóquelo en una bolsa para hornear y vierta el vino dentro. Hornee los filetes en el horno a 180 grados durante unos 20-25 minutos. Sirva con hojas de lechuga, hierbas frescas y aceitunas negras.

Recetas de ensaladas

El Buey se alegrará más con ensaladas de verduras ligeras que con la clásica soviética, abundantemente aderezada con mayonesa. Los invitados tampoco sufrirán de pesadez estomacal al día siguiente. Las siguientes recetas le ayudarán a crear un menú adecuado para el Año Nuevo.

Ensalada de judías

Las judías son un producto versátil. Combinan bien con carne, verduras y lácteos. ¡Una alternativa digna a la ensalada Olivier!

Para preparar el plato necesitará los siguientes ingredientes:

• judías blancas en conserva – 200 g;
• pepino fresco – 1 unidad;
• jamón de cerdo – 200 g;
• huevos cocidos – 3 unidades;
• crema agria con 20-25% de grasa – 2 cucharadas;
• sal, pimienta negra, hierbas frescas – al gusto.

Corte en cubos el jamón, los huevos y el pepino. Añada los frijoles, sal, pimienta y mezcle todo bien. Antes de servir, aliñe la ensalada con crema agria y decore con hierbas.

Ensalada de setas

Esta ensalada ligera lucirá espectacular en la mesa para el próximo Año del Buey Metálico Blanco. Probablemente gustará no solo a los adultos, sino también a los jóvenes invitados.

Prepare los siguientes productos:

• champiñones crudos – 200 g;
• tomates (mejor cherry) – 200 g;
• mezcla de hojas de lechuga – 200 g;
• queso duro – 50 g;
• almendras – 2 cucharadas;
• aceite de girasol – para freír;
• aceite de oliva – 3 cucharadas;
• vinagre balsámico – 2 cucharaditas;
• sal, pimienta negra – al gusto.

Lave los champiñones y córtelos en láminas, fríalos ligeramente en una sartén con aceite de girasol. Ralle el queso en un rallador grueso. Corte los tomates en trozos medianos. Mezcle todos los ingredientes. Forre el fondo de un plato hondo con hojas de lechuga. Coloque encima la mezcla de champiñones, queso y tomates.

Ahora prepare el aliño para la ensalada. Para ello, triture las almendras en un molinillo de café. Combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Añada las almendras trituradas y mezcle todo bien.

Ensalada de frutas

Si la simple macedonia de frutas le parece trivial, intente preparar una ensalada colorida. El Buey Metálico Blanco apreciará su esfuerzo.

Tome los siguientes productos:

• naranja;
• plátano;
• kiwis;
• pera;
• media granada;
• nueces – 2 cucharadas;
• pasas 'Jumbo' – un puñado;
• yogur griego sin azúcar – 250 g.

Triture las nueces en un mortero. Remoje las pasas en agua durante media hora. Pele la naranja, el plátano, el kiwi y la pera, y córtelos en trozos medianos. Mezcle todos los ingredientes, aliñe con yogur griego. Decore la ensalada con granos de granada.

¿Y de postre?

Al Buey Metálico Blanco le encantan los dulces. Por lo tanto, en la mesa festiva serán apropiados cualquier manjar, excepto los de gelatina. Le ofrecemos una receta de pudín de toffee. En Europa, este postre se sirve en restaurantes elegantes, aunque está hecho con ingredientes accesibles para todos y es fácil de preparar.

Para preparar el pudín de toffee necesitará los siguientes ingredientes:

• huevos – 3 uds.;
• harina de trigo – 3,5 tazas;
• agua – 1 vaso;
• dátiles sin hueso – 3 tazas;
• azúcar moreno – 5,5 tazas;
• vainillina – 0,5 cucharadita;
• canela molida – 0,5 cucharadita;
• levadura en polvo (polvo de hornear) – 1 cucharadita;
• mantequilla – 450 g;
• ron, brandy o coñac – 1,2 tazas;
• sal – una pizca.

Mezcle en un recipiente los dátiles, ¾ de taza de agua y ¾ de taza de alcohol. Ponga al fuego, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos más. Luego añada la vainillina y bata la mezcla en una licuadora durante 1-2 minutos.

Mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal y la canela. Combine 120 g de mantequilla ablandada con 2 tazas de azúcar moreno. Luego comience a agregar gradualmente la harina, batiendo la mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Al final, añada el puré de dátiles.

Engrase un molde para hornear (preferiblemente rectangular de 20*30 cm) con mantequilla. Coloque el pudín en el horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Ahora prepare la salsa de caramelo. Para ello, mezcle en un recipiente la mantequilla restante, el azúcar, el alcohol y el agua. Cocine a fuego lento, batiendo constantemente el líquido con un batidor de varillas, hasta que espese. Saque el pudín del horno y vierta la salsa sobre él. Déjelo reposar para que se empape durante 15–20 minutos.

Menú de Año Nuevo: Preguntas Frecuentes

Pregunta: ¿Qué bebidas serán apropiadas en el año del Buey Blanco Metálico?

Respuesta: Cualquier bebida no alcohólica a base de verduras y frutas: jugos, néctares, compotas, kvas de frutas. Al Buey Blanco Metálico no le gustan las personas que beben alcohol, por lo que es mejor no abusar de las bebidas alcohólicas en la celebración.

Pregunta: ¿Qué aperitivos poner en la mesa festiva?

Respuesta: Para el Año Nuevo del Buey, puede preparar tablas de embutidos de cerdo o pollo, una tabla de quesos, pimientos rellenos de huevo, rollitos de pan de pita con relleno de verduras, y tartaletas de pescado.

Sean cuales sean los platos que prepare en el año del Buey Blanco Metálico, no se olvide de los demás aspectos de la celebración. Es importante que en el hogar reine un ambiente alegre y amistoso, y que los invitados no se aburran entre las comidas.